如何鉴别干黄花菜是否添加亚硫酸钠
正常情况下的干黄花菜有清单花香味，没有刺鼻的味道，一些无良商家为了追求黄花菜的颜色，常常会添加焦亚硫酸奶，添加的过程中还会用炉火烟熏，会有烟味，若有刺鼻的硫磺味是巡考二氧化硫残留量较高引起的，颜色越是好贱呈橘黄色那么二氧化硫的残留量越高。

亚硫酸奶常常别用做防腐剂，漂白剂还原剂等添加到各项事务中去，但是人一旦超标食用就会引起呕吐，呼吸困难等症状，甚至还会引发哮喘。

二氧化硫为水溶性物质，我们在食用前可以现将黄花菜浸泡20分钟以上，这样可以溶解掉很大程度的二氧化硫残留物。