在四川，几乎每个人都是吃货。

四川是一个美食遍地的城市。

而在众多的特点美食中，怎么能缺少四川卤菜呢？我国的卤菜文化历史悠久。

再加上对吃上面细心的研究以及当地的风水人情，才让现在的四川卤菜在全国开花。

想要学习卤菜技术，去哪家四川卤菜培训班呢？
卤菜用好的配方，加上好的方法，卤出来的菜品才是好吃的，各地的卤菜风味不同，配方不同，味道自然也不同。

1、卤料包的药材选择很重要。

任何东西都分三六九等，药材也一样。

市面上的药材有很多，但是品质并不都一样。

所以选择药材的时候最好选择上等的，每种药材都有独特的香味、形状、颜色。

这就需要能够对药材有认知。

2、卤水的调制最关键。

卤水的咸淡与颜色很重要。

咸味是百味之首，如果咸味达不够，那么吃起来没什么味道。

不同的菜品都有属于自己适当的咸味量。

一旦超过就会盖住其他味道，并且吃多了会感觉齁，而咸味达不够也会直接影响口感。

所以咸味的度量是很重要的，菜品不能全部一样。

2、。