必需氨基酸是指猪体内不能合成或合成速度慢，不能满
足猪需要，必须由饲料供给；有10种，即赖氨酸、蛋氨酸、 色氨酸、精氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮 氨酸、苯丙氨酸。 目前我国饲料原料组成的日粮中赖氨酸、蛋+胱氨酸、苏 氨酸、色氨酸比较缺乏，降低了饲料的利用率和动物的生产 性能，因此，应根据日粮类型在饲料中适当添加氨基酸。
钙和磷的功能与作用： 钙和磷是猪生命活动所必需的矿物质元素,也是仅次于蛋
白质和能量的第三大营养要素,在猪的生活和生产中起到重要
作用。约99%的钙元素和90%的磷元素存在于猪的骨骼中,由 这些钙与磷构成的骨无机基质、骨有机基质、骨基质细胞以 及骨组织间液一起组成猪体的所有骨骼,以实现支撑体重并与 肌肉一起完成运动的功能。 猪日粮中钙和磷缺乏或者两者比例失调,易使幼龄猪发生 佝偻病、成年猪发生骨软病或钙磷代谢障碍症等,适量的钙磷
我们把构成木桶的木条比作组成蛋白质的氨
问：氨基酸含量 越高越好吗？
基酸,各种氨基酸的的比例适当,就能完全用
于机体蛋白质的合成；相反,若配比不当,所
合成蛋白质的量就只能取决于第一限制性氨 基酸,多余的氨基酸经脱氨基作用,含氮的部
分以氨、尿素和三甲胺形式等排除体外,不
含氮的部分分解成H2 0 和CO2 ,释放出能 量,或形成脂肪积蓄。这一过程是一个耗能 的过程,它不仅降低了饲料的能量的利用率, 造成氨基酸浪费,还会给动物增加应激,尤其 在高温气候条件下,应激就更大,最终导致机 体内的氮存留量减少,蛋白质浪费,动物生产 性能降低,因此,在配合饲料中,一定要考虑饲 料氨基酸的平衡问题。
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猪对脂肪酸的需要量为0.03%-0.22%。添加脂肪或使日粮中可利用
亚油酸的含量达到0.03%可促进采食量，改善生产性能。 动物性脂肪添加过多会使猪变肥，背镖加厚。
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六、矿物质的作用和功能
矿物质是生猪生长发育和繁殖等生命活动中不可缺少的一类金属和非 金属元素，是生理生化酶类催化物的组成成分。矿物质参与肌肉、神经组 织兴奋性调节，维持细胞膜的通透性，保持体液一定的渗透压和酸碱平衡 。矿物质还是形成骨骼、血红蛋白、甲状腺等的重要组成成分，对机体新 陈代谢起重要作用。 猪所必须的矿物质元素有19种，根据其在体内含量的不同，可分为常 量矿物质元素和微量矿物质元素。常量矿物质元素（含量在0.01%以上的 ）包括钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁等；微量矿物质元素（含量在0.01% 以下的）包括铁、锌、碘、钴、硒、铬、硅等。微量元素在猪体内含量虽 少，但作用很大，猪日粮矿物质供给不足时，则表现出缺乏症状；而供给 量过多时，常发生中毒现象，甚至死亡。
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七、维生素的作用和功能
维生素A
维生素D 脂溶性维生素 维生素E 维生素K 维生素
B族维生素及脂溶性维生素A、D
、E对母猪的繁殖非常重要。 母猪缺乏维生素A,发情异常，易 引起死胎、流产，产出瞎眼、兔 唇等畸形仔猪；
水溶性维生素
维生素Ｂ1 维生素Ｂ2 维生素Ｂ6 维生素Ｂ12 烟酸 泛酸 叶酸 胆碱 生物素 ＶＣ
是猪正常生长发育的基础保障。
猪日粮中添加矿物质注意事项：
① 钙磷比一般为1:1—1.5：1；有充足的Vd促进钙磷吸
收合成骨；
② 注意电解质平衡（Na、K、Cl)；
③ 使用高Cu时，Zn和Fe的水平升高； ④ 高剂量ZnO用在仔猪日粮中，一般只在断奶后2周； ⑤ 有机矿物元素的利用率比无机矿物元素高。
阶段而有差异。
当饲料中能量不能满足猪需要时会降低蛋白质的利用 率，猪体消瘦，影响正常的生长和繁殖。
