应激， 可能使羊只在此过程中失去平衡或滑倒 （ Ｈａｌｌ 等， １９９８） 。运输对羊只的应激受品种和饲 养环境的影响。
Ｋｎｏｗｌｅｓ 等 （１９９５）报 道 在 进 行 长 途 运 输 时 ， 不 供 给 饲 料 和 水 对 羊 只 的 影 响 非 常 明 显 。在 长 途 运输的终点或者在运输途中休息时供给羊只饲 料和饮水对于减少运输的应激至关重要， 在没有 中转站的条件下， 可以在运输的车辆上提供饲料 和饮水。Ｋｎｏｗｌｅｓ 等（ １９９６） 报道经过 ２４ｈ 运输的 羊休息 ８ｈ 同时供给饲料和饮水可以从运输应激 中恢 复 。 总 之 ， 供 给 经 过 １５￣２４ｈ 长 途 运 输 的 羊 只饲料和水， 同时延长其休息时间可以减少运输 的应激。
圈舍内应有足够的照明设备， 方便在任何时 候都可以对羊只进行全面的观察。当圈舍内的自 然光照无法满足动物的生理需求时， 应提供人工 光照。羊惧怕光照的剧烈变化， 圈舍中应采用均 匀的光照制度（Ｌｉｎｋｌａｔｔｅｒ 等， １９８３）。羊是季节性繁 殖动物， 逐渐缩短的光照可启动其繁殖周期， 因 此对于圈养的羊， 让其处于自然的光照节律下对 于其繁殖至关重要。 ２．２．４ 地面与垫料
２ 羊的福利养殖特点 长久以来， 国内外羊的养殖多以放牧为主，
随着自然界生态环境的日益恶化， 可供放牧的草 场面积逐渐缩小， 有越来越多的羊开始采用舍 饲 、半 舍 饲 的 生 产 方 式 。 羊 只 的 生 存 环 境 由 原 始 的大自然转变为人工环境。这一人工环境必须符 合羊的基本生物学需求， 保证羊只最大限度地表 现其本性。 ２．１ 生存的社会性
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羊的福利养殖研究与应用进展
姜成钢 刁其玉 屠 焰
动物福利（ ａｎｉｍａｌ ｗｅｌｆａｒｅ） 萌生于 ２０ 世纪 ６０ 年代初， 正是畜禽集约化生产模式在世界各地开 始流行的时代。为了满足全世界超过 ６０ 亿人口足 够的蛋白质供给， 每年约有超过 ５００ 亿头（ 只） 的 畜禽被屠宰。同时， 为了在有限的土地和饲料资源 的情况下， 降低养殖成本， 提高养殖的效益， 生产 出更多的畜产品， 生成者大力推动畜禽养殖朝集 约化的方向发展。动物福利就是针对集约化生产 中出现的问题而提出的， 如疾病增多、机体损伤加 剧、死淘率上升、异常行为增多等， 人们提出应该 在保证畜禽正常生产的同时充分重视畜禽的福利 状况， 提高畜禽生产过程中的福利水平。
单独圈养的成年羊， 其圈舍长度应不少于 ２ｍ、宽度不少于 １ｍ， 确保羊只能方便地转身并在 一个方向上能前行几步。成年绵羊的围栏必须高 于 ０．９ｍ， 山羊须高于 １．２ｍ， 以防止羊只跳出。各 种羊只所需的适宜空间密度见表 １。 ２．３ 营养的全价性 ２．３．１ 充足进食与饮水设施
饲槽和水槽长度应满足羊只的需要， 小型母
妊娠期间每头母羊 １．２￣１．４ｍ２
低地母羊产羔后带 ６ 周龄内的羔羊 每头母羊和羔羊共 ２．０￣２．２ｍ２
高地母羊（ 活体重 ４５￣６５ｋｇ）

妊娠期间每头母羊 １．０￣１．２ｍ２
高地母羊产羔后带 ６ 周龄内的羔羊 每头母羊和羔羊共 １．８￣２．０ｍ２
１２ 周龄内的羔羊
每头羔羊 ０．５￣０．６ｍ２
１２ 周龄到 １２ 月龄羊
