ACA 面包机改良配方以及一些食谱（首页更新100% 成功的面包配方）刚刚在某越买的ACA 面包机，大特价很便宜，希望以后不用再去面包房。
言归正传，下面就是到处找的资料，希望大家喜欢～以下是同事实践后写的配方，昨天我照着方子做了，终于让我走出了失败的阴影。
我稍微编辑了一下，破折号后是我自己的经验，一起分享给大家，祝各位成功做出好吃又健康的面包哈。
用ACA MB500 机器做面包程序（用料按默认的750g 面包）:1、放鸡蛋一枚。
——如果是冰箱拿出来的，要室温放一会儿。
否则影响发面效果。
2、放水或牛奶150ml, 用买机器时配给的量杯准确度量后放入,水量的控制很重要,不可随意多放或少放,如果制作果汁面包时也要将果汁的量计入150ml 内.另外有一点一定要记得,不管是放香蕉,果渣还是豆渣南瓜等都不可太多,大约半根香蕉的量就可以了,否则破坏面粉的筋度,发不起来, 做出来的面包只有一半的高度,且内部都是大孔.3、放糖30~40g, 用配给的大小头勺,用大的一端,放2 勺为30g. 根据自已的口感喜好,也可适量多放些, 但不要太多,不要多于3 勺,以防烘陪时焦糊,也可放些蜂蜜,口感会好一些。
——我放了2 大勺白砂糖，甜度没有面包房里买来的甜。
不过自己觉得这样的甜度就可以了。
4. 放盐3g, 小头勺的半勺.盐可以使面筋质地变密,增加弹性,从而增加面筋的筋力,它可以调节发酵速度,盐是渗透压很强的物质,对酵母菌的发育有一定的抑制作用,因而可以通过增加或减少配方中盐的用量,来调节、控制发酵速度.用预约功能时记得盐和酵母不要放在一起.5. 放高筋粉300g, 量要控制好,用秤称精确了再放入,一定是用高筋粉,否则做不出象样的面包推荐香港金像牌A级高筋粉,网上3.5元/500g 可以买到了,金像B级3元/500g 就可以买到, 做出来的面包口感和质感都与A 级粉相比差一点.6. 放耐糖酵母3~6g, 小头勺中半勺至一勺,根据天气冷热调节用量,夏天天热少放一些,半勺即可, 天冷可多放些.酵母一定是要有活性的,千万不能用过期酵母,我用的是安琪的耐高糖酵母. 用预约功能时酵母放在面粉上不要碰到水.——我们这里目前白天气温20 度左右，我放了大半勺酵母，发的很好，差不多3～4 倍大。
7. 奶粉15~30g, 大头勺1~2 勺,我比较喜欢奶的味道,所以每次都放2 勺,就是用了牛奶做水也要放2 勺奶粉,只要全脂奶粉就可以了.8. 黄油30g 。
记得买动物黄油,象安佳,多美鲜,国产光明等都可以,有盐无盐均可,我没发现有什么区别.也可以放一些黄油放一些色拉油,如喜欢奶味重一点的就多放些黄油,我最多一次放到60g 黄油.不过成本也高啊,到网上去买黄油价格要比超市里买省下不少. ——黄油平时都是冷藏的，做之前室温放软就可以，不用融化。
9. 下面这些就是根据口味进行选配的料了,量也是根据自已的喜好调节,葡萄干2 把,核桃仁2把掰成小块块. 等面和到机器叫了10 下后放入,让机器自动把它们和在面中. 要是想用预约功能,又想在面包中放上这些果仁,也可以在最开始和面粉一起放入,这是偷懒的办法,我常用.只是这样做出来的面包颜色要差一些,可能是果仁多拌了以后果仁皮的颜色都和到面中了,所以做出来的面包颜色要深一些,但不影响口感.10. 放好料后就可以把面包桶装到面包机上,一定要使桶卡到位.11. 插上插头,这时机器显示的是默认的1P 模式,直接按下开始红键就可以了,等3个小时后你就可以吃到香喷喷的DIY 面包了.要是不想把皮烤得那么黄就提前10 分钟拔掉插头.记得结束后立即把面包出炉,不要放在里面,否则外皮会变硬的.我的特别提醒：1、最好提前10 分钟就拿出来，而且一拿出来就要把面包倒出来，否则就会烤得有点过。
——后面我的贴图能看出来，面包皮有点烤过头了。