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二、水的作用和功能
水分的作用： ① 构成体组织；
② 参与养分代谢：吸收、代谢、废物分泌排泄；
③ 调节体温； ④ 其他作用：润滑、稀释毒物、形成产品 •缺水的影响： •失水1-2%（体重的），干渴、采食量减退、生产下降； •失水8%，严重干渴，食欲丧失，抗病力减弱； •失水10%，生理失常，代谢紊乱；
饲料中主要营养成分的作用和功能
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一、能量的作用和功能
能量主要来源于饲料中的淀粉、糖类和脂肪，纤维也
能提供少量能量，猪采食后将上述物质转化为能量满足维
持和生长的需要。 淀粉、糖类和脂肪容易消化吸收，产热量高，而粗纤 维较难被消化，提供的能量少，但具有使动物产生饱感和 促进肠道蠕动的作用，饲料中的纤维含量因猪的不同生理
•失水20%，死亡。
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三、蛋白质的作用和功能
蛋白质是由氨基酸组成的一类化合物，必需氨基 酸含量及其利用率决定其营养价值。 蛋白质是构成猪体组织、体细胞的基本成分，如 果日粮中蛋白质含量不能满足猪的需要，猪的生长 受限，体重下降，饲料利用率降低，为必需和非必需两 大类。
②构成体组织 磷脂与糖脂
③促进脂溶性维生素的吸收 ④代谢调节，性激素，脂溶性维生素
脂肪酸
脂肪酸分为饱和脂肪酸（不含双键的脂肪酸成为饱和脂肪酸，所有的动 物油都是饱和脂肪酸）和不饱和脂肪酸。 根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω -6系列和ω -3系列。 亚油酸和花生四烯酸属ω -6系列，亚麻酸、DHA （22碳6烯酸 ） 、EPA （20碳5烯酸）属ω -3系列。鱼油富含EPA、DHA。普通鱼体内含EPA、 DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼EPA、DHA含量极高，因此选 用深海鱼来提练EPA及DHA 。
粗纤维的缺点：
① 粗纤维消化率低，猪为3-25%； ② 影响其他养分消化；
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五、脂类的作用和功能
脂类分为两大类： ① 脂肪：即甘油三脂或称之为脂酰甘油，它是由1分子甘油
与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成。
② 类脂：包括磷脂，糖脂和胆固醇及其酯三大类。 脂类营养作用 ： ①供能贮能
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四、碳水化合物的作用和功能
碳水化合物的组成： ①单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等 ②低聚糖或寡糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖等
③多聚糖：糖原、淀粉、纤维素、半纤维素等
④其他化合物：糖蛋白质、木质素等
粗纤维的优点：
① 填充胃肠，给以家畜饱感；
② 刺激胃肠发育和蠕动，对幼畜繁殖家畜、高产家畜重要； ③ 作为能源，在后肠发酵后可满足维持需要量的10-30%； ④ 改善动物产品质量，提高瘦肉率，提高乳脂率； ⑤ 降低饲料成本。
缺乏维生素D会导致产死胎、弱
仔，母猪于泌乳后期瘫痪； 缺乏维生素E时母猪不孕或胎儿 发育不正常，产生流产、死胎。
主要参考文献： 【1】杨永生.正大集团饲料技术培训课件（母猪与仔猪营养与管理）.2014. 【2】朱学辉，刘玉忠，王卫东，侯境堂.秦正大饲究杂志社.氨基酸平衡在动物饲料中的研究与应用.2006.