学校食堂从业人员培训资料
一、培训时间：
二、培训地点：
三、培训目的：4D现场管理的四分五定
四、培训内容：
【4D现场管理四分】分线、分类、分层、分颜色
【4D现场五定】定名、定量、定流线、定向、定位。

定名、定量：所有物品要贴上名字、注明生产日期。

非食品牌只要表明品牌，品名与最高最低存量。

食品牌要标明
最高最低存量----最大存量不超过一天半，食品类
要常备货、常上货。

定位：1、图示法；
2、设施分类定位；
3、可视透明定位；
4、行迹定位；
5、装到里面定位；
6、吊到上面定位
7、隐蔽定位。

定向：1、物品出柜要按照先进先出、左进右出、后进前出的原则。

2、工作线路的直线直角或环形路线的设置，减少碰撞，有条
理。

3、公共区域场所设置标识牌。