2、我做的面包里面有点湿，是水份多了，当初在和面时要观察一下，第一次机器和面结束时面团要是粘手的很就还该再加些面粉。
小常识普及【面粉的选择】如果您所在的地区不能习到专门的面包粉，您需要使用“高筋特精粉”或“饺子面条专用粉”或者到当地的面包房了解面包师所用的面粉的品牌。
不是随便任何面粉都可以做出好的面包来。
自发粉也不能做出好的面包来。
做面包最关键的是面粉的选择，它决定了面包的口感和味道，不同的面粉适合做不同类型的面包。
制作比较松软的面包要选择精粉（即面筋含量比较高的面粉），也就是我们平时所说的特制一等粉、饺子粉等，这样制作出来的面包纹理细腻，口感松软。
而法式面包和全麦面包相对的韧性较大，可以选择植物纤维较丰富的全麦粉，当然做出的就是标准的健康食品。
【发酵粉（酵母粉）】不能用苏打粉或泡打粉代替。
水与面粉的配比由于不同品牌、不同等级、不同地区的面粉吸水率不一定相同，选用时要注意，您可能要因此适当调整说明书菜谱中水的用量。
所以每使用一种新的面粉，要记住其合适的水用量。
水过量，面团太软，不成型，停止搅拌时面团不会维持球状，而会很快塌下去，面团非常粘手，甚至成为糊状，这样做出的面包，内部气孔大，面包硬，没有弹性，面包表面是平的，或者会出现塌陷，而正常的面团形状应该是饱满的半球型。
待搅拌10 分钟后有上述面团过湿的症状，则需要加入面粉，根据干湿程序不同，每次加一到两大勺，待面粉完全容入面团后再判断干湿。
水不足，则搅拌10 分钟后，仍然有干面粉散落在面包桶底部，不能聚合成一团，最后可能会勉强搅成一团，但面团过硬没有弹性，表面粗糙。
这样的面团发酵效果变差，做出的面包气孔较细密，烤出的面包外壳较硬。
待搅拌10 分钟后有上述面团过干的症状，则需要加水，每次一大勺，待水与面完全混合后再判断干湿。
其它配料糖和鸡蛋都会加重面包的烤色，应严格遵守推荐莱谱中规定的用量，任意加多，会使颜色加重，甚至烤焦。
要想避免烤焦只能提前中止烘烤。
而且加入鸡蛋会使面团变稀，如一定要加入鸡蛋，必须将鸡蛋打入量杯里，然后加水到规定刻度。
鸡蛋不宜超过一个。
【表面清洁】1、清洗面包机前，请拔出插头，切断电源。
2、用柔软的湿布蘸取少量的中性洗洁液，轻轻擦拭，再用干布擦干。
3、不可使用汽油或其他溶剂，应保持面包机内外表面的干燥。
【附件清洁】1、每次使用后，需清洗所用的附件，以防积污结垢。
2、长期不用时，附件需清洁烘干，存放在面包机的桶内。
【使用环境】1、适用温度范围-10oC ~ 40 oC;2、空气相对湿度在95% 以下（温度为25 oC 时）；3、储存温度-40 oC ~ 60 oC ；4、周围空气中应无易燃性、腐蚀性气体，或导电尘埃的存在。
【面包营养学】面包富含氨基酸，经代谢生成的氨基酸代谢物，具有镇静催眠疗效，黑麦面包富含纤维素、可降低动脉血压，增进血液中糖份的代谢。
麸皮面包含有大量硒元素，可使眼睛免受细菌病毒的侵害，有肋于防患眼疾。
【面包会让人发胖吗？】不会。
奇怪吧？面包中脂肪含量很低，而含有较多的纤维。
实际上，面包可能还有助于你控制自已的体重呢。
比如高纤维的全麦面包，即使摄入量很高，也不会发胖。
当然，如果你总是往面包上涂抹黄油、人造奶油、奶酪等，你一定会发胖的。
所以，单纯的面包对你最安全。
【面包的起源】据说埃及人是最早利用酵母来做面包的。
6000 年前，他们已经将面粉加水和马铃薯及盐拌在一起，放在热的地方利用空气中的天然酵母来发酵，发好后再掺上面粉揉成面团放在泥土做的土窖中去烤，那时他们只知其然不知其所以然。
后来，人们利用太阳的温度来发酵，并进而扩展到整个世界，形成了大家所熟知的面包。
【早餐小知识】不吃早饭容易患消化道疾病，降低大脑功能，导致胆固醇高，长期不吃早餐还容易患胆结石，影响儿童发育。
早餐还有助于防止肥胖症。
