设备年限
高峰赫兹数 排烟 新风补风
Hz 45 50
低峰赫兹数 排烟
Hz 30 35
变频器数量 Hz 35 40 台 2 2
新风补风
年 三年以下 三年以上
Hz 45 50
注：1、PHDI餐厅的排烟高峰赫兹数根据设备使用年限选取，而新风补风不参照相同方法。 2、PHHS餐厅的高峰赫兹数根据设备使用年限选取，三年以下为45Hz,三年以上为50Hz。
十、风量测定：
1. 烟罩排烟风量与烟罩新风补风风量的测定参照百胜HVAC标准。 2. 厨房区域负压风量的测定： ① 对员工室或干仓设置在顾客区的既有餐厅，做变频排烟前期空调需进行厨房区域 负压风量的测定，若负压风量≤2000m3/h，需设定2台变频器。 ② 测定办法： 分别测定烟罩排烟风量、烟罩新风补风量、厨房一般排风量、厨房空调新风量， 参照百胜HVAC标准。 厨房负压风量=烟罩排烟风量+厨房一般排风量-(烟罩新风补风量+厨房空调新风 量)
烟罩新风补风机 风量 cmh 2000 3000 4000 5000 6000 7000 功率 kw 0.37 0.75 0.75 1.5 1.5 2.2
型号
功率范围 kw
SINAMICS V10-1.5
0～1.5
SINAMICS V10-2.2
0～2.2
四、设备选型：
2. 排烟风机选型：
风量
cmh 8050 9720 11300
三年以下
90%
90%
三年以上
90%
90%
注：1、其中以根据营建HVAC标准手册计算的排烟风机及新风补风机设备选型参数的值为标准值，为100%。 2、三年以下设备不考虑衰减，三年以上设备考虑衰减系数0.9。 3、KFC高低峰时排烟风量及新风补风风量已经考虑餐厅整体正压平衡及厨房区域负压平衡。 4、若排烟与新风补风差值大于等于6000m3/h，作为个案另行计算。
m3/h 90% 90%
低峰赫兹数 排烟
m3/h 60% 63%
新风补风
m3/h 70% 72%
年 三年以下 三年以上
m3/h 90% 90%
注：1、PHDI餐厅已考虑送餐口风量平衡。 2、PHHS餐厅已经考虑厨房区域负压平衡。
三、变频排烟设计：
3. 变频参数及变频器数量选用 KFC餐厅变频器高低峰赫兹数及数量选用表： 设备年限 年 高峰赫兹数 排烟 Hz 新风补风 Hz 排烟与新风 补风差值 m3/h ≤3000 3000～6000 ≤3000 3000～6000 厨房负压差值 m3/h ≤2000 ＞2000 ≤2000 ＞2000 低峰赫兹数 排烟 Hz 30 30 35 35 35 40 新风补风 Hz 35 30 35 40 35 40 变频器数 量 台 2 1 1 2 1 1
变频器开关
六、节点控制：
设计阶段 • 新店或整体IE餐厅，在设计交底完成5天内，空调厂商提供排烟风机、 新风补风风机功率及变频器数量，以及设定高低峰频率给到机电厂商。 • 既有餐厅改造，空调厂商提供实际排烟风机、新风补风风机功率及变 频器数量，以及设定高低峰频率给到机电厂商。 验收阶段 • 按照空调厂商的定稿方案进行验收。 • 对低峰时间段餐厅整体正压情况及厨房负压情况进行验收。
性能参数
马达要求 定频马达,热绝缘 等级为F级 (如西门子、东元)
符合百胜HVAC 标准
3. 新风补风机选型：
风量 cmh 2000 3000 4000 5000 6000 7000 注：定频马达采用须有品牌限定，保证30Hz至50Hz变频范围内不影响定频马达使用寿命。 性能参数 电机要求
符合百胜 在低峰时间段，餐厅整体正压风量≥1500m3/h，体现为餐厅门无法自然关 闭。 处理方法：此情况为排烟与新风补风差值过大，可以通过提高低峰时间段的 风机变频频率解决。
在低峰时间段，餐厅厨房区域负压风量≤300m3/h，体现为顾客区域有厨房油 烟味。 处理方法：此情况在KFC出现此类情况，为厨房负压值过小或为正压风量，可 以通过提高低峰时间段的烟罩新风补风风机变频频率解决。 而PHDI出现此类情况，为可以接受的情况。
八、实施原则：
新店安装 • 所有新建和整体IE的餐厅都可以采用排烟变频节能方案。 • 排烟变频节能方案在设计交底上明确,并在空调设计图纸上有标明相应节点及大 样图。 • 从2010年9月1日起,对进场施工的餐厅实施。 旧店改造 • 市场CM提供排烟变频节能方案、投资以及预估节约电费，进行测算评估。 • 市场既有餐厅排烟风机的变频节能改造应视餐厅现有状况，由市场决定是否进 行改造。
三、变频排烟设计：
