食品营养标签能量计算国际统一单位，即焦耳J),或卡(cal)。

Ikcal指1000g纯水的温度由15C上升到16C所需要的能量;1焦耳(J)
(N)力把Ikg物体移动Im所需要的能量。

“千焦耳”(kJ)；“兆焦耳
1kcal=4.184kJ
三大产热营养素卡价
碳水化合物：17.15kJ (4.0614kcaI)
脂肪：39.54 kJ (9.3171 kcal)
蛋白质：16.7kJ (4.0613 kcal)
食品营养标签NRV%值计算：
对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值: 如能量8400KJ 蛋白质60g ;
脂肪 < 60g ;
碳水化合物300g ;
钠离子2000mg
以统一阿萨姆奶茶为例：
其营养标签成分表为4+1核心营养素加能量：
项目每100ml NRV%
能量222KJ 3%= (222-8400)X 100%
蛋白质0.6g 1%=(0.6 - 60) X 100%
脂肪 1.5g 3%=(1.5-60) X 100%
碳水化合物9.2g 3%=(9.2 - 300) X 100%
钠40mg 2%=(40 - 2000) X 100%
总能量=(0.6X 4+9.2 X 4+1.5X 9)X 4.18" 220 KJ
注：
营养成分标示时需注意“ 0”界限值和修约间隔，营养成分含量低于“ 0” 示为0; “0”界限值，参照GB28050-2011表1是指用1牛顿
(mega MJ)。

界限值时应标
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钠离子含量计算：
营养成分表中钠盐的含量以检测结果为准，因为钠离子的来源很广，各种原料及水质中都可能含有钠离子，但一般以配料中人为添加的钠盐为主。

钠离子含量计算公式为：
（23 x n —钠盐分子量）X钠盐的添加量
n ----- 钠盐分子式中钠的原子数量
注:
柠檬酸钠分子量为（C e H5O7Na3 2H 2。

）294;原子数n=3
碳酸氢钠分子量为（NaHCO 3）84;原子数n=1
三聚磷酸钠为（Na5P30w）368;原子数n=5
氯化钠（NaCl）58;原子数n=1
六偏磷酸钠（NaPO3）6 612;原子数n=6
碳酸钠（NaCO3）106;原子数n=1
D-异抗坏血酸钠（C6H7O6Na • H2O）216;原子数n=1
焦磷酸钠（Na4P2O7）266;原子数n=4
磷酸氢二钠（Na2HPO4 • 12出0）358;原子数n=2
磷酸二氢钠（NaH2PO4 • H2O）156原子数n=1
如产品中所加钠盐为小苏打（碳酸氢钠）添加量为0.5% （—吨添加0.5kg，则100ml产品中:
小苏打的含量为0.05g （即50 mg），钠离子含量则为：
（23 —84 ）X 50=13.7 〜14mg
若所加钠盐为柠檬酸钠，含量为0.05 g （即50 mg），钠离子含量则为：
（23 X 3—294 ）X 50=11.7 〜12mg
若所加钠盐为三聚磷酸钠的含量为0.05 g （即50 mg），钠离子含量则为：
（23 X 5—368 ）X 50=15.6 〜16mg
若所加盐为氯化钠的含量为0.05g （即50mg），钠离子含量则为：
（23 —58）X 50=19.8 〜20mg
若所加盐为六偏磷酸钠的含量为0.05g （即50mg），钠离子含量则为：
（23 X 6—612）X 50=11.3^ 11mg
若所加盐为碳酸钠（纯碱）的含量为0.05g （即50mg），钠离子含量则为：
（23 X 2十106）X 50= 21.7~ 22mg
若所加盐为D-异抗坏血酸钠的含量为0.05g （即50mg），钠离子含量则为：
（23 —216）X 50=5.3 〜5mg
若所加盐为焦磷酸钠的含量为0.05g （即50mg），钠离子含量则为：
（23 X 4—266）X 50=17.3 〜17mg
若所加盐为磷酸二氢钠的含量为0.05g （即50mg），钠离子含量则为：
（23 —156）X 50=7.4 〜7mg
若所加盐为磷酸氢二钠的含量为0.05g （即50mg），钠离子含量则为：
（23 X 2十358）X 50=6.4 〜6mg。