洋葱的养生美容功效
1、补钙健骨
洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例
也合适，补钙好吸收。

2、改善肠道环境
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双
歧杆菌等有益菌的食物。

3、促减肥治便秘
洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠
道通畅。

4、解油腻
做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。

5、杀菌
洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是
零农残蔬菜。

6、防癌
洋葱富含槲皮素和硒。

前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗
氧化剂，减轻体内氧化损伤。

7、预防感冒。

洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解
感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。

8、减轻身体炎性反应
洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。

吃洋葱的注意事项
一、在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。

这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。

而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味
更刺激，皮更厚，水分少一些。

二、要在暗处储存。

买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，
没有擦伤，也闻不到味道的因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味。

买回来的洋葱
要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。

千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放
的洋葱很快会腐烂。

三、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。

白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间
烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛
辣味强，适合炒或做生菜沙拉。

紫皮洋葱营养更好一些。

四、炒焦一点，风味更浓。

洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。

要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。

具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。

偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温
度和湿度。

五、生洋葱带出清凉感。

生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优
秀的保健功能。

如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。

在吃牛羊
肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。