平均单瓜重（千克） 折光糖含量
嫁接组合
嫁接组合的单瓜重均高于自根苗（金星），平均单 于自根苗（金星），平均单瓜重增加63.11%。各嫁接组合折光糖含 瓜重增加63.11%。折光糖含量均低于自根苗（金星）， 量均低于自根苗（金星），平均含量为9.8%，降低0.7个百分点。 平均含量为9.8%，降低0.7个百分点。
关于西瓜嫁接栽培
焦自高
（山东省农科院蔬菜花卉研究所）
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山东省西瓜嫁接技术应用现状
保护地西瓜发展不久就开始了西瓜嫁接栽培，目前设施及露 地栽培西瓜近100%采取了嫁接栽培。 规范了从设施消毒、基质配制、播种、嫁接、接后管理等系 列技术。 制定出了西瓜集约化嫁接育苗技术规范。
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金星
Z1金星
Z2金星
Z3金星
Z2金星
西瓜自根苗在25.252min下有明显峰值，而嫁接组合该处均 未检测到峰值。 峰值对应的物质是丁基邻苯二甲酸十四酯。表明嫁接后均 丢失了这种物质或含量特别低。
基本结论
嫁接后增加了产量，含糖量均有不同程度的降低。
嫁接后挥发性风味物质种类及含量发生了变化，导 致口感风味变化，总体上风味较原来变差。 在生产上要大面积推广嫁接前要进行试验示范，筛 选出针对西瓜品种的适宜嫁接砧木。
烯类
烷烃类 其它 总计
4.60
1.49 2.13 98.88
48.66
8.71 0.91 99.11
25.69
17.34 0.17 98.84
33.47
14.56 0.79 99.65
3.83
1.71 0.98 70.49
4.42
4.13 1.23 98.67
4.79
4.69 0.99 99.68
挥发性物质相对含量比较，不同砧木差异较大。 嫁接前后挥发性物质含量和种类发生较大变化。 在 6 个砧木中，变化大且变化一致的成分是酯类物质，降低到 酯类物质在嫁接以后明显减少。 自根苗的 3.7%--20%。
砧木的选择
葫芦砧木：优砧100(圣尼斯种子有限公司)、强砧（先正达）； 南瓜砧木：青农砧木一号（青岛）、野郎（湖南南乡）、全能 铁甲（德州）、壮士（台湾农友）、崛金隆（东方正大）
不同砧木根系生长情况 30 25 20 15 10 5 0 根长（cm） 生根数（条）
强
一

壮
京
水
砧
一
砧
铁
抗
欣
砧
木
南瓜）；Z3:全能铁甲；Z4:青砧1号；
Z5: 青农砧木1号；Z6:黑籽南瓜； 接穗为春秀、金星，以春秀、金星自 根苗为对照。 调查成活率、抗病性、产量、品质等。
利用气－质联用技术检测挥发性物质。
果实大小及含糖量
12
折光糖含量（%）或单瓜重（kg)
10 8 6 4 2 0
Z1金星 Z2金星 Z3金星 Z4金星 Z5金星 Z6金星 金星
总挥发性物质：金星45种，Z2金星30种，其次是Z4金星（35种 ），比自根苗金星分别减少了15种和10种。Z3金星为47种。 醇类最为明显，嫁接显著减少了种类。 砧木不同造成西瓜果实中挥发性物质的种类组成发生变化。
表2：不同嫁接砧木西瓜果实挥发性相对含量
相对含量 (%) 化合物类别 醛类 醇类 酮类 酸类 酯类 金星 64.68 12.92 1.49 0.28 11.29 Z1金星 11.67 23.92 2.25 0.70 2.29 Z2金星 19.30 35.48 0.22 0.23 0.42 Z3金星 46.23 1.53 2.80 0.27 — Z4金星 57.11 3.27 0.61 0.27 2.70 Z5金星 84.60 0.77 1.66 1.19 0.67 Z6金星 85.49 1.67 1.27 0.35 0.42
以金星为例，正常生长的几个嫁接组合（Z1～Z6）的单瓜重均高
表1
化合物类别
醛类 醇类 酮类 酸类 酯类 烯类 烷烃类 其它 总计
嫁接对西瓜挥发性风味物质种类影响
化合物种数 金星 15 8 3 2 3 4 5 5 45 Z1金星 11 4 5 1 4 5 6 3 39 Z2金星 10 5 1 1 1 6 5 1 30 Z3金星 17 3 5 1 0 11 7 3 47 Z4金星 15 4 2 1 3 5 2 3 35 Z5金星 15 2 4 3 3 8 4 2 41 Z6金星 15 3 2 2 1 8 4 3 38
优
亲
京
欣
砧
京
不同砧木材料根系生长情况（济南蔬菜中心）
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青
农
全
能
崛
野
葫芦砧木：长势弱，但对 品质影响小，容易有绿斑 驳病毒。 南瓜砧木：生长势强，但 对品质影响大。
砧
号
士
隆
10 0
瓜
优
号
甲
郎
嫁接对西瓜挥发性物质影响的研究
选用10个砧木，Z1:博大嫁接王(山西, 白籽南瓜）；Z2:圣砧1号（辽宁，白籽
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