广东东菱凯琴集团家用微波炉性能测试方法的翻译(IEC60705 1999年4月第3版)译文版本：A版目录1．范围2．标准参考3．定义4．分类5．测试清单6．测试的基本条件7．尺寸和容量8．微波输出功率的测定9．效率10．微波均匀性测试11．加热性能12．烹调性能13．解冻性能附录A 可选择性的加热测试-BATTER附录B 小食物的解冻测试翻译：曾永清校核：周艳丽审批：李福惠1．范围运用于家用微波炉（包括带组合功能的微波炉）2．标准化参考（略）3．定义对于国际标准的使用，涉及到以下名词定义3.1 微波炉利用电磁能发出ISM频率在2450MHz内的用于加热食物或饮料的电器。

注意1：微波炉可以带有烧烤发热管。

注意2：ISM频率波段是由ITU制定的电磁波频率。

3.2 组合微波炉微波能和热能组合的微波炉3.3 微波穿透性不吸收且能反射微波特性的材料注：微波穿透材料的相对电容率小于7，相对衰减因子小于0.0153.4 额定电压制造商给电器规定的电压4. 分类电器按照型号和特点分类：4.1 按型号分：--微波炉--组合微波炉微波炉的型号应该在报告中标明4.2按特点分：-- 有效炉腔尺寸-- 带或不带转盘5 测定清单按表一内容对性能进行测定6. 测定的基本条件如没有特别说明，测定按以下条件进行：6.1 电源电压电源提供的电压应该在额定电压±1%范围内，如果电器的额定电压给定的是范围，则测定电压按照销往国家的市面上的电压测试。

电压必须在报告中说明。

6.2 测试环境测定应该在一个通风干燥温度维持在20℃±5℃环境下进行。

6.3 水使用饮用水测试6.4 微波炉的起始条件在每次测试开始--磁控管和变压器的温度应该在室温5K范围内或者--微波炉至少已经有6小时没有操作过，如果能说明微波输出功率（第8节测定的）可以更早地测，则这个时间可以缩短。

注意：强制性冷却可以加快冷却速度。

6.5 控制器设置把控制器设置在最高微波火力进行测试7. 尺寸和容量7.1外部尺寸测量电器的总长，高，宽，但不包括微波炉前表面的任何旋扭和手柄，炉门完全打开时的深度也要求测量（这些尺寸显示在图1中）。

如果炉脚可以调节的话，电器的高度应该是由炉脚处在最大和最小位置来确定的。

7.2 有效炉腔尺寸有效炉腔尺寸对食物容器提供了可用空间，比较大的突出物像STIRRER COVERS应该考虑进去，但像圆角比较小的细节可以忽略。

有效炉腔尺寸按如下定义：-- 有效高度，炉腔底架表面到炉顶内表面的垂直距离, 在炉腔的垂直中心线100MM半径范围以内的最低点来确定。

-- 有效宽度，两个侧内壁之间的水平距离-- 有效深度，炉门关闭时前内壁表面到后内壁表面之间的水平距离-- 有效直径，两倍转盘旋转的中心到最近炉内壁的距离图2中显示一个例子（以上的尺寸单位为mm）7.3 有效容量有效容量给炉腔大小分类提供了依据有效的容量按照7.2节的有效高度，有效宽度及有效深度来计算，对于带转盘的微波炉，有效容量是按照圆柱型的直径和高度来计算计算出来的体积以升为单位，舍零取整，取近似值。

8. 微波输出功率测定在玻璃容器中装水来测定，水的初温在环境温度以下，通过在微波炉中加热使其升到大约环境温度左右。

在这个过程要尽量使热量的损失最小，水温的测定要求比较精确。

使用硼化硅玻璃来测试，最大壁厚不超过3mm，外经大约190mm，高度大约90mm，测定好容器的质量。

测定前，微波炉和玻璃容器处于环境温度，水的初温大约10±5℃(当水倒入容器中应立即测定温度)将称重1000g±5g的水加入到容器中，然后把容器立刻放置到炉架的中心位置，开始操作微波炉，当水温达到了20±2℃时，测定所使用的时间，关闭微波炉，在60S内测定此时水的温度。

