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大版“、”华师大版“等涵盖几乎所有版本的教材教案、课件、导学案及同步练习和
检测题分享给需要的朋友。

本资源创作于2020年8月，是当前最新版本的教材资源。

包含本课对应
内容，是您备课、上课、课后练习以及寒暑假预习的最佳选择。

第三节蛋白质和维生素
一、学习目标
1、知识与技能：
⑴知道如何用简单的实验方法检验蛋白质。

⑵知道蛋白质的特点。

2、过程与方法：运用观察、实验等方法多渠道、多手法地加工信息
3、情感态度与价值观：保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。

二、教学重点：蛋白质的特性
三、教学难点：用实验的方法区别某些有机物
四、课型：观察与思考
教学过程：
【讲述】蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。

【阅读】富含蛋白质的食物
【小结】蛋白质来源：鱼、虾、肉、蛋、大豆、牛奶……
【教师讲述】食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下分解成氨基酸被人体吸收后，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质，组成肌肉、血液、毛发、激素和各种酶等，可见没有蛋白质就没有生命。

【拓展视野】蛋白质和氨基酸
【活动与探究】蛋白质的性质
【实验1】蛋白质的盐析：在鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液
现象：有固体析出，加水后又溶解，是物理变化，是可逆的。

【实验2】蛋白质变性：在3支试管中装入3mL鸡蛋清溶液分别加热、
加入硝酸汞溶液、浓硝酸
现象：变为固体，是化学变化，是不可逆的。

【小结】蛋白质与浓硝酸、重金属盐、甲醛等反应——使蛋白质变性
【实验3】对比灼烧蛋白质和棉线
现象：蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味
【练习】在鸡蛋白的水溶液中分别加入饱和Na 2SO4溶液和CuSO4溶液，都会产生固体物质，这两种变化有什么不同?
【讨论】鸡蛋白的主要成分是蛋白质，向鸡蛋白溶液中加入饱和 Na2SO4溶液后，Na 2S04能使鸡蛋白的溶解度降低而凝结为沉淀，该沉淀能重新溶于水，该反应是可逆的。

向鸡蛋白溶液中加入CuS04溶液后也析出了沉淀，该沉淀不再溶于水，CuS04使蛋白质变性，该反应是不可逆的。

【解】第一种变化，蛋白质没有失去原有的生理功能，是可逆的；第二种变化，蛋白质已失去原有的生理功能而变性，是不可逆的。

【你知道什么？】你知道哪些食品中富含维生素？缺乏维生素可引起什么疾病？
【教师讲述】维生素
维
生素来源水果、蔬菜、糙米、面包……
类别
及作
用
V A——促进正常发育，增强抵抗力，防止视力下降
V B——维持正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，防止神经炎、消化不良、口腔溃疡等
V C——维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力，防止牙龈出血、感冒等
V D——促进钙、磷吸收和骨骼发育，防止骨质疏松、骨折等
V E——抗衰老，防止腿抽筋等
【板书】一、蛋白质
1、蛋白质的盐析
2、蛋白质变性：蛋白质与浓硝酸、重金属盐、甲醛等反应——使蛋白质变性
3、蛋白质灼烧：有烧焦羽毛气味
二、维生素
1、来源：水果、蔬菜、糙米、面包……
2、类别及作用
【布置作业】
225页课后习题
227页本章作业（都做在书上）
【教后小结】
豆腐的做法、高温杀菌、区别棉线和毛线等问题放在新课过程中讲解
本课教学反思
英语教案注重培养学生听、说、读、写四方面技能以及这四种技能综合运用的能力。

写作是综合性较强的语言运用形式, 它与其它技能在语言学习中相辅相成、相互促进。

因此, 写作教案具有重要地位。

然而, 当前的写作教案存在“ 重结果轻过程”的问题, 教师和学
生都把写作的重点放在习作的评价和语法错误的订正上，忽视了语言的输入。

这个话题很容易引起学生的共鸣，比较贴近生活，能激发学生的兴趣, 在教授知识的同时，应注意将本单元情感目标融入其中，即保持乐观积极的生活态度，同时要珍惜生活的点点滴滴。

在教授语法时，应注重通过例句的讲解让语法概念深入人心，因直接引语和间接引语的概念相当于一个简单的定语从句，一个清晰的脉络能为后续学习打下基础。

此教案设计为一个课时，主要将安妮的处境以及她的精神做一个简要概括，下一个课时则对语法知识进行讲解。

在此教案过程中，应注重培养学生的自学能力，通过辅导学生掌握一套科学的学习方法，才能使学生的学习积极性进一步提高。

再者，培养学生的学习兴趣，增强教案效果，才能避免在以后的学习中产生两极分化。

在教案中任然存在的问题是，学生在“说”英语这个环节还有待提高，大部分学生都不愿意开口朗读课文，所以复述课文便尚有难度，对于这一部分学生的学习成绩的提高还有待研究。