《农产品/食品快速检测技术》课程-微测试
一、单选题
1、速测卡法检测猪肉中莱克多巴胺时，取样量通常为（）。

A．0.5g左右
B．1g左右
C．2g左右
D．3~5g
参考答案：D
难度：低
2、速测卡法检测猪肉中莱克多巴胺时，装有样品的离心管水浴的温度为（）。

A．37℃
B．60℃
C．80℃
D．沸水浴
参考答案：C
难度：中
3、速测卡法检测猪肉中莱克多巴胺时，样品水浴后需经离心机离心以得到澄清样液，离心的转速通常为（）。

A．2000r/min
B．3000r/min
C．4000r/min
D．无转速限制
参考答案：C
难度：中
二、多选题
1、目前检测的“瘦肉精”类违禁药品主要是（）
A、盐酸克伦特罗；
B、莱克多巴胺；
C、沙丁胺醇；
D、磺胺类药。

参考答案：A；B；C
难度：中
三、判断题
1、莱克多巴胺快速检测卡启封后，若不使用应密封保存至冰箱留待下次再用。

参考答案：F
难度：低
2、莱克多巴胺快速检测卡应储存在2℃～8℃，需要时取出平衡至室温后方可使用。

参考答案：F
难度：中
四、填空
1、样品从冰箱中取出后，应将样品恢复至，然后进行测定。

参考答案：室温
难度：中
2、进行莱克多巴胺的快速检测时，样液滴加到检测孔后min可观察检测结果，min 后结果无效。

参考答案：5，10
难度：中
五、简答题
1、请列举常见的快速检测莱克多巴胺的方法。

参考答案：速测卡法、酶联免疫吸附法（ELISA法）。

难度：中
五、综合题
1、请叙述速测卡法检测猪肉中莱克多巴胺时，若没有水浴设备和离心机，应如何处理。

参考答案：（1）如果没有水浴锅这种精确控温设备，可将水煮沸后停止加热3min，然后将离心管放入其中并浸泡10min；
（2）如果没有离心设备，可将离心管置于平整台面静置5min，同样能起到分离上清液的效果；
难度：高。