苹果良好农业规范1 范围本标准规定了苹果产地环境条件要求和各生产环节的监控管理措施。

本标准适用于青岛地区苹果的生产。

2 标准性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 4285 农药安全使用标准GB/T 8321 农药合理使用准则NY/T393 绿色食品农药使用准则NY/394-2000 绿色食品肥料使用准则NY/T441-2001 苹果生产技术规程NY5013 无公害食品苹果产地环境条件3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准：3.1 农药残留 pesticide residue残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代谢物和降解物的总称。

3.2 有害物质 malfeasance matter对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。

3.3 危害分析 hazard assessment对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。

3.4 溯源体系 system of trace to the source作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录等。

3.5 有害生物 pest危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。

3.6 IPM integrated pest management有害生物综合管理。

3.7 安全间隔期 plant harvest interval (PHI)最后一次施药到作物收获间隔的天数。

4 记录保留种植者应保留苹果各生产环节的原始记录（附表2），证实所有的农事操作遵循本标准的要求，从而完善整个溯源体系。

必要的记录应保留2年或更长时间。

5 基地选择与管理5.1 基地选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力区域内，选择土层深厚，含有大量有机质，PH值6—8，总盐量0.25%以下,地下水位在1.5m以下的土地建园。

并填写《基地基本情况记录表》（附表1）5.2 基地管理5.2.1 环境监测新建基地应由有资质的监测单位进行环境质量检测，并进行风险评估。

每2年～3年或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时，应及时进行检测，并填写《基地基本情况记录表》（附表1）。

生产基地及其周围的空气质量和灌溉水的质量要符合GB/T18407.1-2001要求。

5.2.2 档案每个苹果生产地块应建立独立、完整的生产记录档案。

5.2.3危险物的管理有毒、有害的农药、除草剂等危险物应有严格管理规定，不应在温室内存放，应有单独的库房，仓库应符合安全、卫生、通风、避光等要求；内设货架；配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等；面积20m2以上。

5.2.4废物收集设施基地应设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。

6 整地施肥6.1 清洁田园清除园内残枝落叶，带出田外集中处理，降低病（虫）源基数。

6.2 土壤耕翻分为扩穴深翻和全园深翻,每年秋季果实采收后，结合秋施基肥进行。

扩穴深翻为在定植穴(沟)外挖环状沟或平行沟,沟宽80 cm，深60cm。

土壤回填时混以有机肥、表土放在底层，底土放在上层，然后充分灌水，使根土密接。

全园深翻为将栽植穴外的土壤全部深翻，深度30—40cm。

填写《田间农事活动记录表》（附表2）。

6.3 覆草和埋草覆草在春季施肥，灌水后进行。

覆盖材料可以用麦桔、麦糠、玉m桔、干草等。

把覆盖物覆盖在树冠下，厚度10～15cm，上面压少量土，连覆3～4年后浅翻1次。

也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。

填写《田间农事活动记录表》（附表2）。

6.4 基肥符合NY/394-2000 绿色食品肥料使用准则的要求。

施用的农家肥应经过充分的沤制和腐熟，不得施用生活垃圾、工业废渣、污泥等。

基肥施用填写《田间农事活动记录表》（附表2）。

7 栽培管理7.1 品种选择选择适合当地条件,优质丰产的苹果品种,如萌、藤牧1号，松本锦、美国8号、红之舞、恋姬、优系嘎啦、红将军、优系富士、澳洲青苹等。

7.2 砧木苹果砧木以莱芜海棠、难咽、怀来海棠或平邑甜茶为主，矮化中间砧以M26、MM106、M9为主。

7.3 苗木选择选用无病虫生长健壮的优质合格苗木，苗木规格：一级苗根茎粗1.2cm以上、高120cm 以上、5条以上侧根；二级苗根茎粗1.0cm以上、高100cm以上、4条以上侧根；三级苗根茎粗0.8cm以上、高80cm以上、4条以上侧根。

7.4建园7.4.1 土壤改良依据地势挖深宽各0.8m的水平栽植沟(穴),亩施入有机肥4000—5000kg。

填写《田间农事活动记录表》（附表2）。

7.4.2株行距山地、丘陵果园株行距适当减小，平地果园适当加大；乔砧苗木建园株行距宜选择2.5—3m×3—5m；矮化中间砧和短枝型品种苗木建园株行距宜选择2—2.5m×3—3.5m，矮化自根砧苗木建园株行距宜选择1.8—2.5m×2—3m。

7.4.3配置授粉树配置授粉树，以花期相近品种相互授粉为宜，配置比例为5—8：1，也可定植苹果专用授粉树，配置比例为15：1。

7.4.4叶面肥的使用在苗床内如果发现有脱肥现象，可喷施叶面肥，使用的种类和浓度为：尿素0.2%，磷酸二氢钾0.3%。

7.4.5记录对苗期施入土壤或喷于叶面的化肥、农药等化学物质，要严格记录名称、有效成分含量、生产日期、生产企业、使用浓度、剂量、操作人员等有关信息，以备查。

8 田间管理8.1 基肥的选择基肥应以充分腐熟或经过无害化处理的有机肥为主，其中不含有毒、有害物质和有害微生物。

施入的化肥应是经过国家有关部门登记，由专门企业生产的合格产品。

要实行测土配方施肥，最大限度保持土壤养分平衡和土壤肥力的提高，减少土壤养分的过分流失对产品和环境造成的污染。

施肥应遵守以下原则：①施入的有机肥必须经过充分腐熟或发酵，商品肥（包括有机商品肥和化肥）必须是经过国家有关部门登记，由专门企业生产，质量达到国家有关标准的肥料。

②使用的化肥应与有机肥配合使用，有机氮与无机氮的比例以1：1为宜。

③不得使用硝态氮肥和含有硝态氮的复合肥。

④禁止使用未经处理的城市垃圾、污泥和粉煤灰等。

⑤在苹果采收前20d，不得使用任何化肥和未经腐熟的人粪尿。

8.1.1基肥的使用9～10月份苹果采收前后应及时施足基肥，以利于断根愈合，提早恢复生长。

基肥要以经高温发酵或沤制过的有机肥为主，并配少量的氮素化肥。

有机肥主要用厩肥（鸡粪、猪粪等）、堆肥、沤肥和人粪尿等，施肥量按每生产1kg苹果施l.5～2kg计算，每666.7m2施4000～5000kg有机肥，加磷酸二铵40kg、草木灰200kg。