1. 变频对象： 指的是烟罩排烟风机和烟罩新风补风机。 2. 变频风量的计算： KFC餐厅风量选择： 设备年限 年 高峰风量值 排烟 m3/h 新风补风 m3/h 排烟与新风 补风差值 m3/h ≤3000 3000～6000 ≤3000 3000～6000 厨房负压 差值 m3/h ≤2000 ＞2000 ≤2000 ＞2000 低峰风量值 排烟 m3/h 60% 60% 70% 63% 63% 72% 新风补风 m3/h 70% 60% 70% 72% 63% 72%
三年以下
45
45
三年以上
50
50
注：1、KFC餐厅的高峰赫兹数根据设备使用年限选取，三年以下为45Hz,三年以上为50Hz。 2、排烟与新风补风风量差： 新店或整体IE店,根据营建HVAC标准计算选型设备风量值进行选型； 若为既有餐厅，则根据实际现有风机的风量差值进行选型。 3、厨房负压差值： 新店或整体IE店,根据营建HVAC标准厨房负压差计算值进行选型； 若为既有餐厅，则根据实际餐厅厨房负压差值进行选型。 4、若排烟与新风补风差值大于等于6000m3/h，作为个案另行计算。
四、设备选型：
1. 变频器选型(西门子SINAMICS V10 系列)： 排烟风机 风量 cmh 8050 9720 11300 功率 kw 4 5.5 7.5 对应变频器 型号 SINAMICS V10-4 SINAMICS V10-5.5 SINAMICS V10-7.5 对应变频器 功率范围 kw 0～4 0～5.5 0～7.5
120% 100% 80% 60%
48.8% 100% 90% 80% 70% 65.7% 78.4% 60%
40%
27.1%
20% 0%
0.0%
变频风量 百分比 节电率 40Hz 35Hz 30Hz
50Hz
45Hz
注：出于变频后风机电机寿命以及风机静压的考虑，现规定进行变频后的电机最低频率为30Hz。
定频马达,热绝缘 等级为F级 (如西门子、东元)
五、设备及控制要求：
1. 需要控制的风机： ① 烟罩排烟风机 ② 新风补风风机 2. 变频器的数量和功率： ① 数量：烟罩排烟风机和新风补风风机设置一台变频器或二台变频器 ② 功率：根据烟罩排烟风机和新风补风风机的实际功率选择相应的变频器 3. 风机马达的选择： ① 旧店改造：使用原有马达,最低频率不得低于30赫兹 ② 新店：使用定频马达,最低频率不得低于30赫兹
排烟变频节能使用标准
2010.8.06
目录 一、目的 二、变频原理 三、变频排烟设计 四、设备选型 五、设备及控制要求 六、节点控制 七、验收标准及处理方案 八、实施原则： 九、操作流程 十、风量测定
一、目的：
为市场进行排烟风机变频节能提供指导与参考。
二、变频原理：
• 变频器简介： 变频器是利用电力半导体器件的通断作用将工频电源变换为另一频率的电能控制装置。 • 目的： 通过改变电压工作频率，在餐厅非高峰时段调整电压的工作频率，调整排烟风机转速，从而起到节电的效果。
九、操作流程 ：
1. 设计交底后5天以内, 由空调厂商提供排烟变频节能方案，在机电厂商进场 施工前须有确认稿。 2. 排烟风机设备由排烟厂商(或空调厂商）严格按照设计风量进行选型与安装, 排烟变频由机电厂商完成施工。 3. 既有店的前期排烟风机风量、空调新风补风风机风量及餐厅厨房负压风量的 测量，由空调厂商完成。施工完毕，由空调厂商餐厅整体正压风量、厨区负 压风量进行测定。
五、设备及控制要求：
4. 风机速度(频率)的设定： 烟罩排烟风机和新风补风风机的速度 (频率)设置分为高/低/停止三档,在任意 一档,烟罩排 烟风机和新风补风风机可以按要求设置 成不同的速度(频率),例如在高档时,烟罩 排烟风机可以 设置为50赫兹,而新风补风风机可以设置 为45赫兹。 当使用一台变频器时，烟罩排烟风机 和新风 补风风机的速度(频率)相同。烟 罩旁边设置一 个手动转换开关，分别设置高/低/停止 三档，控制变频器的输出。 5. 控制柜配置： 变频器柜安装在配电间内,内设变频器、接触器等元器件,面板配置如下： ① 转换开关：设置旁路运行、变频运行和停止选项 旁路运行：风机不受变频器控制，由按钮手动控制 变频运行：风机受变频器控制 停止：风机停止 ② 故障指示灯：变频器故障时,故障指示灯亮
三、变频排烟设计：
PHDI 餐厅风量选择： 设备年限 年 三年以下 三年以上 高峰风量值 排烟 m3/h 90% 90% 新风补风 m3/h 80% 90% 低峰赫兹数 排烟 m3/h 60% 63% 新风补风 m3/h 60% 54%
PHHS餐厅风量选择：
设备年限
高峰风量值 排烟 新风补风
三、变频排烟设计：
PHDI餐厅变频器高低峰赫兹数及数量选用表： 设备年限 年 三年以下 三年以上 高峰赫兹数 排烟 Hz 45 50 新风补风 Hz 40 50 低峰赫兹数 排烟 Hz 30 35 新风补风 Hz 30 30 变频器数量 台 2 2
PHHS餐厅变频器高低峰赫兹数及数量选用表：