[实验2] 现象： 砖红色沉淀 说明： 分子中含有醛基
用
途
课后练习
溶液变成绛兰色
多元醇的性质
3、化学性质：
⑴醛基的性质：
银镜反应、与新制Cu(OH)2反应、 与H2加成
⑵ 羟基的性质： 酯化 ⑶人体内氧化反应－人体能量主要来源： C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l)
4、用途
含碳40%，氢6.7%，其余是氧。求分 子式。 葡萄糖分子式：C6H12O6。 那结构又是怎么样的呢？
一、葡萄糖
2、结构 分子式：C6H12O6
结构简式：
CH2 CH CH CH CH CHO
OH OH OH OH OH
第一节 葡萄糖 蔗糖
物理性质
二、葡萄糖的结构 实验设计 [实验1] 在洁净的试管中配制 2 mL银氨溶
糖类是绿色植物光合作用的产 物, 是动植物所需能量的重要来源 曾把糖类叫作碳水化 合物的原因 不能反映糖类的真实结 构的原因：
①分子中，O和H原子并不是 ①发现的糖类都是由C、H、 以水的形式存在； O三种元素组成； ②有些分子中，H和O的个数 ②当时发现的糖分子中H、 比并不是2 ：1，如脱氧核 O个数之比恰好是2：1； 糖C5H10O4 ③糖类的分子式都遵循 ③有些符合Cn(H2O)m通式的 Cn(H2O)m这个通式。 物质并不属于糖类，如甲醛 CH2O。
第七章 糖类 油脂 蛋白质
——人类重要的营养物质
六大营养素：
糖类、油脂、蛋白质 维生素、无机盐、水
三大能源物质
人体内主要物质含量
化合物 占人体质量的百 分数（%） 蛋白质
脂肪 糖类
化合物
15~18
10~15 1~2
无机盐
水 其他
占人体质量 的百分数 （%） 3~4
55~67 1
第 一 节
对糖的认识
2.葡萄糖是单糖的主要原因是 A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单
B
3、葡萄糖所不具有的性质是
A、和H2发生加成反应
D
B、和银氨溶液发生氧化反应
C、和酸发生酯化反应 D、和NaOH溶液反应
4、下列物质具有相同的最简式的组是 A、乙醛 葡萄糖 B、乙酸 乙醛 C、乙醇 葡萄糖
制药、制镜、制糖果
思考1：人生病时不能正常饮食时， 医生一般会注射葡萄糖水溶液， 这是为什么呢？ 思考2：糖尿病患者的尿液中，含 有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病 患者进行尿糖的检验？
二糖
分子式 物理性质 存在 结构特征 化学性质
蔗糖
麦芽糖
C12H22O11（同分异构体） 无色晶体，溶于水 白色晶体，溶于水 甘蔗、甜菜 无醛基 水解反应 葡萄糖和果糖 不发生银镜反应 两分子葡萄糖 可发生银镜反应 麦芽、薯类 有醛基
糖 类
[阅读课本]思考下列问题：
糖类如何分类？
单糖(不能水解成更简单的糖) ——葡萄糖、果糖 二糖(1mol水解产生2mol单糖) ——麦芽糖、蔗糖 多糖(1mol水解产生多摩单糖) ——淀粉、纤维素
一、葡萄糖
1、物理性质
白色晶体、有甜味、能溶于水
根据下列信息推出葡萄糖的分子组成：
葡萄糖的相对分子质量为180，其中
D
D、甲醛 葡萄糖
5、下列说法正确的是：
A、葡萄糖与蔗糖互为同系物 B、蔗糖与麦芽糖互为同系物 C、在蔗糖中加入稀硫酸加热，会发生水解反应 D、蔗糖、麦芽糖的水解反应产物相同
6、在酸性条件下，可以水解生成相对分 子质量相同的两种物质的有机物是：
A、蔗 糖 C、乙酸乙酯 B、麦芽糖 D、葡萄糖
7、下列物质在一定条件下，既能发生 水解 反应，又能发生银镜反应的是：
常 识 介 绍 常见糖的甜度比较 糖 类 蔗 糖 果 糖 葡萄糖 麦芽糖 甜 度
100 175 74 32
1、下列关于葡萄糖的叙述错误的是 B A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由 6个碳原子和6个H2O分子构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛所以其既有醇 的性质又有醛的性质 D.葡萄糖单糖
A、葡萄糖
C、蔗糖
B、麦芽糖
D、果糖
8、水解前和水解后的溶液都能发生银镜反 应的是：
A、麦芽糖
C、蔗糖
B、果糖
D、乙酸乙酯
结构探究
化学性质
液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，震荡，热
用 途
水浴里加热。 [实验2] 在试管中加入2 mL新制Cu(OH)2悬 浊液，再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，震荡， 加热。
课后练习
第一节 葡萄糖 蔗糖
物理性质
二、葡萄糖的结构 [实验1] 现象： 产生银镜 说明： 分子中含有醛基