卤菜是人们餐桌上的必备品，也是走亲访友的随声携带品，每年中国人口对于卤菜熟食需求量非常大。

如今很多朋友想从事学习卤菜，但是又不知道如何选择？
首先一家正规的卤菜培训机构会仔仔细细的教你每一步卤制的注意事项，包括后面卤水的保存和一些开店的技巧。

其次，选择卤菜培训机构学习技术的话，一定要选在当地有口碑的，最好是当地的老店，因为这样的店卤出来的食物味道才是深受当地人认可和喜欢的。

还有卤菜用到的全部工艺配方，包括：卤料（香包）配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等都会教给大家。

这样的卤菜店教你技术才是没有保留的。

所以在选择的时候一定要注意。