概念： 概念：酸和醇作用生成酯和水的反应 2.乙酸的酯化反应 2.乙酸的酯化反应 条件：浓硫酸、 条件：浓硫酸、加热 规律： 规律：酸脱羟基醇脱氢
小 结
O CH3—C—OH+H—O—C2H5
浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 + H2O
[牛刀小试 牛刀小试] 牛刀小试 关于乙酸的性质叙述正确的是 1）它是四元酸 ） 2）清洗大理石的建筑物用醋酸溶液 ） 3）它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色 ）它的酸性较弱， 4）它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸 ）它的晶体里有冰，
桐高化学组：姜桂波
古代山西省有个酿酒高手叫杜康。 古代山西省有个酿酒高手叫杜康。 他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。 他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。 后来,从山西迁到镇江。 后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后 把酒糟(zāo)扔掉可惜， (zāo)扔掉可惜 把酒糟(zāo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在 二十一日的 (yǒu)时 水缸里。到了第二十一日 水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时， 一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。 一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑 塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。 塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。 烧菜时放了一些，味道特别鲜美, 烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏 着作为“调味酱” 着作为“调味酱”。 故它在古代又叫“苦酒” 故它在古代又叫“苦酒”
2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？ 、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？ 为什么？ 为什么？
一元有机弱酸 1、乙酸的酸性： 乙酸的酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ 酸性： 酸性： CH3COOH>H2CO3
具 有 酸 的 通 性
1.使紫色石蕊试液变色 2.与活泼金属反应 2.与活泼金属反应 3.与金属氧化物反应 3.与金属氧化物反应 4.与碱反应 4.与碱反应 5.与某些盐反应 5.与某些盐反应
乙酸与乙醇反应装置图
乙酸乙酯制取注意事项： 乙酸乙酯制取注意事项：
1. 混合酸加入顺序： 乙醇、浓硫酸、冰醋酸 混合酸加入顺序： 乙醇、浓硫酸、 2. 浓硫酸的作用： 催化剂，吸水剂. 浓硫酸的作用： 催化剂，吸水剂 3. 加热的目的： 加热的目的： 提高反应速率； 提高反应速率； 使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集; 使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集 提高乙醇、乙酸的转化率. 提高乙醇、乙酸的转化率
廿
一.分子组成与结构
分子式： 分子式： C2H4O2 结构式： 结构式 H—C—C—O—H
H =O H
结构简式： 结构简式： CH3COOH
（ ） 特征基团 : 羧基 —C—OH（或—COOH） O
二.物理性质
色态味：无色有强烈刺激性气味的液体。 色态味：无色有强烈刺激性气味的液体。 溶解性：与水、酒精以任意比互溶。 溶解性：与水、酒精以任意比互溶。 熔沸点： 熔沸点： 117.90C ， 16.60C 。 无水乙酸在较低温度下易结成冰一样的 晶体（ 无水乙酸又称冰醋酸）。 晶体（故无水乙酸又称冰醋酸）。
三.化学性质
向井穴板中各加入1ml稀醋酸溶液 然 稀醋酸溶液,然 实验: 向井穴板中各加入 稀醋酸溶液 后分别加入石蕊溶液、镁条、碳酸钠溶液、 后分别加入石蕊溶液、镁条、碳酸钠溶液、 氢氧化钠溶液。观察现象。 氢氧化钠溶液。观察现象。
讨论: 、上述实验说明乙酸具有什么性质？ 讨论 1、上述实验说明乙酸具有什么性质？
1．反应机理：羧酸脱羟基，醇脱氢原子， 反应机理：羧酸脱羟基，醇脱氢原子， 结合生成水。 结合生成水。 酯化反应也可看作是取代反应 取代反应。 2．酯化反应也可看作是取代反应。
“酒是陈的香”
学习有机化学的思想方法： 学习有机化学的思想方法：
结构决定性质－ 结构决定性质－特征基团决定一类有机物 官能团）的特性。 （官能团）的特性。
O CH3—C—O—H 酸性 酯化
一.乙酸的物理性质 乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式： 官能团： 结构简式： 3COOH 官能团：—COOH(羧基 CH 羧基) 羧基 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 1.乙酸的酸性 乙酸是一种一元有机弱酸， 乙酸是一种一元有机弱酸，其酸性大于碳酸
讨论酯化反应的历程
a、 O 、 CH3—C—O—H+HO—C2H5
浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 + H2O
b、 O 、 CH3—C—OH+H—O—C2H5
浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 &H—O—C2H5
18
酯化反应的历程
O
浓H2SO4
18 CH3—C—O—C2H5 + H2O
4. 导管的作用： 导管的作用：
导气、冷凝。 导气、冷凝。 5. 饱和碳酸钠溶液的作用： 饱和碳酸钠溶液的作用： ① 中和乙酸； 中和乙酸； 吸收乙醇； ② 吸收乙醇； 降低乙酸乙酯的溶解度。 ③ 降低乙酸乙酯的溶解度 。
2、酯化反应 、
酯化反应： 酯化反应：酸跟醇作用，生成酯和水的反应。 作用，生成酯 的反应。
2、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是 、 1）属于氧化反应 ） 2）属于取代反应 ） 3）酸去氢， 3）酸去氢， 醇去羟基 4）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯 ）
3、用乙酸和含有 18 O 的乙醇发生酯化反 、 的存在正确的是： 应， 关于 18 O 的存在正确的是： 1） CH3CH2O18OCCH3 ） 2）H218O ） 3）CH3CH218OOCCH3 ） 4）以上都不对 ）