3、胶原蛋白的提取
3.2 酸处理法
酸处理法的原理是在酸性条件下,铬配 合物发生解离,随着H+浓度增大,离解速度加快,配合物的分子 变小,失去鞣制作用,达到脱铬提取胶原蛋白的目的。利用酸水 解法分离胶原纤维,H2SO4的浓度越大,水解时间越短,但浓度 大于4%,在70℃以下,铬鞣革屑(削匀屑)水解完全所需的时间为 2h左右;而且温度的影响也很大,高于70℃时,水解对时间的依 赖性减弱。但是酸处理法对胶原的水解程度大,只能得到小分 子的胶原降解物,而且Cr3+在酸性条件下处于溶解状态,很难与 胶原蛋白彻底分开。
2、胶原蛋白的结构及功能特性
2.2胶原蛋白的功能特性
2.2.4增强皮肤代谢机能 胶原及其水解物与人皮肤胶原的结构相似,相容性好,存 在着离子键、氢键等相互作用; 由其制备的材料,可以扩散到 皮肤的深层,对人的皮肤有很好的营养作用; 同时由于其分子 中含有大量的羟基,因此它有着相当好的保湿作用; 其分子中 的氨基和羧基又赋予它一定的表面活性,这使它与其它材料 的相容性很好,且对皮肤无刺激性。
2、胶原蛋白的结构及功能特性
2.2胶原蛋白的功能特性
2.2.3功能保健作用 胶原含有其它蛋白质所没有的羟基赖氨酸,因而营养十分 丰富。明胶和胶原多肽作为胶原蛋白的降解产物,同样具有 很多优良的性能。胶原多肽的氨基酸种类丰富,蛋白质含量 高,不含脂肪,符合人们对“低脂高蛋白”的食品需求,已有大 量研究表明,胶原多肽可以在肠道直接被吸收,肽类和氨基酸 以不同的途径被吸收,而且肽类比氨基酸具有有速度快、耗 能低、不易饱和, 且各种肽之间运转无竞争性与抑制性等特 点。
2、胶原蛋白的结构及功能特性
2.2胶原蛋白的功能特性
2.2.1细胞-基质间的相互作用
胶原蛋白与其他成分以特定的形式排列结合,形成细胞 外间质的网状结构。这种结构对细胞起到锚定和支持作用, 并为细胞的增殖生长提供适当的微环境。在生理或病理机制 的调控下,胶原蛋白有机地参与细胞迁移和代谢,从而使细胞 更准确地发挥其功能。
3、胶原蛋白的提取
目前提取胶元蛋白主要从皮革废弃物中,国内外已有不少研究。根据文 献,从铬革屑中提取胶方法很多,根据处理剂的不同其提取方法分为以下 几种。
3.1碱处理法
碱处理法的原理是碱液中的OH-离子进 入络合物内界,将胶原羧基从铬络合物中取代出来,使胶原脱铬 且同时发生降解,然后溶于水,Cr3+与OH-离子形成沉淀。经过 压滤或离心分离,可将胶原溶液与Cr(OH)3沉淀分离。陈武勇 等对CaO提取铬鞣革屑中的胶原蛋白的影响因素进行了研究, 确定了氧化钙提取胶原蛋白的最佳条件和方案。
2、胶原蛋白的结构及功能特性
2.2胶原蛋白的功能特性
2.2.2止血、创伤愈合机能 天然的胶原聚集体是良好的止血剂,血小板首先粘附在 胶原表面诱导血小板释放,随后血小板开始聚集并产生最终 止血栓。胶原的天然结构,尤其是足够发达的四级结构,是胶 原具有凝聚能力的基础。用胶原制备的凝血材料,比如胶原/ 壳聚糖复合膜的止血性能比明胶等一般材料好得多。
1、引言
人体胶原蛋白有27 种，不同部位所含 的胶原蛋白的类型也各不相同。胶原蛋白 是一种细胞外蛋白质，它是由3条肽链拧成 螺旋形的纤维状蛋白质。皮肤胶原蛋白以I 型、III型居多，由3条左旋肽链右旋而成。
1、引言
胶原蛋白是人体皮肤真皮层的主要成分，占 80%以上。胶原蛋白在皮肤中构成一张细密的弹 力网，能锁住水分，如支架般支撑着皮肤。 随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失， 从而导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其 螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎 缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹 性等衰老现象。
3、胶原蛋白的提取
3.3氧化法
氧化法的原理是在弱碱性条件下,利用氧化 剂(通常H2 02)将鞣革废渣中Cr3+氧化成Cr6+ (成为可溶性的 铬酸盐),使Cr6+从蛋白质的肽链上脱落下来,从而实现铬与胶 原蛋白的分离。如在碱性介质中,根据双氧水氧化三价铬的原 理,采用酸-碱-氧化交替的方法,也可获得低含铬量的胶原,并保 持了胶原分子的结构。王远亮等采用碱性脱铬剂和氧化剂配 合使用的脱铬方法,脱铬效果显著,脱铬后胶原含铬量低。大量 研究表明:用氧化法脱铬,速度快,对胶原的结构破坏程度小,获 得的胶原产物分子量较大,色泽好,脱铬效果好,但在处理过程 中会产生有毒的Cr6+。
胶原蛋白的研究进展
1、引言
胶原蛋白（collagen）是由原胶原蛋白分子组成的，是 不含“色氨酸”“胱氨酸”和的不完整蛋白质，而甘氨酸、脯 氨酸、羟脯氨酸含量则相当的高.胶原蛋白是人体内含量最 多的蛋白质，占体内蛋白质总量的三分之一，约占人体重 量的 6％. 它是结缔组织的主要组成部分，主要以胶原纤维 的形式存在，主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、 肌腱、内脏等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态 和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。
2、胶原蛋白的结构及功能特性
2.2胶原蛋白的功能特性
2.2.5免疫能力 胶原虽然是大分子物质但由于其结构重复性大,与其它 具有免疫性的蛋白质相比,胶原的免疫原性非常低,尤其是它 以胶原组织和纯化胶原形式使用时更为明显。胶原的主要免 疫原性位点是在分子的C、N末端区域, 这两个区域是有短的、 非螺旋氨基酸序列所组成, 又叫“端肽( telopeptides) ”，它 可在提取胶原时, 被选择性的水解或去除而失活，仅在胶原 分子三股螺旋内保留微弱的免疫原性, 不足以引起明显的排 异反应。
如右图示当真皮 层的胶原蛋白（ 右图黄色部分） 被氧化、断裂后 ，对表皮的支撑 作用就消失了， 因此造成不均一 的塌陷，这样皱 纹就产生了。
2、胶原蛋白的结构及功能特性
2.1 胶原分子的结构
胶原分子是由Βιβλιοθήκη 条α肽链以右手螺旋方式形成蛋白质，主要
含有α－氨基酸、脯氨酸、羟氨
酸、羟赖氨酸、羟脯氨酸等。
2、胶原蛋白的结构及功能特性
2.2胶原蛋白的功能特性
2.2.4增强皮肤代谢机能 蛋白质是生物体中最主要的组成物质,包括覆盖人体的皮 肤、毛发都是由蛋白质组成。此外,蛋白质几乎主导着生物 界全部的生命活动,如:细胞分裂、新陈代谢、传递信息,以及 对疾病的抵抗能力,都是依赖蛋白质来完成的。因此,在化妆 品中,以蛋白质作为活性物质十分自然。美国CTFA化妆品原 料手册录用的天然物质和《功能性化妆品原料》中,选用的 天然物质中都有胶原蛋白或其水解产物(羟脯氨酸、脯氨酸、 丝氨酸)。