高产、稳产果园施有机肥的数量还可增加到7500kg以上，肥源缺乏的果园亦应达到kg果kg肥的标准。

施肥方法有以下几种：（1）放射状沟施肥法距树干50～100cm处向外挖放射状沟4～6条，近树冠处沟浅而窄，向外逐步加深加宽，沟长达树冠外缘，深度一般为20～30cm，肥料施入沟内后填土平整树盘，隔年更换放射沟的位置。

（2）环状施肥法在树冠外围挖一环形沟，沟宽30～50cm，沟深40～60cm，按肥、土l：3比例混合回填，然后覆土填平。

（3）条沟施肥法在果树行间（或隔行）挖一条宽50cm、深40～50cm的沟，肥、土混匀，施入沟内，然后覆土。

（4）全园施肥法将肥料均匀撒在果树行间，然后翻入20cm左右深的土壤内，整平。

允许使用的有机肥包括一种类：a堆肥：以各类秸秆、落叶、柴草等为主要原料并与人蓄粪便和适量泥土混合堆制，经好气微生物分解而成的一类有机肥。

b沤肥：所有物料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下，经微生物嫌气发酵而成的一类有机肥。

c人粪尿腐熟的人的粪便和尿液的混合物。

d圈肥：以猪、马、牛、羊等家蓄和鸡、鸭。

鹅等家禽的粪便为主，与秸秆、泥土等垫料堆积并经微生物发酵而成的一类有机肥。

e沼气肥：制取沼气的副产品，是有机肥料在沼气池密闭环境的嫌气条件下，经微生物发酵而成f绿肥：以新鲜植物体就地翻压或异地翻压，或经堆沤而成的肥料，主要分为豆科绿肥和非豆科绿肥两大类g秸秆肥：以麦秸、稻草、玉m秸、豆秸。

油菜秸秆等直接还田作为肥料。

h饼肥：由油料作物籽榨油后剩下的残渣制成的肥料。

如菜籽饼、棉籽饼、豆饼、花生饼、芝麻饼等。

i腐殖酸类肥料：以含有腐殖酸类物质的泥炭、褐煤、风化煤等经过加工制成的含有机物成分的肥料。

j蚯蚓粪肥：人工利用秸秆、树叶等饲养蚯蚓的转化物。

填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

允许使用的化肥包括以下种类：a氮肥类：碳酸氢铵、尿素、硫酸铵等。

b磷肥类：过磷酸钙、磷矿粉、钙镁磷肥等。

c复合肥类：磷酸一铵、磷酸二铵、磷酸二氢钾、氮磷钾复合肥、配方肥类。

d微肥类：硫酸锌、硫酸锰、硫酸铜、硫酸亚铁、硼砂、硼酸、钼酸铵等。

填写《田间农事活动记录表》（附表2）。

8.2 追肥的使用追肥应以速效肥为主，要根据树势强弱、产量高低以及是否缺少微量元素等，确定施肥种类、数量和次数。

8.2.1追肥时间：旺长树追肥期在春梢和秋梢停长期进行。

应以磷、钾肥为主，辅以少量氮肥，并控制灌水。

弱树要在早春发芽前和春梢停长前追肥，以速效肥为主，配施磷钾肥。

中庸树在开花前和春梢停长前追肥，以氮肥为主，但生长后期，要减少氮肥，秋梢停长前，以磷、钾肥为主。

追肥一般每年进行3次，第一次追肥在萌芽前后进行，肥料以氮肥为主，以满足花期所需养分，提高座果率，促使新消生长。

第二次在花后追肥，肥料以氮、磷肥为主，以减少生理落果，促进枝叶生长和花芽分化。

第三次在果实膨大期追肥，以钾肥或复合肥为主，以增加树体养分积累，促进果实着色和成熟，提高果树越冬抗寒能力。

3.2.2施肥种类和数量：氮肥用尿素，每666.7m210kg，磷肥用磷酸二铵每666.7m220kg，钾肥用硫酸钾每666.7m240kg。

追肥方法基本同基肥，但追肥的沟要浅，一般掌握在10～15cm。

亦可采用穴施法，即在树冠外围挖5～8个小穴，穴深10～20cm，放入肥料，盖土封严。

若土壤墒情差，追肥要结合浇水进行，末次追肥需在采收1个月之前施完。

3.2.3根外追肥为了迅速补充果树养分，促使正常结果和预防缺素症，可采用根外追肥法施肥，追肥时间宜在早晨或傍晚进行，喷洒部位应以叶背为主，间隔时间以7天左右为宜。

根外追肥是将肥料溶液喷洒在苹果树叶片上，通过枝叶吸收利用，生长期间可多次进行。

常用的肥料种类和浓度是：（1）尿素萌芽、展叶、开花、果实膨大至采果后均可喷施，施用浓度早期用0.2％～0.3％，中、后期用0.3％～0.5％。

（2）磷酸二氢钾早期用0.2％，中、后期用0.3％～0.4％。