2．啤酒、罐装饮料等入冷藏柜。
1．酒水冷藏时（水柜），要先擦干净，这样可减少换水频率；
2．酒水要按归照先领先出，后领后出的原则，以免日久变质
1．一般领用酒水需经酒吧领班签名；
2．不设领班时要检查是否有质量问瓶换整瓶；
2．根据申领单逐一签字领取。
1．回收空瓶登记，并保持完好；
2．领酒水时要检查是否有质量问题。
入帐
在酒盘存表上填写正确领数。
当前存量=领用前存量+新领量
贮
存
1．申领酒水分类贮存，上架的要先干净，再按要求摆放；
酒水领用操作流程
步骤
工作内容
注意事项
检
查
1．以标准存货量为依据；
2．数量是否满足营业需要。
1．不同部门酒吧酒水存量不；
2．举行活动，宴会等特殊日子，酒水需求量会有很大出入：酒吧员要密切和服务部的沟通，随时掌握客情。
填写
申领
单
1．使用统一编号和酒名；
2．烈军属性酒以瓶为单位，其它酒水以箱、桶为单位；
3．字迹清楚，无涂改。