A.肥胖是由于脂肪在体内存积过多，为了减肥我们要少吃油腻的食 物
B.由于糖类较易转变成脂肪，为了减肥，我们要少吃容易消化吸收 的可溶性糖
C.脂肪可在体内氧化放能，为了减肥，我们要多运动，以增加脂肪 的消耗
D.为了轻松减肥，可到报纸上寻找不运动、不忌口的快速瘦身药
6、下图表示人体内的物质代谢途径和产物，其中X和Y为代谢中间 产物，→代表反应方向。
组织蛋白质
基
代谢中间产物 ③转化（合成） 酸
必需氨基酸与非必需氨基酸
不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸称为 必需氨基酸；反之则称非必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种： 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸 (蛋氨酸)、缬氨酸。(口诀：携、一、两、本、单、色、书、来）
合成
各种组织蛋白，以及酶和激素等
氨 氨基转换
基
新的氨基酸
转变
酸
脱氨基
含氮部分 氨基
尿素
不含氮部分
氧化分解 CO2+H2O+能量
合成
糖类、脂肪
4 营养物质代谢关系
在同一细胞中，糖类、脂类和蛋白质的代谢是同时进行的，
三者之间可以相互转化，同时转化又是有条件的、相互制约的。
糖充足时可以大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖。三
1、糖的来源
①消化吸收
食物中的糖类 （主要是淀粉）②分解
肝 糖 元 ③转化
非糖物质（脂肪. 某些氨基酸等）
葡萄糖
（血糖） 80~120mg/dl
• 2、脂肪的来源
•
• • 食物中的脂肪
•
•
贮存的脂肪
•
•
非脂肪物质
（糖类）
①消化吸收
脂
②分解
肪
③转化
3、氨基酸的来源 ①消化吸收
食物中的蛋白质
②分解
氨
从氨基酸的______ 作用获得。
(3)血糖的主要来源是
。
4、如图表示某人因病不能进食,住院期间以葡萄糖静脉 注射25天后,原生质中蛋白质、脂类、糖类的含量变化 曲线。请分析（1）.图中甲乙各代表什么物质？（2）. 说明三大物质变化原因：
甲
三
脂类
大
乙
物 质
25 时间
5.改革开放以来，人民的生活水平有了极大的提高，同时也增加了 许多肥胖患者，“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题，下列 关于“减肥”的说法，，不正确的是（ ）
固醇以及游离脂肪酸等。血脂的含量一般受膳食、年龄、性别、
血 职业以及代谢等的影响，波动范围较大。
脂
临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状 叫做高血脂症。血浆中的总胆固醇和甘油三酯含量长时间过高，
就可能引起动脉粥样硬化。此外，糖尿病等疾病患者的血脂含量
也会明显升高。
3 氨基酸的四种变化
B.人和动物体内缺乏合成必需氨基酸的转氨酶.
C.人和动物不能从组织蛋白的分内分解太快,需要随时补充.
3.右图示：动物体内糖类代谢、蛋白质代谢和脂类代谢之间的相互 关系
（1）氨基酸完成②和④需要通过____作用。
（2）葡萄糖通过①转变成氨基酸时，
需要______ 化学元素，这些化学素需
尿糖：一般指由于一次性食糖量过多造成血糖 升高，从而导致原尿的葡萄糖浓度超过肾小球 的重吸收能力而使部分葡萄糖从尿中排出
脂肪肝：脂蛋白合成受阻，脂肪不能从肝脏内 排出造成脂肪在肝脏内积累
六、课堂练习
●难点磁场
1.有8种必需氨基酸不能在人体和动物体的细胞内合成只能从食物 中获得,其原因（ ）
A.糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物.
大有机物都能为生命活动提供能量，但正常情况下，生命活动
所需要的能量主要由糖类氧化分解供给。只有当糖代谢发生障
碍时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供能。当蛋白质分解增加时，
人和动物的体重将降低，机体免疫功能下降，危及正常的生命
活动。
氨基酸
蛋白质
糖类
脂类
五、物质代谢与人体健康
标准体 重与肥
胖
常见物质 代谢
异常疾病
肠腺 小肠液 （4） 小肠 肠淀粉酶
麦芽糖 肠麦芽糖酶
胃蛋白酶
胰麦芽酶
多肽
胰蛋白酶
胆汁 多肽
消化最 吸收 终产物 方式
吸收 去向 部位
小
肠
葡
小毛
萄
主动
肠
细
运输
糖
绒
血
氨 主动 毛
基 运输
酸
上管
脂肪
脂肪 微粒
胰脂肪酶
肠脂肪酶
甘油
脂肪 酸
自由 扩散
皮 毛细 血管
细 毛细 淋巴 管
胞
三、三大营养物质的来源
男：体重(kg)=身高(cm)—105 女：体重(kg)=身高(cm)—100 体重>10% 超重；体重>20% 肥胖
贫血：是指血中红细胞或血红蛋白低于正常值 (红细胞＜ 350万/dl或血红蛋白＜ 11g/dl）
低血糖：早期低血糖，血糖浓度＜５０～６０ mg/dl．晚期低血糖，血糖浓度＜45mg/dl
转化 脂肪、某些氨基酸等
血糖
2 脂肪在体内的变化
储存在皮下结缔组织、肠系膜等处
脂
肪
分解 甘油、
氧化分解 CO2+H2O+能量
脂肪酸
合成
糖元等
脂肪 生物体内储能物质
脂 类 类脂 细胞内膜结构的主要成分。
固醇 维持新陈代谢。如：性激素、维生素D、胆固醇等
血浆中所含的脂类统称为血脂。它包括甘油三酯、磷脂、胆
一、六大营养物质
• 人和动物等异养型生物的六大营养物质：水、无机盐、维 生素、糖类、脂质、蛋白质。
二、三大营养物质在体内的 消化与吸收
消化腺 消化液 （种类） 消化道
淀粉
蛋白质
消 化过 程
唾液腺 胃腺
肝脏 胰腺
唾液 （1） 口腔
胃液（1） 胆汁 （0）
胃
小肠
胰液 （4） 小肠
唾液淀 粉酶
麦芽糖
胰淀粉酶 麦芽糖
（１）写出下列物质的名称：A______，B______，E_____，Ｆ_。 （2）人饥饿时首先使用的贮能物质是______ ，它数量不足时，
则动用______ 和______ 。 （3）用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径_。 （4）Ａ物质分解过程⑧又称为______ 作用。人体所必需的Ａ
物质一部分不能由过程⑦生成，一部分必须从膳食中摄取，这部 分物质称为______ 。
四、三大营养物质在体内 的变化
1 葡萄糖的三种变化 2 脂肪在体内的变化 3 氨基酸的四种变化 4 营养物质代谢关系 5 物质代谢与人体健康
1 葡萄糖的三种变化
六字真言
合成、分解、转化
葡 吸收 萄 糖 主动运输
入细胞
氧化分解 CO2+H2O+能量
合成 合成
肝糖元 肌糖元
<80～ 120mg/dL >80～ 120mg/dL