工作时间百分比：3%
权力:
1.对食堂所需物品有采购权•对食堂一日二餐有监督、检斉权。
2.对客人的饮食及服务情况有检查权。
3.对食堂饮食卫生、环境卫生及餐具消毒有监督检杏权、奖罚权。
4.对大、小灶的成本核算、盈亏及库存物资有监督权。
5.对所有机械设备有指导权、使用权、检查权。
6.对食堂员工的劳动安全及设备使用有检杳权、奖罚权。
频次：1刃月
用时：0.2小时
负责联系维修食堂所有机械、电器设备
频次：1刃月
用时:0.1W
职
职责表述：负责食堂所有员工的劳动安全检查工作
工作时间百分比：7%
责六
工作 任务
监督检杳员工的劳保穿戴
频次：2刃日
用时：Q05小时
监督检杳食堂员工对机械、电器设备的正确使用和维护情况
频次：1刃日
用时:0.2W
职 责 七
岗位说明书
岗位名称
总勢科副科长岗
岗位编号
所在部门
总务科
岗位定员
1人
直接上级
科长
岗位工资
直接下级
食堂班长、宿舍管理员
分析人
所辖人员
4人
分析日期
本职：
负责本厂员工就餐、客户工作餐及来访客人的接待工作，负责宿舍的管理工作
职责与工作任务：
职 责
职责表述：负责员工食堂和客户就餐准备工作及日常管理工作
工作时间百分比：35%
职责表述：负责食堂车辆的使用、维护及维修工作
工作时间百分比：10%
工作 任务
正确驾驶车辆维护、保养、维修及审验
频次：1刃月
用时：1小时
职 责 八
职责表述：协助科长对宿舍、卫生队、厕所、浴池及牛场的检查工作
工作时间百分比：8%
工作 任务
协助科长督促检斉员工的安全卫生及纪律I青况
频次：2刃日
用时：0.25小 时
监督检查服务员对客人的就餐服勢情况及就餐领导签字。
频次：2刃日
川时425小时
职责三
职责表述：负责员工食堂及雅座客人的饮食卫生、坏境卫生及餐具消毒 工作
工作时间百分比：8%
工作 任务
监督检杳食堂的饮食卫生是否符合"卫生标准"
频次：3刃日
用时：0・17小 时
监督检杳食堂环境、室内及雅座的卫生及物品摆放
频次：1刃日
用时,・2小时
监督检杳员工食堂保管员对物资的出入库情况、琳齐全完备
频次：1谢日
用时,・2小时
监督检查每月物资盘点及大、小灶盈利情况
频次：1谢日
用时:0.2W
职责五
职责表述：负责食堂所有机械、电器设备的使用及维修保养工作
工作时间百分比：4%
工作 任务
检查食堂所有机械、电器设备的使用、保养及所存在的安全隐患
6.安全合格率为100%。
7.每月检查次数不低于4次。
8.每月检查不低于1次。
工作协作关系：
内部协调关系
行政办公室、销售科
外部协调关系
任职资格：
教育水平
职专
专业
烹饪
工作经验
3年
能力要求
协调能力、应变能力
个性特征
责任心、稳重、细心
生理待征
无特别要求
所需培训
烹饪专业培训一个月
工作特点訂
工作场所
经常在本市外出工作
频次：3刃周
用时：0・33小时
协助科长督促检杳卫生队对厂区卫生的清扫及厕所、浴池的日常 管理情况
频次：3次/ 周
用时：0.5小 时
协助科长负责牛场的日常管理及饲料药品的采购
频次：7刃月
用时：1.57小时
职贵 九
职责表述：负责宿舍的管理工作，负责宿舍资产的维护和检査工作
工作时间百分比：5%
职责
十
职责表述：完成上级交办的其他工作
工作方式
以走动巡视为主
工作时间特征
工作时间极不固走，且无规律,经常需要下班延时
工作环境
—般
体力精力消耗
工作紧张
劳动保护
无特别要求
使用工具/设备
电话、车辆
所需记录文档
计划、通知、总结
备注：
7.对宿舍资产有维护管理权
8.本部门其他岗位的监督、检查权。
考核指标：I
1.就餐人员满意率达98%,原材料合格率100%.
2.客人满意率达100%。
3.饮食卫生、环境卫生合格率为100%,餐具消毒100%o
4.物资岀入库手续完备，大灶允许盈亏2%,小灶利润20%。
5.各种设备无不安全隐患，使用率100%。
频次：1谢日
用时：0.3小时
监督检杳大、小灶的餐具消毒情况
频次：3刃日
用时：0.07小 时
职责四
职责表述：负责员工食堂及内部接待饭菜与酒水的成本核算工作
工作时间百分比：15%
工作 任务
监督检杳并参与大灶、小灶、面食及酒水的成本核算及库存物资 的出入库
频次：3刃日
用时：0・17小 时
监督检杳员工食堂仓库物资的库存情况
工作
任务
负责购进食堂所需物品及原材物料
频次1刃日
用时2小时
负责申查厨师所列当日来谱及面食谱
频次：1刃日
用时：0・2小时
监督按时提供员工的一日二餐、客户工作餐，检杳服务情况
频次：3刃日
用时：0.33
小时
职责二
职责表述：负责工厂内部接待及服务工作
工作时间百分比：8%
工作 任务
监督检查小灶厨师对来访客人的饮食安排及标准执行情况