鱼香茄龙的做法
文章导读
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。

今天就满足吃货们的要求，为大家介绍鱼香茄龙
的制作方法。

1. 茄子切蓑衣花刀
2.取一个大碗，加入面粉和粉芡两把，比例1：1，加入一个鸡蛋和一大勺油，醒五分钟，做成脆皮糊后把茄子放里面挂浆。

3.肉末加入盐，白糖，料酒，腌制一下，入底味
4.郫县豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末
5.锅中放适量油，油温五成时下入挂好糊的茄子炸透捞出，待油温七八成时复炸后捞出沥
净油盛入盘内待用。

6.锅中加少许底油，五成油温时下入豆瓣酱炒出红油
7.放入葱姜蒜末炒出香味
8.下入猪肉末炒散炒熟
9.加入老抽，香醋，白糖定好味，再加入适量水。

10.用水淀粉勾芡。

11.浇在茄龙上即可
12. 米饭好搭档
13.这是以前做的没有挂糊的茄子龙，其实只要是鱼香味的，味道都不错。