圈舍地面的设计应以羊只的舒适为原则， 避 免对羊只造成应激和损伤。地面应排水良好， 提 供干燥的垫草。通常推荐的羊只感觉舒适的垫草 是 １５ｃｍ 厚的秸秆或粗锯末（ 可防止起球） 和刨花 的混合物。木漏缝地板或金属网地面也是理想的 选择， 漏缝地板的缝隙应为 １４￣１６ｍｍ 以便粪便 能轻易通过， 同时不影响羊只站立； 金属网的网 格应为 ２０ｍｍ 左右以确保羊只平稳地站立。地板 以下应方便清扫。相比秸秆垫草和漏缝地板， 绵 羊 喜 欢 卧 在 秸 秆 垫 草 上 （ Ｇｏｒｄｏｎ 和 Ｃｏｃｋｒａｍ， １９９５） ， 新生或幼龄羔羊不宜圈养在漏缝地板上。 ２．２．５ 空间密度
一般在性成熟前即用于育肥上市的羔羊无 需去势。如需去势应尽早进行， 最好是在 １２ 周龄 之 前 。 去 势 方 法 有 橡 胶 圈 结 扎 、无 血 去 势 和 手 术 法。其中， 手术去势的应激最小， 但是感染的危险 性较高； 结扎法最常用， 但是该方法对羊只造成 的疼痛也较大， 常适用于幼龄的羊只， 与 ２ 日龄 的羊只相比， 用于 ２８ 或 ４２ 日龄的羊只造成的痛 苦较严重。
羊的饲槽长度应有 ３０ｃｍ， 大型母羊应有 ４５ｃｍ。水 槽应设在不易受污染和天气严寒时不易结冰的 地方。要保证羊只能随时获得饮水， 并且定期对 水质进行检测， 供水设施也需要定期检查， 尤其 是在夏天天气炎热时， 应保证其正常工作。
表 １ 各种羊只的空间需要
羊的种类
面积
低地母羊（ 活体重 ６０￣９０ｋｇ）
１ 动物福利的概念 Ｈｕｇｈｅｓ（ １９７６） 提 出 动 物 福 利 是 指 动 物 与 其
生存的环境协调一致， 精神和生理处于完全健康 的状态。Ｂｒｏｏｍ（ １９８６） 提出动物福利是指动物在 舒适环境下而表现出的状态， 它反映动物的生 理 、心 理 健 康 状 况 。 福 利 状 况 差 的 动 物 可 能 会 有 不适、疼痛 感 或 忧 虑 ， 进 而 损 害 其 生 存 和 繁 衍 的 能力。上述两种提法都强调动物与其周围环境的 平衡， 但它们都不能直接用于评价动物是否处于 福利状态。Ｆｒａｓｅｒ（ １９９３） 将动物福利等同为动物 的 康 乐 （ Ａｎｉｍａｌ ｗｅｌｌ－ ｂｅｉｎｇ） ， 其 包 括 ３ 个 方 面 标 准： 其一， 动物的生理功能处于一个高水平， 免受 疾病、伤害和营养不良 ； 其 二 ， 免 受 长 期 的 痛 苦 、 恐 惧 、应 激 、不 安 、饥 饿 、口 渴 及 其 他 负 面 的 影 响 ； 其三， 动物处于舒适和满足的状态， 可以自由从 事愉悦的活动， 如玩耍和探究。
草料的更换需要一个适应过程。当有多种饲料可 选择时， 羊往往选择最熟悉的一种， 直至克服对 新饲料的恐惧。如果新饲料的气味与其之前的不 良经历有关时， 羊即使饿死也不会吃该种饲料。
羊有反刍的本能。当摄入的饲料中纤维含量 低于 ４０％时， 可能导致其行为的异常， 如啃栏、咬 毛等。当供给羊只高能量谷物饲粮时， 应有 １０￣ １４ｄ 过渡期。羊对铜元素比较敏感， 饲料中的钼含 量高时， 需要考虑铜和钼的平衡。公羊常常发生尿 结石， 在饲料中添加适量的食盐（ ３％￣４％） 可以得 到有效防止， 因为食盐可以增加羊只的饮水量。 ２．４ 科学的管理措施 ２．４．１ 公羔的去势
结扎法去势结合局部麻醉可以有效降低羊 的疼痛（ Ｋｅｎｔ， １９９８） 。在不实施麻醉的情况下， 结
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扎法与去势钳法相结合对羊只造成的痛苦最小。 ２．４．２ 适时断尾
