搅拌10min
抽滤
取 沉 淀
干燥，称重
抽滤
悬浮30ml乙醇
等电点沉淀法制备乳蛋白素
酪蛋白
离心后的上层液 倒入50ml烧杯中 ，置于磁搅拌加 热板上，一边搅 拌一边用0.1mol/L 的盐酸调PH值 将上个实验所得的 酪蛋白置于100ml 烧杯中，以浓盐酸 调PH值至3±0.1。 倒入离心管中
调PH值
称重
倒掉上层液，Байду номын сангаас出 沉淀，干燥
我们的收获
离心后无沉淀
离心机的正确使用
抽滤
调整PH值时判断 误差，使得离心后 得不到产物，无法 进行。
①离心物一定要对 称 平衡（一样重） ②离心时，要等待 离心机转数稳定 ③离心结束要等待 转数归零时，再打 开机盖
调 P H 值 时觉得 颜 色接近时，如果无 法判断，请询问老 师，谢谢！
①抽滤时防 止漏气同时 要注意不要 把滤纸戳破 ②倾倒滤液 时，要先截 去塑胶管防 止倒抽
通过本次实验我们收获到了小组织的团结精神，实验成功的做出了酪蛋 白。由于PH值的判断误差使得离心无产物，从而无法获得乳蛋白素。
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牛奶中酪蛋白和乳蛋白素粗品的制备 实验总结报告
FOR—A02
组员：李敏蕊 陈晓霞 王宇航 欧汉阳
实验日期：2011年11月9日 实验地点：生物实训楼2-1
实验目的： ①掌握盐析法的原理和操作 ②掌握等电点沉淀法的原理和基本操作
盐析沉淀法制备酪氨酸
操作步骤：
50ml牛乳
40℃，分两次加入
10g无水硫酸钠
HCl 2.9≤PH≤3.1
将溶液倒入 离心管中
再离心
6000r/min· 10min
离心 离心
5000r/min· 20min
此时大部 分蛋白质 均会溶解 ，将调完 PH值的溶 液再次离 心 6000r/min· 10min
取离心沉淀， 加入10ml去离 子水，振荡
调PH值
NaOH 8.5≤PH≤9.0