食品厂化验室中无菌室平面图和说明：
1、无菌室（包括走道与操作间）
（1）总面积：＞5 m2；
（2）室内高度：规定要求＜220 cm；Array（3）走人及换工作服的通道：宽度约1 m，要便于换工作服及走人；
（4）操作间面积（不计通道）：规定要求每人操作面积＞3 m2；
（5）操作间四周隔断：下部木质材料、上部铝合金玻璃窗，安装后应平整、无缝；
（6）靠外墙窗户：封掉、封平；
（7）无菌室紫外灯：开关，一定要安装在无菌室外面；
（8）无菌室顶上紫外灯：紧贴吊顶，中间。

与工作台方向成直角；
2、理化检验室（设备尺寸，因品牌不同有所变化，仅作参考）
（1）培养箱：约占工作台长66cm，规格：长66×宽55×高60 cm；
（2）干燥箱：约占工作台长70cm，规格长70×宽65×高76 cm；
（3）分析天平：电光分析天平，占工作台，规格：长50×宽55×高55 cm；
（4）水龙头：为化验室用的三头水龙头，中间一个出水口高一些。

3、工作台：
（1）台面：用整块的大理石板台面，白色；
（2）标准工作台：宽度为75 cm；可按条件许可稍作调整。

4、整个检验室（包括无菌室和理化室）的外墙体：
（1）墙体材料：可以用塑料扣板，或砖墙加瓷砖。

安装后墙体，应该平整，无缝。

实际：下部为砖墙加瓷砖、上部为木格加玻璃
（2）无菌室的隔断：见1。

5、化验项目：至少有：
（1）细菌总数：培养箱、干燥箱、高压灭菌锅
（2）大肠菌群：台天平、显微镜
（3）水分：分析天平；
5、消防器材
（1）灭火器材；
6、电气线路的容量：铺设电线要隐蔽（1）单相三线，2.5mm2铜芯线，（2）三相五线，4 mm2铜芯线，（3）插座：根据所用设备多少而定。

7、水管道铺设
8、地漏：水槽旁边最好能安装一个。