三. 组成细胞的元素和化合物
C、H、O、N 1.构成细胞中主要化合物的基础是_________ 等化学元素
2. 生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸） 碳链 以________ 为基本骨架，它们是构成细胞的基 糖类 本框架，其中_______ 是主要的能源物质， 脂肪 蛋白质 _______ 是重要储能物质，________ 是生命活 核酸作为遗传物质 动的主要承担者，________
3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量
组织器官
所占比例%
牙齿 10
骨骼 22
骨骼肌 76
心肌 79
血液 83
同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同
4. 幼儿和成人体内的含水量
同种生物，不同的生长发育时期含水量不同
(二）水在细胞中的存在形式
（固态）
（液态）
（气态）
自然界中的水以三种形式存在。那么，在 细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？
（1）运输
自由水：
（2）良好的溶剂 （3）参与生化反应
讨论4：
代谢旺盛的细胞内 自由 水的含量相对高些。 刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减 轻，这个过程损失的主要是 自由 水，这样的种 子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。 把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管 壁上有水珠出现，这些水主要是 结合 水，这 样的种子将不能萌发。 将小麦的种子烧尽 , 最终都会得到一些灰白 色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢 ?
无机盐
二、细胞中的无机盐：
（一）无机盐在细胞中的存在形式：
—— 离子 阳离子：Na 、K 、 Ca 、Mg 、Fe 、 Fe 等。 阴离子：Cl 、SO4
23、PO4 、HCO3 等。 3+ + + 2+ 2+ 2+
（二）含量：很少，仅占1％－1.5％
讨 论
5:
血 红 蛋 白
（1）为什么缺铁会导致贫血？
结合水
自由水/结合水 比值高，代谢快。 自由水/结合水 比值低，代谢慢。
思考：
1、烘干的小麦种子浸泡后不能萌发。为什么失去结合水的细 胞失去活性？
结合水是组成细胞和生物体的组成成分
2 、血液可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞；同时又 把细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或直接运输到体外。这 反映自由水有何功能?
（占全部水的95.5%）
特点： 易蒸发、可流动
血液与心肌的比较 形态
含水量%
血液
心肌
液态
坚韧的固态
83
79
（1）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么 两者含水量这么接近？
血液中水主要以自由水的形式存在
心肌细胞中水主要以结合水的形式存在
（2）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是 结合水 什么形式的水？自由心脏呈坚韧的形态而血液却呈 流动的液态？
骨骼 22% 骨骼肌 76% 心脏 79% 血液 83%
牙齿 10%
水的存在形式不同
1.结合水： 与细胞内其他化合物相结合的水
（占全部水的4.5%）
特点：
不易蒸发、失去流动性
2.自由水： 以游离的形式存在，可以自由流动
1. 细胞中各种化合物所占比例 化合物
所占比例%
水 85-90
无机盐 1-1.5
蛋白质 7-10
脂质 1-2
糖类
核酸
1-1.5
细胞中含量最多的化合物是水
2. 几种不同生物体水的含量 生物
水含量%
水母 97
鱼类 80-85
蛙 78
哺乳动物 65
藻类 90
高等植物 60-80
不同生物的含水量不同：水生生物>陆生生物
• 一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。
• 一个人不喝水，1d后就会丧失意识 ,生命濒临终点
• 地球表面约3/4的部分是水； • 细胞内含量最多的化合物——水
• 生命之源——水
水-生命之源
一、细胞中的水（H2O）
（一）水在细胞中的含量
讨 论 一 ：
细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？
• （3）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢 相对旺盛？
一般而言，自由水含量越高，代谢越旺盛
自由 水转变成 _________ 结合 (4)血液凝固时________ 水 说明自由水和结合水可以相互转化。
（三）自由水与结合水的关系
在一定条件下可以相互转化
自由水
代谢活动下降（冬眠、晒干、温度降低） 代谢活动旺盛 （发芽、温度升高）
铁是血红蛋白的重要组分
（2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？
镁是叶绿素的重要组分
功能1：细胞中许多有机物的重要组成成分
讨论6:
人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？ A.饮盐开水 C.饮蛋白型饮料 B.饮碳酸型饮料 D.饮纯净水
如果血液缺Ca2＋ ，会出现抽搐。
功能2：维持细胞和生物体的生命活动
运输营养物质和废物
3 、物质必须溶于水中才能被细胞吸收利用，这说明自由水 具有什么功能?
自由水是细胞内生化反应的良好溶剂
4 、水是光合作用的原料，还有呼吸作用以及许多有机物的 合成和分解都需要水的参与。这说明了自由水有何功能呢?
大多数的生化反应需要有水的参与
（四）水的生理功能
结合水：
细胞的重要组成成分
这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种最 基本的结构形式，才能表现生命现象！
技能训练
材料和用具：完全培养液、缺镁培养液、烧杯、 小麦（20株）等。 实验步骤：
设计实验：证明镁离子是小麦生长发育所必需的。
讨论7
各种蛋白质对于pH的改变异常敏感，人体血浆pH降 低0.5个单位，立即发生酸中毒。 食物中往往含有一些碱性物质（如Na2CO3 ），人吃 后体内血液的pH值会不会有较大变化？
缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4
功能3：维持细胞和生物体的酸碱平衡
讨 论 ：
某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水 是多少浓度的？为什么要配制这一浓度， 用0.09%或9 %浓度可以吗？为什么？ 质量分数为0.9%的氯化钠溶液
8
9%
皱缩
0.09% 功能4：维持细胞的正常形态
膨胀
（三）无机盐的生理功能 1.细胞中某些化合物的成分 2.维持细胞和生物体的生命活动 3.维持细胞的酸碱平衡
4.维持细胞的正常形态
急性肠胃炎疾病，突出的症状是又拉又吐， 使身体丢失大量的水分和无机盐，医学上称之为 “脱水”。这时要及时补充水分，同时也要补充 无机盐、葡萄糖。 大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的 水盐平衡和酸碱平衡失调，应多喝淡盐水。