云南甜玉米栽培种植调查报告
胡愿
甜玉米是特用玉米的一种，它富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、亚油酸等营养成分，集中了水果和谷物的优质特性。

甜玉米具有独特的营养价值、良好的口感和加工性能，经济价值较高。

甜玉米以鲜食为主，可以经过速
冻加工、罐头加工、脱水加工、等初级加工进入市场。

甜玉米的初级加工，为甜
玉米的新产品开发提供了充足的原料。

脱水甜玉米粒附加值高，主要用作调料包、汤料包中的原料；甜玉米汁的加工，将鲜甜玉米经过削粒刮浆及无菌处理，直接制成玉米爽饮品，亦可作为饮料、乳品、面点等产品的原料。

通过大力开发甜玉
米的深加工产品，如甜玉米馅的水饺、八宝粥、冰淇淋、汤料等等，提高了甜玉
米产品的附加值，也为甜玉米产业提供了更广阔的发展前景。

一、甜玉米的种类
甜质玉米(Zea mayes Lsaccharata Sturt)起源于美洲大陆。

根据遣传类型及胚乳特征，可将甜玉米分为以下三类：
1. 普通甜玉米含糖量一般为10%-15%，比普通玉米高1-2倍，可溶性多糖含量较高，籽粒胚乳在干化前是膨胀、凝聚的，成熟籽粒呈玻璃状或树胶状，
皱缩且不规则胚乳半透明，具有黏性。

鲜食具有甜、嫩、黏的特性。

2. 超甜玉米含糖量一般为20%-25%，且籽粒保持高糖量的时间比普通玉米长，收获后耐贮藏。

胚乳在干熟前就象充满流质的液泡、膨胀，且部分透明。

成熟籽粒皱缩，具有明显的凹陷粗糙表面。

鲜食口感甜脆、细嫩。

3. 加强型甜玉米综合了普通甜玉米和超甜玉米的优点，既有普通甜玉米的口感，又有超玉米的含糖量。

鲜食软糯、细嫩、香甜。

二、甜玉米的高产栽培技术要点
1.选用优良品种：在种植时，要因地制宜，选用适宜于本地气候特点的优良
品种。

2.隔离种植：甜玉米的甜质胚乳受双隐性基因控制，如果与其它玉米串粉，
将造成甜玉米不甜，丧失了甜玉米应有的品质。

一般平原地区隔离300——400米以上，如有树林、山岗、村庄、房屋等自然屏障，距离可适当缩短。

如果与开
花期不同的玉米相邻种植，开花时间要错开15天以上。

3.精细播种：甜玉米发芽和拱土能力较弱，要选择肥力好，酸碱度适中，灌
排方便，底墒足的地块种植。

要精细整地，浅播细播，深度一般以4厘米为宜。

4.分期播种：甜玉米采收后不能久放，因此，种植甜玉米要根据市场的需要
量和工厂加工能力，进行分期播种，并且早、中、晚熟品种搭配，以提高经济效益。

5.合理密植：甜玉米的种植密度，要根据品种特性，土壤肥力，播期早晚，
种植方式及市场的需求而定。

在一般中等肥力土壤，以4000株为宜，早熟品种可密些，晚熟品种可稀些。

6.及时去蘖：甜玉米一般分蘖力较强，分蘖与主茎争夺养分、水分，影响主
茎的生长与果穗的发度，应及早掰除分蘖。

7.加强管理：一般亩施农家肥3000～4000公斤，纯磷7公斤，纯氮5公斤作底肥，六叶一心时及时浇水，并追纯氮5公斤。

视甜玉米长势可在大喇叭口期再适量追施一次氮肥。

水浇地甜玉米田，灌水不应少于3～4次，分别在拔节前，抽穗扬花期与灌浆期进行。

甜玉米含糖量高，易受玉米螟危害，可在前期用辛硫磷或甲胺磷1000倍液喷心叶，或在大喇叭口期用3％呋喃丹与细沙土按1：5比例混匀，每株2～3克灌入心叶内。

8.适时采收：采收期主要根据子粒外观形态，计算授粉后天数，测定含水量、含糖量，用口尝等来确定。

一般甜玉米在吐丝后18——25天含糖量最高，皮最薄，最适宜采收。