十八道茶艺
各位嘉宾：你们好！很荣幸能为各位表演茶艺。

下面由我们为大家演示中国十大名茶之一的乌龙茶“铁观音”的工夫冲泡法。

孔雀开屏：孔雀开屏就是为大家介绍泡茶所用的精美工夫茶具。

茶盘：用于置放茶具；
盖碗：用于冲泡茶叶；
茶海：又称公道壶，用于均匀茶汤；
品茗杯：杯小如葡萄，用于品茶；
闻香杯：杯身细长容易聚香，顾名思义用于闻茶香；
茶隔：用于过滤茶汤；
其次辅助用具有：杯托，茶巾，随手泡，茶罐，茶道组（它可细分为，
杯夹：用于夹取品闻对杯，
茶则：用于度量茶叶）
温泉涤尘：茶是至清至洁，天地涵育之灵物，所以在冲泡前应用开水进行温杯，目的在于提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不至于冷热悬殊。

（温杯）
叶嘉酬宾：请大家观赏这产于福建南部安溪一带最著名、品质最优良的安溪铁观音。

（洗杯）
铁观音因身骨重如铁、形美似观音而得名。

采制技艺十分精湛，具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效，（其品质特征为：条索圆结匀净，多呈螺旋形，身骨重实，色泽砂绿翠润，香高馥郁持久，滋味醇厚回甘，具有独特的兰花香。

）素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，品茶上称这为“观音韵”。

乌龙入宫：（先开盖）人们常把茶比作龙，茶壶比作宫，宫者室也。

苏轼曾有诗言：“细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。

将茶轻置壶中，如请佳人轻移莲步、登堂入室、满室生香。

悬壶高冲：泡茶有高冲低斟之说，高冲可使茶叶上下翻滚激发茶性。

春风拂面：轻轻刮去白泡沫，使茶水清新纯洁。

玉液回壶：（先拿茶隔）将茶汤斟入公道壶中。

（将茶隔放回）
祥龙行雨：将公道壶中的茶汤依次斟入闻香杯中，使各杯茶汤机会均等，浓度一致，如观音普渡、众生平等。

龙凤呈祥：将品茗杯轻轻扣在闻香杯上。

鲤鱼翻身：俗话说鲤鱼翻身可化龙，故此手法称之为鲤鱼翻身，也借程序欲祝在座的各位年年吉祥、岁岁平安。

敬奉香茗：双手奉茶。

/并微笑示意其品茶。

喜闻幽香：轻轻抽动闻香杯闻香，由远及近、由近及远。

顿时芳香扑鼻精神振奋，此乃为鼻品。

三龙护鼎：用拇指与食指夹住品茗杯，中指托住杯底，这样端杯既稳当又雅观。

鉴赏汤色：好茶，茶汤，汤色橙黄泛光，香气独特，高雅如兰，犹似玉兰吐芬芳。

细品慢啜：第一口：用舌品体会茶的质感；第二口：在齿鄂之间来回轮转，使齿鄂之间留香；第三口：则是用喉品。

慢慢咽下用心感受茶的美。

静坐回味：细品慢咽，回味无穷，顿觉醇和鲜爽甘甜之味应运而生。

正所谓“一杯清茶在手，万千烦恼皆休”。

在此我们祝各位身体健康、万事如意；今天的乌龙茶冲泡到此结束。

谢谢大家!。