断尾的目的是使尾部不受粪的污染， 减少蚊 虫的叮咬。断尾应该尽早进行， 最好是在 ２￣１２ 周 龄之间， 超过 ６ 月龄时断尾需要麻醉。断尾可以 选择橡胶圈 法 、手 术 法 和 热 断 法 ， 手 术 法 的 应 激 是最小的； 热断法对羊只行为的影响小， 但是容 易造成羊只的慢性感染， 使用受到限制； 结扎法 可以减少羊只的疼痛， 在结扎部位进行局部麻醉 也可以有效地减少羊只的疼痛。
羊只在转群或进屠宰场的运输过程， 包括驱 赶和装卸等都可能对羊只造成应激。羊只在运输 初始期， 心率和皮质醇水平达到最高， 此后开始 回落， 在运输 ９ｈ 降到最低。心率和皮质醇浓度的 升高的部分原因是由于装载造成的， 装载时使用 坡道或是自动提升机对羊只造成的应激相同 （ Ｐａｒｒｏｔｔ 等， １９９８） 。如果羊只装车时过于松散， 那 么运输中的颠簸可能对羊只造成应激； 过于拥挤 的空间也加重对羊只的应激， 装载相对紧凑可以 减少羊只在运输中失去平衡或滑倒（ Ｃｏｃｋｒａｍ 等， １９９６） 。Ｋｎｏｗｌｅｓ 等（ １９９８） 建议当进行长途运输 时， 应保证足够的空间以便羊只能卧倒。在运输 条件较好的情况下， 羊只的运输时间应控制在 ２４ｈ 以内。运输车辆频繁加速和刹车加重羊只的
３ 动物福利的评价 评价动物的福利状况， 需要对动物所处的精
神状态进行评定。目前， 评价动物福利主要采用 各种生长、生理和行为的方法。 ３．１ 生长性能与健康状况
畜牧生产追求动物高生产性能导致的动物 高采食量、高代谢率可能影响其寿命或生产年 限。就母畜而言， 其终生的繁殖性能是最好的评 价 指 标 。 发 育 中 的 母 畜 繁 殖 周 期 的 推 迟 、配 种 间 隔 延 长 、产 仔 数 下 降 等 都 表 明 繁 殖 性 能 下 降 。 生 产年限和繁殖年限对于家畜具有特殊重要的意 义。寿命缩短表明其长期处在应激状态中， 其生 命中的某些时候福利状况差（ Ｈｕｒｎｉｋ 等， １９８８） 。
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的蒸发散热来降低体温， 因此在高温天气时高湿 可加剧羊的应激。当室内温度超过 ３０°Ｃ 时， 湿度 应维持在 ６０％以下， 可以缓解羊的热应激。 ２．２．２ 空气的流通性
流动的空气可以带走代谢和粪尿沉积所形 成的有毒气体。当圈舍内粪便经常清理时， 通风 量为 ０．５￣１．５ｍ３／ｈ／ｋｇ ＬＷ 时 可 以 减 少 呼 吸 疾 病 的 发生（ Ｗａｔｈｅｓ 等， １９８３） 。通风系统中的气流不能 直接吹到羊只， 而应在羊只上方。当气流速度超 过 １ｍ／ｓ 时， 初生羔羊易受寒（ Ａｌｅｘａｎｄｅｒ， １９７４） 。 ２．２．３ 适宜的光照
姜成钢： 中国农业科学院饲料研究所。 刁其玉、屠焰： 单位同第一作者。
动 物 福 利 包 括 动 物 的 饲 养 、运 输 和 屠 宰 的 整 个生产过程， 尤其强调家畜的福利， 因为家畜是 供人食用的， 在饲养和运输过程中， 要尽可能减 少家畜不必要的痛苦和应激。目前国际上普遍认 可的“５ 项基本福利”是： （ １） 为动物提供适当的清 洁饮水和保持健康和精力所需要的食物， 使动物 不受饥渴之苦； （ ２） 提供适当的房舍或栖息场所， 能够舒适地休息和睡眠， 使动物不受困顿不适之 苦； （ ３） 做好防疫、预防疾病， 及时诊治患病动物， 使动物不受疼痛、伤病之苦； （ ４） 保证动物拥有良 好的处置条件（ 包括宰杀过程） ， 使动物不受恐惧 和精神上的痛苦； （ ５） 提供足够的生存空间、适当 的设施以及与同类动物伙伴在一起， 使动物能够 自由表达正常的习性。