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各地咖啡口味
• • • • 南非 酸味重清爽 东非 有酒香 (也门,埃塞俄比亚) 印尼 口味更浓郁 (阿拉伯产地) 印度咖啡 无很强酸味 浓郁饱满
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淡而无味的生咖啡豆经过烘焙，将其特有的酸味，甜味，苦味淋漓尽致的勾勒出 来，在专业的烘焙机里，咖啡豆要经历约15分钟，摄氏232度高温与火的热切对话 的过程：从生豆，浅焙，中焙到深焙，水分一次次释放，约丧失15-25%重量的水 分。重量被减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，颜色也逐渐加深，芬芳的油脂被释放出 来，质地也变得爽脆。 咖啡豆的颜色越深，风味也更甘甜香醇，这时油脂已化为焦糖，苦尽回甘，余味 无穷，最适合酝酿强劲的ESPRESSO咖啡，适度的烘焙，赋予咖啡豆生命，化为 入口时耐人寻味的酸、甜、苦、涩。不过对咖啡因敏感的人，不妨尽可能选择深 焙的豆子，咖啡因含量越低，每一杯ESPRESSO中的咖啡因含量，只有其他中焙 单品咖啡豆的一半。
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泡沫意大利咖啡MACCHIATO 克列特CORRETTO 浪漫情怀ROMANO 力士烈特RISTRETTO
是加了两汤匙发泡起沫蒸汽牛奶的浓缩咖啡。
掺有烈酒的意大利咖啡，如：格拉巴（Grappa）。 是在意大利咖啡中加上一条卷曲的柠檬皮。 双倍浓度的意大利咖啡。
美式咖啡AMERICANO 加热水的浓缩咖啡，其质感与一般冲煮咖啡类似。如此，可以漫漫【品尝】没有加牛奶的原味浓 缩咖啡。
2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使 用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和 二氧化碳而排出体外。 4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖 啡则具有这些功能。 5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内 容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性， 得胆结石的机率低于40%。 6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种 污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。 7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消 积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。 8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡 因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
咖啡机
华北展业：王继革
整理
世界上最早的咖啡树，被发现在西元四世纪前后的埃塞俄比亚高热山区。 在干燥季节远离家乡的牧羊人卡狄，发现他的羊在吃了一种红樱桃似的小果实 之后，变的欢腾活跃，他也好奇的尝了一些，的确感觉到精神振奋，为什么会 有这样的感觉？而那种神秘的小果实又是什么呢？
原来这种神秘的小果实就是咖啡，它是一种热带植物，生长在赤道两侧北纬25 度的地方，因为赤道附近的亚热带山中，有阳光，有雨，又不降霜，因而孕育 了芳香的咖啡豆。
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咖啡还是现磨的好
• 在国外,任何议价好的咖啡店,当你选购了咖啡纯豆或混合豆,店主 会问你是否需要研磨.要获得一杯香浓美味的咖啡,专业认识还是 赞成您现磨现冲.因为现场研磨和几天前研磨的,冲出咖啡的味道 是有区别的. 而此款灿坤TSK-1822A高压咖啡机送您一台价值128元的电动磨 豆机. 在办公室里的休息时间或忙碌一天之后,闲适的冲调一杯真正适合 自己口味的咖啡,那是一件快乐的事. 也许咖啡的迷人之处在于多变不可琢磨的口味,让我们在都市喧嚣 浮躁中停一停脚步,静下心来.品尝一杯咖啡吧.关于品评咖啡有句 名言,适合自己的就是最好的.
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中国传统文化和西洋咖啡文化,两种反差强烈的文化能搭配吗?优 秀的文化是具有强大的包容能力,世界上不存在不可调和的文化, 而文化中的矛盾经常蕴涵哲理,激荡心灵.