注意1：温度测定之前应该将水搅拌均匀注意2：搅拌装置和测定仪器要求是低热容的。

P= [4.187m w(T2-T1)+0.55m c(T2-T0)]/t这里：P 微波输出功率 wm w 水的质量 gm c 容器的质量 gT0 环境温度℃T1 水的初温度℃T2 水的最终温度℃t 加热时间 s微波输出功率值，单位为W。

近似取整至50w9.效率在第8节中测试所消耗的能量测定微波炉的热效率公式为: η=100Pt/Win这里:P 计算出来的微波输出功率 Wt 加热时间 sη热效率W in 消耗总能量，单位为 w.s注意：消耗总能量包括磁控管在预热阶段所消耗的能量。

效率以百分数计算，取近似的整数值。

10.微波均匀性测试这些测试的目的是为了评估利用水加热时的均匀性。

对于结果，可以用数字较直观地显示。

由于加热,烹调和解冻的效果与负载的形状和其它特性有关,；因为这会影响微波场的分布,所以这些测试的结果使用时要谨慎，这些水负载测试是对第11节和13节的性能测试的补充及提供加热均匀性的评估。

使用温度为20±2 ℃的水负载按照第8节测定的微波输出功率用于计算在相同微波能量下不同负载时的加热时间。

10.1 方形容器测试10.1.1步骤在图3里所示的容器中注入1000g±10g的水，测定好水的温度，将容器放置在炉架的中心位置，其中一边与微波炉正面平行，操作微波炉一段时间，使微波输出能量等于100kWs.容器从微波炉中取出，加热结束后的30S内测定水的温度。

注意：温度使用带25个热电偶的装置来测定比较方便如果微波炉不只一个炉架位置，测试时在每个炉架位置依此操作。

10.1.2 评定计算出25格的平均温升，及里面的9格内中最小温升和最大温升，分别用这两个值除以25格的平均温升，求百分数。

同样的，外围的16格的最小温升及最大温升除以25格的平均温升，求百分数。

计算的数值取整。

10.2 多杯测试10.2.1 步骤在图4中说明的5个杯子浸入水中以获得与水一样的温度，然后从水中取出并擦干外表面。

每个杯子中加入100±1g水，将其放置在隔热垫上。

测定好水温，分别将其放置在炉架上（如图5显示），然后操作微波炉，加热使其微波输出能量等于50 kWs。

将杯子从微波炉中取出，放回隔热垫上，然后搅拌杯中的水开始测定其温度，要求测定时按照数字顺序来测定并且在加热完毕后30S内测定。

重复此试验，但测试温度时颠倒先前的测试顺序。

10.2.2评定记算不同位置时的平均温升。

计算出五个位置的最小及最大温升，再除以平均温升，求百分数，结果近似取整数。

11.加热性能11.1 加热饮料测试的目的是为了评定当加热饮料时温度的均匀性及加热需要的时间。

11.1.1步骤两个杯子（如图4）分别注入称重100g±2g 温度为20±2℃的水，水的实际温度测定后，将其放置在炉架上（如图6a或6c），开始操作微波炉直到两杯的平均温度为80±5℃,测定所用的加热时间，加热完后，将杯子从微波炉中取出放置在隔热垫上，搅拌水，在加热结束后10秒内测定水的温度。

注意：加热时间包括磁控管的预热时间重复试验，但将杯子按照图6b或6d放置在炉架上,加热相同的时间如果四杯水的平均水温不在80±5℃范围内，则调节时间重新测试，直到达到要求的温度。

