教学设计
一、创设情境，引入新课
指导语：同学们，平时你们都喝什么饮品保持体内水分？
……
看来同学们解渴的饮品还真不少，饮品与我们的健康息息相关，哪些才是健康饮品吗？
在同学们知道的众多健康饮品中，其中茶、咖啡和可可并称为世界三大饮品。

有一种饮品在
咱们国家已有几千年的历史，可以称得上是中国的一张名片，猜一猜它是什么？（茶）
你们知道吗，咱们日照生产的日照绿茶（出示实物）以其叶片厚、香味浓，耐冲泡等独特优良品质被誉为“江北第一茶”，并成为日照市地理标志产品。

今天咱们就一起走进茶的世界，了解一片东方树叶的故事。

二、探究交流，评价指导
指导语：对于茶，你了解多少呢？咱们现在进行小组内交流，把你所知道的有关茶的知识说给你的同伴听一听
1、小组交流，限时5 分钟
1、全班交流
【预设：茶的起源、茶的种类，茶的制作工艺、茶的古诗词、茶的保存方法、茶的功效及科学健康饮茶知识……】
起源：很早以前，中国就有"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之"的传说。

说的是神农有一个水晶般透明的肚子，吃下什么东西，人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚。

那时候的人，吃东西都是生吞活剥的，因此经常闹病。

神农为了解除人们的疾苦，就把看到的植物都尝试一遍，看看这些植物在肚子里的变化，判断哪些无毒哪些有毒。

当他尝到一种开白花的常绿树嫩叶时，就在肚子里从上到下，从下到上，到处流动洗涤，好似在肚子里检查什么，于是他就把这种绿叶称为"查"。

以后人们又把"查"叫成"茶"。

种类：中国茶叶主要有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶，它们各具特性：绿茶香高味长；黄茶香醇味浓；白茶清淡回甘；青茶亦称乌龙茶，主要区别在于绿茶未经过发酵，乌龙茶为半发酵；红茶汤浓味高；黑茶风味浓醇。

这六大茶类中尤以青茶中的铁观音，黑茶中的普洱茶备受青睐。

铁观音作为乌龙茶的一种，它既有绿茶的鲜爽又有红茶的甘醇还有花茶的芳香，所以被誉为茶中珍品、茶中之王。

普洱茶滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味，有“美容茶”之声誉。

云南十里不同天的气候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”的特点。

制作工艺：绿茶：鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。

绿茶的最大的品质特点就是“三绿”,即叶绿，汤绿，叶底绿。

绿茶的花色品种都很多，按照杀青方法的不同可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶；按照干燥方法不同，又可以分为炒青绿茶，晒青绿茶以及烘青绿茶；按品质的不同又可以分为名优绿茶和大宗绿茶。

绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青。

黄茶：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。

黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇贵黑茶等。

……
全班汇报交流，师生进行评价或补充。

（三）课堂总结：
看来同学们对茶已经有了一定的了解，老师也很欣喜地看到同学们对亲人的关爱。

结束语
同学们，中国的茶世界闻名，中国的茶文化更是博大精深，源远流长。

下一节课我们继续探究泡茶、品茶的学问。