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咖啡机比较
• 市面上卖的摩卡壶煮咖啡也只能达到一个大 气压,即使经常在商场见到的滴漏式咖啡机,价 格在200-500元的也只是冲泡咖啡而已,冲出的 都咖啡比较淡. 而我们这款TSK-1822A高压锅炉式咖啡机是 利用水被加热后产生的高速高热蒸汽直接萃 取咖啡精华.这款通过锅炉加压的咖啡机可以 达到5个大气压,煮出的咖啡味道较浓郁，适 应对咖啡口感要求较高的人士使用，还兼备 打奶泡的功能，可以自己动手制作“卡布琪 诺”等其他花式咖啡。
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l主要零部件： l材质：进口PP塑料，它是防火级材料（耐温高于125℃保障产品的不变形），抗菌加工 处理，抗菌树脂加工，防止细菌及咖啡渣附着。 l咖啡杯：强化玻璃杯，耐高温、强度高。
咖啡机工作原理:
高压蒸汽式咖啡机工作原理：
l 咖啡壶有一个高压腔，当水开时产生大量的蒸汽不能通过小孔泄压、使高压腔内的 压力大于气压力，于是水沿着水管上升，在腔内产生蒸汽压力作用下流到咖啡滤器中， 从底部渗出的咖啡液流到杯子中。高压腔顶部有一个安全阀（确保安全）。或打开放 气阀，可利用蒸汽给牛奶泡（最好使用进口盒装纯牛奶）效果会更好。 l 此类咖啡壶内置式密闭小锅炉式的水箱，主要依靠水在高温情况产生蒸汽而产生咖啡， 这类产品煮出的咖啡味道较前两种咖啡壶浓郁，较适应对咖啡口感要求较高的人士使 用，此类商品一般都兼备打鲜奶的功能，可以自己动手制作“卡布琪诺”。 l 注意：咖啡烹调完成或清洗需打开安全阀时，要先将蒸汽全部溢出后，才可进行。
黑色奥菲斯 康宝蓝
巧克力冰激凌即可) (冰咖啡基底 糖水 伏特加 咖啡酒) (在咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝)
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小歇
将冰咖啡与糖水倒入杯中拌匀,将七喜轻 轻倒入咖啡上层,最后铺上综合水果丁即 可
休息一下的意思
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蔷薇之恋
Chanson de Rose
1.玫瑰花用热水冲开后冷却 2.将冰咖啡基底及糖水加入杯中拌匀,玫 瑰水缓缓加入咖啡上方即可
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诗 Psalm
将冰咖啡 冰块与糖水倒入杯中 拌匀,用分层法将姜汁汽水倒满 即可
材料: 冰咖啡基底 糖水 姜汁汽水 冰块
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情书
Love letters
水蜜桃汁倒入玻璃杯中，再将冰咖 啡以分层法倒入，上面放上巧克力 冰激凌即可
这道咖啡取名于著名的爵士乐曲， 水蜜桃和冰淇淋的甜蜜，搭配香浓 的咖啡，正如收到恋人情书的浪漫 心情
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灿坤高压蒸汽式咖啡机部分设计特点：
l l l l l l l l 耐压安全阀设计，确保使用的安全。 蒸汽喷嘴设计，cappuccino轻松调制。 抗菌加工处理，抗菌树脂加工，可防止细菌及咖啡渣附着。 分离式咖啡篮子，具有体贴的刻度标示设计，添加咖啡/清洁都方便。 滤网架有不锈钢过滤网扣片装置，可轻易将煮过的咖啡渣到出清洗。 可调式旋钮设计，可选择烹调咖啡/关/蒸汽逸出等功能。 内铝锅经不粘处理，煮出的咖啡没有铝屑，安全又卫生。 分离式集水盘设计，清洗方便。
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演示咖啡种类
卡布其诺 小歇 拿铁 咖啡冰沙 蔷薇之恋
(1/3热咖啡基底加入 1/3奶 1/3奶泡 再放点巧克力粉) (将冰咖啡与糖水倒入杯中拌匀,将七喜轻轻倒入咖啡上层, 最后铺上综合水果丁即可)
