第8章人体的营养检测题
一．选择题
1．下列能够为人体生命活动提供能量的是（）
A．水B．无机盐C．维生素D．糖类
2．下列有关消化的叙述。
错误的是（）
A．口腔内有多种促进消化的酶B．消化酶的活性受温度影响
C．细嚼慢咽有利于食物的消化D．胆汁能够促进脂肪的消化
3．几个好朋友在朋友圈中分别晒出了自己的一份早餐，其中营养搭配比较合理的是（）A．甲：红烧肉+炸鸡+馒头B．乙：牛奶+面包+火腿
C．丙：鸡腿面（鸡腿+面）D．丁：肉末豆腐+蔬菜汤+白米饭
4．人体生命活动的正常进行需要食物提供营养和能量。
下列有关表述，正确的是（）A．如果每天都不吃早餐，是可以通过多吃午餐来弥补的
B．碳酸饮料完全代替饮用水对身体没有坏处，反而还有好处
C．多吃蔬菜和水果，因为它们为人体提供所需要的维生素
D．青少年为使身体不发胖，尽量不吃鱼、肉、蛋等食物
5．下列哪项不是人体小肠结构与消化或吸收功能相适应的特点（）
A．小肠长5～6米B．小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
C．食物中的营养物质都在小肠内消化D．小肠中有肠腺，有多种消化液
6．2019年央视3.15晚会中曝光的“辣条”事件，再度引发人们对食品安全的高度关注。
下列关于食品安全的做法或说法，合理的是（）
A．将苹果腐烂的部分削去后可食用B．鲜艳漂亮的蘑菇都味美可口
C．买肉时一定要看肉是否检疫合格D．经常喝可乐等饮料代替饮水
7．如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。
下列叙述错误的是（）
A．曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度B．a、c分别代表的器官是口腔和胃
C．蛋白质化学性消化的起始部位是b D．脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸8．下列关于人体营养与消化说法正确的是（）
A．食物中的糖类是生命活动主要的能源物质
B．牙龈经常出血，应多吃蔬菜和水果，补充维生素B1
C．人体消化食物和吸收营养物质的主要器官分别是胃和小肠
D．小肠内壁为单层细胞，并有许多肠腺和丰富的毛细血管，这与它的吸收功能相适应
9．以下消化液中对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用的是（）
①唾液②肠液③胃液④胰液⑤胆汁
A．①②B．②③C．②④D．③⑤
10．某小组探究“馒头在口腔内的变化”，结果如下表。
分析错误的是（）
试管编号加入的物质温度检测结果
37℃2滴碘液不变蓝1号2毫升唾液，馒头
碎屑
2号0℃变蓝A．该实验的变量是唾液
B．两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌
C．1号不变蓝是因为淀粉己被分解为麦芽糖
D．该实验结果说明低温抑制淀粉的消化
11．下列关于食品安全的叙述，不正确的是（）
A．不能吃已过保质期的食品B．不能吃发芽的马铃薯
C．购买校园周边无证商贩的食品D．购买检疫合格的肉类
12．为探究“馒头在口腔中的变化”，某小组设计了如图实验，关于该实验的说法，不正确的是（）A．要将两支试管一起放到37℃温水中保温5﹣10分钟
B．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用
C．加碘液后，②号试管不变蓝色
D．①号和②号试管形成对照
13．常吃柑橘可有效防治坏血病，原因是其含有丰富的（）
A．淀粉B．脂肪C．蛋白质D．维生素C
14．有些动物在饥饿或冬眠时，能量物质消耗的大致顺序是（）
A．蛋白质→脂肪→糖类B．脂肪→糖类→蛋白质
C．糖类→脂肪→蛋白质D．糖类→蛋白质→脂肪
15．牛奶营养丰富，其中的蛋白质在消化道中被初步消化的部位是（）
A．口腔B．胃C．小肠D．大肠
16．下列可能引起骨质疏松症的是（）
A．钙流失过多B．磷流失过多C．铁流失过多D．碘流失过多
17．小明同学的午餐食谱是米饭、炸带鱼、炒肉片。
从合理营养的角度分析，该食谱中还应增加的是（）A．香肠B．红烧肉C．蔬菜拼盘D．糖酷排骨
二．解答题
18．“民以食为天“，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利用。
图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
请回答：
（1）图1中的①过程发生的主要场所是图2中的（填字母标号），表示的物质是，最终被分解为可吸收的葡萄糖。
葡萄糖再经氧化分解为人体生命活动提供。
（2）图2中表示蛋白质消化过程的曲线是（填“X“或“Y“或“Z“），判断依据是：器官C内的消化液中有，可对其初步分解；从曲线X、Y、Z变化可知，消化的主要场所是D，D 的内壁有环形皱襞，皱襞表面又有。
大大增加了消化的面积。
（3）吃饭时，有的同学喜欢狼吞虎咽，这不利于将食物切断、磨碎，与充分混合，会影响食物的消化；也有的同学喜欢大声说笑，这样可能会导致来不及盖住喉口，引起剧烈咳嗽，这些都是不好的饮食习惯。
19．2019年5月20日是“中国学生营养日”。
本年度的主题是“营养运动，携手护视力”。
合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。
请根据所学知识填空。
（1）日常生活中，应科学安排一日三餐、按时进食。
在每日摄入的总能量中，早餐的能量应当占%．（选填“30”或“40”）
（2）绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成，能有效预防夜盲症。
20．人体消化吸收和合理营养的知识有助于身体健康。
请回答问题。
（1）食物中含有糖类、脂肪、、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
（2）如图是人体消化系统（部分）示意图，其中①能分泌；②的名称是。
消化道中能同时消化蛋白质、糖类和脂肪的器官是[]（[]中填序号，横线上填文字）。
（3）某同学的理想是成为一名营养师。
在尝试设计中学生营养食谱时，有四类食材：①谷类食物；
②蔬菜、水果；③鱼、禽、肉、蛋类食物；④食用油。
食材用量最少的应是（填序号）。
参考答案
一．选择题
1-10DADCCCCACA 11-17CCDCBAC
二．解答题
18.（1）A；麦芽糖；能量
（2）Y；胃蛋白酶；绒毛
（3）唾液；会厌软骨
19.(1)30 (2)维生素A
20.（1）蛋白质；（2）胆汁；胃；③；小肠；（3）④。