11.1.2评定计算出温度上升60K的加热时间，计算值，取整数。

单位为秒。

计算出四杯水的平均温升，温升的最大偏差值除以平均温升值，结果为偏差百分数，取整数。

11.2加热食物测试的目的是评定使用食物负载时微波炉均匀加热的能力.注意1:测试的结果用于评定加热食物的局部均匀性。

注意2:使用BATTER作为负载的附加测试在附A中说明11.2.1步骤将容器(如图7)冷却到大约10℃,然后往其加入重400±4g温度为10±2℃的水,将容器放置在炉架中心位置,容器最长的边与炉前门平行,把一个带有25个均匀间隔的热电偶装置放置在容器上面,把水搅拌,测定每小隔的水的初温,移走热电偶装置,在15S内操作微波炉.容器开始升温直到最高温度为40±5℃.容器放置在微波炉内不动,将热电偶装置放置在容器上,使热电偶位于每小格的中心及离底部高10MM,小心不要搅拌水,加热结束后30秒内测定温度。

11.2.2 评定计算所有小格的平均温升,最高和最低的温升值分别除以平均温升值结果为百分数,取整数。

12.烹调性能12.1概述这节提供了使用食品去评估微波炉的烹调, 烘焙,烧烤性能的测试方法。

按照制造商的说明指导书对于不同类型食物进行测试,测试时使用硼脂硅玻璃盘，其最大厚度不超过6MM。

注意:除非厂商特别规定，测试时应在提供的所有模式下操作，比如转盘固定或旋转。

12.2 评定评定微波炉的速度,效果及方便性。

速度是指总的烹调时间包括中间停留时间,不包括加热完后的任何停留时间。

效果包括以下几方面：-- 与预期的效果相比，外观和质地的烹调、烘焙,烧烤的均匀性，-- 没有烧烤或烹调到的部分（根据食物的大小和位置）-- 被烧焦的面积(根据食物的大小和位置)效果可以按如下评估：-- 没有烹调过度的或不熟的-- 部分轻微烹调过度的或不熟的-- 部分轻微烹调过度的和部分不熟的-- 部分烹调过度的和部分不熟的-- 部分严重烹调过度的和部分严重不熟的方便性是通过在烹调期间注意所要求程序的数目来评定。

-- 食物隔开或移动-- 手动翻转食物的次数-- 中途停置时间和手动重启次数注意：对于控制器的起始设置程序不做评定12.3 测试12.3.1牛奶蛋羹测试的目的是评定一块大方形，一般厚度的食物烹调的均匀性。

12.3.1.1 容器方形盘要求：-- 高度为50±10mm-- 顶部面积为 500±50cm2食物的高度为20±3mm,质量为1000g如果盘太大了，你可以用小盘来代替。

这种情况下食物的高度为20±3mm，质量为750g，顶部面积为410±40cm2。

12.3.1.2 配料750g脂肪含量在3-4%的新鲜牛奶375g 搅匀的鸡蛋125g 细白砂糖注意：牛奶不可用水去稀释使其获得要求的脂肪含量，如果需要稀释，应使用全脂和半脱脂牛奶混合来得到所要求的脂肪含量。

12.3.1.3 步骤加热牛奶至大约60℃，搅拌鸡蛋然后把牛奶倒到鸡蛋上，接着加糖，然后用食物搅拌机用中等速度搅拌，将混合物倒入容器。

盖上保鲜膜然后在放到冰箱内直到混合物的温度为5±2℃为止。

取下薄膜然后按说明书要求对这类食物进行烹调，如果说明书中无要求，则把盘放置在转盘的中心位置，侧边与炉门平行。

如果双方同意，可以降低微波火力重复试验。

把盘从微波炉中取出，2小时以后做评定。

12.3.2海绵蛋糕测试的目的是评定圆而厚的膨胀食物的烘焙的均匀性。

12.3.2.1 容器圆形盘应该：-- 高度50±10mm;-- 外径 230±10mm食物的高度是15±2mm, 质量为475g12.3.2.2 配料170g 软麦粉（低筋）170g 细白砂糖10g 炮打粉100g 水50g 黄油（含脂肪80%-85%）125g 打碎的鸡蛋直径大约为200mm的BAKING PAPER。