(咖啡、牛奶、奶泡的比例为1：2：1)
( 咖啡加入碎冰)
(玫瑰花用热水冲开后冷却,将冰咖啡基底及糖水加入杯中拌匀, 玫瑰花水缓缓加入咖啡上方即可)
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黑色奥菲斯
Black Orpheus
材料：
冰咖啡基底 糖水 伏特加 咖啡酒
黑色奥菲斯取自法国导演马塞尔· 坎玛斯 于１９５９年的电影名称而来，导演将 希腊神话中的故事以现实生活的方式呈 现，诉说着爱情的爱恨交织，最后却不 得不以悲剧收场〃〃〃〃〃〃当品一口 黑色奥菲斯，伏特加的浓烈，咖啡的苦 与甜，不也就是爱情的写照吗
冰摩卡 诗 玛琪雅朵
(冰拿铁咖啡,在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡 )
(将冰咖啡 冰块与糖水倒入杯中拌匀,用分层法将姜汁汽水倒满即可)
(在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的 奶泡就是一杯马琪雅朵)
意大利香草冰激凌咖啡 ( 冰咖啡加香草冰激凌) 情书 (水蜜桃汁倒入玻璃杯中，再将冰咖啡以分层法倒入，上面放上
咖啡树的种类有很多，但主要有三大种——牙买加蓝山，罗姆斯达、哥伦比亚， 由于品质和产量，前两种为最常见。其中蓝山种占全球产量三分之二，品质也 最佳，咖啡因含量也只有罗姆斯达种的一半。 世界咖啡产量最多的国家，以巴西为最多，哥伦比亚次之。
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适量喝咖啡有益身体健康保持旺盛精力
• 1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且 有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
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残余的香气留于咖啡渣当中，此时将咖啡渣晒干干燥， 可以充分运用在日常生活中〃 施肥： 完全干燥的咖啡渣少许，与种植用的栽培土相互混合，可做为很好的有 机肥料〃 美容去角质： 泡过的咖啡渣可以去角质〃我们依照咖啡的研磨粗细度来决定适合哪些 部位的皮肤〃用极细度的咖啡渣，加入适量的洗面乳，轻轻按摩脸部，避开眼 部及鼻子周围，可以让脸部细纹有效消失好几天〃 除臭： 将干燥的咖啡渣装于小布袋或是透气通风的袋子内，放置与鞋柜 床头 衣橱 浴室中，可以当作干燥剂和除臭小包，有效期约为一个星期，会有不错 的除臭效果
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你喝咖啡的方式是?
A、慢慢的喝，凉了就不要喝了
B、慢慢的喝，凉了也没有关系 C、趁热慢慢喝完 D、趁热一口喝完
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选择A：慢慢的喝，凉了就不要喝了你在开始深入一段恋情之前会先观察与 考虑，并且以比较渐进的方式来经营彼此的关系。但若对这段感情失去感觉， 你也会不再继续发展，而将之转化成友谊或淡化。 选择B：慢慢的喝，凉了也没有关系你比较不会轻易投入感情，可能会先谨 慎的观察对方。你会希望两人是循序渐进而稳定扎实的，进展的太快反而会 使你觉得不安心。你会细心的去为未来而规划，通常你会把喜欢的人当作未 来结婚对象来对待。 选择C：趁热慢慢喝完你喜欢两人之间是顺势自然的进展，随着彼此的相处 与付出而加深两人的亲密与了解，并期待两人之间能一直保持着浪漫的恋爱 感觉。 选择D：趁热一口喝完你会希望感情的进展是快速的，「打铁趁热」是你对 感情的诠释。两人只要彼此投契，就能够展开一段热切的感情，所以你对感 情的追求比较大胆而直接。但也许会有三分钟的热度的情况出现，容易投入 一段感情，也容易结束一段感情。彼此投契，就能够展开一段热切的感情， 所以你对感情的追求比较大胆而直接。但也许会有三分钟热度的情况出现， 容易投入一段感情，也容易结束一段感情。