天地阴阳二气的运行反映于人身，则五运化 生五脏，六气化生六腑，是人得天地之全气。
地球上草木金石、禽兽昆虫，也是秉天地 阴阳之气而生，随五运六气而长，它们与人类 的不同在于不得天地之全气，仅得天地之偏气。 所以中草药的药性或偏于阴，或偏于阳，或偏 于寒，或偏于热。
辨证施治
辨证 施治
辨别
证候
进行治疗
可以减轻寒证的食物即为温热，如羊肉、狗 肉、鸽肉、肉桂、干姜等等，具有祛寒、温 中、补虚作用。
五味
中医讲的气味不完全是指食物本身所具有的 味道。更重要的是讲作用。
酸辛甘苦咸
五味的归经
味酸 --- 能入肝
味苦 --- 能入心
味辛 --- 能入肺
味甘 --- 能入脾
味咸 --- 能入肾
疾病的性质有寒、热、虚、实等不同，用
一群常常聚在一起的症状
辨证
辩证
辨症
证候
鼻塞、流涕、打喷嚏、明显怕冷、轻微发热、 无汗、口不渴
风寒在表
发热汗出，咳嗽较重，痰黄粘稠，口渴咽干，尿赤便 干，咽喉肿痛
痰热蕴肺
清泻肺胃，平喘化痰
寒则热之，热则寒之
治疗原则:调整阴阳的不平衡
虚则补之─补其不足
实则泻之─泻其有余
恢复阴阳平衡
不足 “阴虚生内热”──养阴清热
辛有发散、行气、行血作用。 是治疗表证的药物，如麻黄、薄荷，或治疗
气血瘀滞的药物，如木香、红花等，都有辛 味。
Hale Waihona Puke 五味的作用—甘甘味有补益、和中、缓急等作用。 用于治疗虚证的滋补强壮药，如党参、熟地；
用于调和药性的药物，如饴糖、甘草等皆有 甘味。甘味药多质润而善于滋燥。
五味的作用—苦
苦有泄和燥的作用。
“阳虚则外寒”──壮阳除寒
有余 “阳胜则阴病”──损其有余之阳 热盛而损及阴液 “热者寒之”
“阴胜则阳病”──损其有余之阴 寒盛而损及阳气 “寒者热之”
中医的治病原则
辨证施治 寒则热之，热则寒之
人得天地之全气，物得天地之偏气，故可 以物之偏补人之不足
具体到中医食疗学，他的基本原理就是辨证 施食。就是说要根据病人的具体表现，根据 病人的体质、根据不同的时间不同地域来给 予不同的食物。
可以用作食疗的食物
主食：大米、小麦等 菜肴：鸡蛋、羊肉、狗肉等；苦瓜、冬瓜等 调料：葱、干姜、生姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒 水果：橘子、山楂、梨子、大枣、桂圆、西瓜 阴阳汤、百沸汤
药也必须有温（治寒症）、清（治热症）、补 （治虚症）、泻（治实症）等区分。但是发病 脏腑经络又是不一致的，如热性病症，又有肺 热、胃热、心火、肝火.... 等， 在用药治疗时， 虽然都需要根 据“热者寒之”的原则选用性
质寒凉的药物，然而还应该考虑脏腑经络的差 异， 如鱼腥草可清肺热、竹叶可清胃热、莲
子心可清心火、夏枯草可清肝火，就是由于它 们归经的不同而有所区别。
五行属性
木火土金水
肝心脾肺肾 生长化收藏 风暑湿燥寒 青赤黄白黑 酸苦甘辛咸
五味的作用—酸
酸有收敛、固涩的作用。 酸味的药物多用于治疗虚汗、泄泻等证，如
乌梅敛汗止渴、山茱萸、五味子涩精敛汗， 五倍子涩肠止泻。
五味的作用—辛
泄的含义甚广，有专指通泄的，如大黄，适 用于热结便秘；有指降泄的，如杏仁，适用 于肺气上逆的喘咳；有指清泄的，如栀子、 黄连，适用于热盛心烦等证。
五味的作用—咸
咸有软坚散结、泻下作用。 多用以治疗痰咳、痞块及热结便秘等证，如
瓦楞子软坚散结、芒硝泻下通便等。
鸡蛋黄，又名鸡子黄,功效“养阴熄风”，用 于热病伤阴所致的虚风内动，也就是用于高 烧日久耗伤阴液而导致的抽搐 。
药物(食物)的四气五味
四气：也称四性，指食物寒、热、温、凉 的属性。
阳
五味：辛、甘、酸、苦、咸
阴
阳
阴
四气
中医四气把食物分为四大类，寒热温凉。 并不是指食物本身的寒热，而是指食物、 药物作用于人体后的作用。
可以减轻热证的食物即为寒凉，如绿豆、苦 瓜、西瓜、鳖肉等等，具有清热、解暑、解 毒作用。
《伤寒论》中的“黄连阿胶鸡子黄汤”选了 它，另一中医名著《温病条辩》中的“大定 风珠”与“小定风珠”也都作为主药选用。
人得天地之全气，物得天地之偏气
中医中药学认为，人与万物皆天地所生， 天为阳气，地为阴气，阴阳二气互相作用而 成金、木、水、火、土五行，又称为五运。 阴阳二气互相流行，形成火、热、风三阳气 和寒、湿、燥三阴气，中医学称为六气。