岗位说明书系列
火锅店服务员岗位工作职
责
（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-25719火锅店服务员岗位工作职责
Hotpot restaurant waiter job responsibilities
说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。

职责一:火锅店服务员岗位职责
1、服从领班、部长的领导，做好餐前准备工作。

2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

3、按“主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。

4、分工不分家，团结协作，又快又好地完成服务工作。

5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理桌面。

6、上班时精神集中，不准闲谈。

7、要做到“手勤、脚勤、眼勤、口勤”，及时为客人提供服务。

8、上班时控制情绪，保持良好心态，笑脸迎人。

9、遵守规章制度，服从领导的调动安排。

10、遇到客人
投诉，立即汇报。

职责二:火锅店服务员岗位职责
1)在大堂经理(番禺大堂经理)的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服务。

2)作好开餐前的准备工作，了解近期食品酒水的供应情况。

3)按标准的服务程序，向客人提供优质服务，保持热情，服务周到。

5)了解菜品的制作，并熟记他们的产地价格，和特点。

6)作好酒水和食品的推销，并向上级及时返回信息。

7)接受客人投诉，并及时向上级领班汇报。

8)服从上级下达的任务，而且努力去完成。

9)按餐厅规定着装，配戴工号牌;
10)负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。

11)负责综合区域内的设施清洁、保养工作，桌子，椅了、灶具、备餐台等，如有损坏应及时报领班处理;
12)负责就餐过程中顾客的服务管理工作，收集顾客的建议意见，及时汇报给领班，以便改进提高;
13)服从番禺经理安排并积极完成上级所分配的各项工作。

职责三:火锅店服务员岗位职责
1、接受店长分配的服务工作，向客人提供优质服务。

服从管理层各项安排，完成领导交办的其他工作事宜。

2、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

搞好餐前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

负责做好各项服务设施的维护使用工作，保证设施设备的正常运转。

3、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。

了解每个餐位的安排情况为客人细节服务。

熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、酒水知识和服务操作技巧。

4、负责开餐前的准备工作，保证各种用品、底料的清洁和充足。

接受客人点菜、点酒水、宣传餐厅的特色及搞活动的菜品。

根据客人的口味，帮助客人选择。

负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

5、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

将客人的要求传递给厨房。

6、保持个人身体健康和清洁卫生。

主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.做好安全保卫，节电节水工作。

检查餐台，水、电、气开关。

7、能迅速有效地处理各类突发事件。

通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

8、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

负责收集宾客反馈意见，及时反应给管理层，以便改进提高。

负责做好店内人、财、物的安全防范工作。

9、注重团队配合，高效完成各项服务接待工作。

做好翻台服务工作，有效拓展店面经营业绩。

了解近期店内各项推广活动，并予积极做好相关工作。

10、了解和执行餐厅的规章制度.发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

掌握各项业务知识及服务技能，积极完成各种服务培训工作。

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