取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。
健康早餐应包含脱脂牛奶、酸奶或乳酪和粮食制品，也就是说，应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。
28 道菜谱1、肉松面包（肉松面包制作方法）配料:水+鸡蛋（1个）1杯+1 大勺；奶粉 3 大勺；黄油 3 大勺；盐 1 小勺；糖 2 大勺；面包粉3+1/4 杯；干酵母1+5/6 小勺；肉松1/3 杯。
备注：**在面团和好后，将其从料桶内取出，静置约 5 分钟后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅拌浆，将面团放入面包桶内；面包烘烤到最后15 分钟时，打开上盖，在面包表面刷上水后（最好是蛋糖水），粘上肉松，再放入料桶，继续烘烤至结束，冷却后食用；**适用程序：普通面包**除特别说明外，“糖”指白糖；**本配方以750 克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
2、提子面包（提子面包制作方法）配料：水+鸡蛋（1个） 2 /3 杯；蜂蜜奶粉盐糖面包粉干酵母香蕉黄油葡萄干备注：1 大勺；1 /2 杯；3/4 小勺；1/3 杯；2+2/3 杯；2 小勺；1/3 根；2+1/2 大勺；1/3 杯。
**在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中；**适用程序：甜面包**除特别说明外，“糖”指白糖；**本配方以750 克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
3、蛋糕（蛋糕制作方法）配料：水植物油2 大勺；2 大勺；蛋糕粉（低筋）1 杯；糖鸡蛋泡打粉奶粉备注：3 /4 杯；3 个；3 小勺；2 大勺。
**将糖溶解在鸡蛋和水中，用打蛋器打成膨松体，与其它原料一同倒入面包机料桶内（或将所有原料依次放入料桶内），即开始机器操作，选程序：“蛋糕”，按“开始”键；**适用程序：蛋糕。
**完全用机器制作的蛋糕组织较实！**除特别说明外，“糖”指白糖；**本配方以750 克为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
4、丹麦热狗 （丹麦热狗制作方法 ） 配料：3 大勺；2 大勺；3+1/4 杯；备注： **将所有原料加入面包机内，选择 “面团 ”功能，面团在机器中和好后取出，用面棒擀成薄片后，折成三折后再次重复该过程， 连续三次后， 擀成 3.5 厘米厚的薄片， 切成底边长 8 厘米， 高为 12 厘米的三角形；**将热狗肠放在底边上并连皮一起向上卷起， 放入烤箱内醒发至原来的两倍时，在其表面刷上蛋糖水（鸡蛋，蜂蜜，植物油按 1：1：1 比例调好），放入烤箱内，上火 180 。
C ，下火 200 。
C ，烤到表面金黄色出炉即可；**适用程序：普通面包。
**除特别说明外， “糖 ”指白糖；**本配方以 750 克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。
5、咖啡包 （咖啡包制作方法 ）配料：水+鸡蛋（ 1个）2 /3 杯； 蜂蜜1 大勺； 奶粉 1 /2 杯；盐 3/4 小勺； 糖 1/3 杯；面包粉 2+2/3 杯； 干酵母 2 小勺； 黄油 2+1/2 大勺；速溶咖啡粉 1/5 杯。
备注：**适用程序：甜面包**除特别说明外， “糖 ”指白糖；**本配方以 750 克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。