公共营养学论文
09营养马烨 20090804159
随着时代的发展，我们的生活在逐渐进步，我们对于食品的认识也是越来越丰富，功能性食品作为一种新型食品概念也逐渐的被我们所认识和关注。

一．功能性食品概念
在我国，功能性食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

二．我国功能性食品的发展现状
我国功能性食品发展至今，已经具有一定规模，而且也逐渐被消费着关注和青睐。

目前，我国功能性食品发展现状具有以下特征：
1企业数量较多，企业规模正在增大，虽然我国保健食品企业的总体规模偏小，但这一问题正在逐步改善。

2产品数量较多，种类丰富，在中国保健品原料中主要有植物类、动物类、真菌类、益生菌类、生物活性物质类几种，保健品种类相对丰富。

3新产品开发卓有成效
近几年新产品的数量增长非常迅速，据国家食品药品监督管理局网站数据显示，仅2010年一年，批准的新保健食品数量就达550多种，其中相当一部分是以低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、赤藓糖醇等功能糖（醇）为配料开发的新产品。

4产品质量不断提高
国家和企业都已经认识到产品质量的重要性，政府设立专项研究课题，加大对保健食品财政和政策的支持力度；企业加大技术研发投入，通过产学研合作研究，或者借鉴、引进国外先进技术，攻克了一批技术难题；同时政府也加强了对保健食品的监督管理，使得保健食品的质量有了明显的提高。

5发展迅速，市场需求持续提升
我国功能性食品行业正处在高速发展阶段。

在发展迅速的同时，市场需求仍在继续增加。

由于肥胖病、亚健康、老年病发病率的上升，以及亚健康状况的增多，使得学者和大众更加关注饮食和健康的关系。

现代科学已经搞清许多有益于人体健康的食品成分，以及种种疾病的发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食条件和发挥食品本身生理调节功能而达到健康的目的成为可能，而人民大众也逐渐认识到了这一点，更希望通过食疗来达到健康的目的，因此对功能性食品的需求持续增加。

6国家支持力度不断增大
慢性疾病预防已经纳入国家“十二五”目标规划中，成为我国预防医学的首要目标，新医改方案把预防和控制疾病放在首位。

这表明政府已经充分认识到“治未病”的重要性，并将在这方面持续加大公共财政和人力资源的投入，8500亿元中的20%将用于公共健康教育，国民健康素质的提高将表现在健康意识的大幅提升和保健消费预算的增加。

由此可见，国家对保健食品的支持力度不断增大。

三．六大问题亟待解决
如前所述，我国的功能性食品正处于快速发展的阶段，也正是处于这一阶段，使得功能食品发展中仍存在一系列问题亟待解决。

（1）消费地区分布不均匀：中国保健食品消费的主要区域集中在北京、上海、广东等经济发达省市，其他地区分布很少。

（2）产品类别集中：产品主要集中在免疫调节、排毒养颜、健脑益智、减肥、补肾等方面，与目前一些发生率较高的亚健康类疾病相关的保健品很少，大部分还处于研究阶段。

（3）企业规模较小，研发投入不够。

上市公司所占比例较少，企业在资金实力、创新技术和营销模式方面仍然有待改进。

（4）产品质量参次不齐。

一些大企业产品质量有保证，但是也有一些企业产品品质有待提高。

（5）国外品牌的挑战。

国外品牌保健品强势进入中国市场，本土品牌面临激烈的竞争。

（6）功能评价体系有待完善。

更加科学、严禁的功能评价体系有待进一步完备。

四．功能性食品的发展趋势
1产品更具有针对性
首先，产品开发越来越具有针对性，企业越来越关注针对不同人群开发不同功能性产品。

根据个人年龄、性别、饮食状况、基因、健康状况、生理活跃水平的不同，提供独享的个性化营养健康解决方案。

其次，开发的功能食品之功效也更具有针对性。

像保龄宝生物股份有限公司专门针对润肠通便开发的双歧润生产品就是成功的典范。

2充分利用传统植物提取物资源。

发挥中国药食同源的优势，开发具有良好的药食同源性的传统植物，如银杏红景天、人参等，使这些功能效果得到大家广泛认可的资源正成为功能食品开发的原料来源，研究其中的功能因子，直接以这些原料开发功能性食品，或者提取其中的功能性成分，添加到其他食品中开发出新的功能性产品。

3保健知识和健康理念宣传成为重点
随着保健品生产企业的发展和成熟，产品销售及消费不再只靠广告宣传来吸引消费者，而是更多的传播保健知识和健康理念，让消费者通过自己获得的保健知识去选择适合的保健产品。

中国功能糖城----禹城的一批功能性配料企业在这方面起到很好的示范带动作用，尤其是功能糖的旗舰企业保龄宝生物股份有限公司建立了功能糖展示馆，健康体验馆等科普健康教育基地，以传播健康知识为主要内容，在引导消费者正确、科学理解、应用保健品方面发挥了良好作用。

4管理更加规范化
政府监管和行业自身的管理更加规范化。

《食品安全法》《保健食品注册管理办法》等一系列重要的法规文件相继颁布，中国政府对保健食品行业监管逐渐加大；同时随着行业自身的发展成熟，企业内部自身也向规范化发展，将促进整个行业越来越规范化。

5功能性食品的发展前景
随着生活节奏的加快，生活水平的提高，患肥胖症、冠心病、糖尿病的人群不断增加，亚健康问题凸显，在此背景下，功能性食品必将越来越受到消费者的欢迎。

我国经济的高速发展，也为消费者有力购买功能性食品提供了经济保证。

因此，今后一段时期将是功能性食品发展的黄金阶段，功能性食品必将在促进全民身体健康方面凸显其独有魅力并发挥重要作用。

我相信，在以后的生活中，功能性食品必将大放异彩，成为食品工业中的一朵奇葩，让我们的生活越来越美好。

我们也将越来越依赖功能性食品，让其成为生活中不可或缺的物质需求。