EINECS号: 200-338-0
图为丙二醇分子结构式。

丙二醇为二元醇，具有一般醇的性质。

与有机酸及无机酸反应，可生成单酯或双酯。

与环氧丙烷反应，生成醚。

与卤化氢反应，生成卤代醇。

与乙醛反应，生成甲基二氧戊环。

丙二醇溶解性能好，毒性和刺激性较小，广泛用作注射剂(如肌内注射
min。

用任何合适的方法求出所有各峰的面积，再算出丙二醇面积的
百分率，并换算成质量百分含量。

毒性FAO/WHO(2000)：ADI 0～25mg/kg。

LD5022～23.9mg/kg(小鼠，经口)。

GRAS(FDA，§184.1666，2000)。

使用限量FAO/WHO(1984)：酪农干酪，其稀奶油混合物量的5g/kg(单用或与
其他载体和稳定剂合用)。

日本(1998)：生面条、生馅、墨鱼熏制品≤2%；饺子、烧麦、春卷、
馄饨等的皮子≤1.2%；其他食品≤0.6%。

GB 2760～96：糕点3.0g/kg，胶姆糖胶
FDA，§184.1666(2000)：含醇饮料5%；糖果和糖霜24%；冷冻乳
品2.5%；调味剂、增香剂，97%；果仁和果仁制品5%；其他食品2.
0%。

食品添加剂最大允许使用量最
大允许残留量标准添加
剂中
文名
称允许使
用该种
添加剂
的食品
中文名
称
添加
剂功
能
最大允许使用量（g/k
g）
最大允许残留量（g/kg）
1，2-
丙二醇食品
食品
用香
料
用于配制香精的各香
料成分不得超过在G
B 2760中的最大允
许使用量和最大允许
残留量
丙二醇胶基糖
果
胶基
糖果
中基
础剂
物质
按生产需要适量使用
（有特别规定的除
外）
1，2-
丙二醇食品
食品
工业
用加
工助
剂
/
食品工业用加工助剂一
般应在制成最后成品之
前出去，有规定食品中
残留量的除外
丙二醇生湿面
制品
稳定
剂和
凝固
剂
1.5
化学性质无色粘稠稳定的吸水性液体，几乎无味无臭。

与水、乙醇及多种有
机溶剂混溶。

用途用作树脂、增塑剂、表面活性剂、乳化剂和破乳剂的原料，也可用作
防冻剂和热载体
用途用作气相色谱固定液、溶剂、抗冻剂、增塑剂及脱水剂。