单粒 复粒 单粒
半复粒
半复粒 复粒
马铃薯块茎的淀粉粒1
碘液染色 未染色
马铃薯块茎的淀粉粒2
二 、 蛋白质
贮藏蛋白质是没有生命的， 呈比较稳定的状态。
贮藏蛋白的颗粒称为糊粉粒。是由白色体(造蛋白体)或小液泡 积累蛋白质形成的。
贮藏蛋白有无定形蛋白(如禾谷类糊粉层蛋白)，拟晶体蛋白和 与磷酸钙镁构成的球状体蛋白等存在形式。
1、纹孔对；
2、盲纹孔：只有一侧的壁纹孔具有纹孔
纹孔膜
具缘纹孔
单纹孔
纹孔 种类
单纹孔(simple pit)：纹孔口和底同大， 纹孔腔为上下等径，圆筒形。
具缘纹孔(bordered pit)：次生壁在纹孔 腔周围向细胞内延伸
单纹孔对 纹孔对 具缘纹孔对
纹
孔
单纹孔
的
构
造
和
类
型
1
具缘纹孔
纹孔膜 纹孔腔
(一)细胞壁的化学组成
植物细胞壁的组成成分比较复杂，但它们的基本成分是相似的， 从结构上可以分为几大类：
构架物质： 纤维素
植 物 细 胞
衬质
水 多糖 蛋白质
半纤维素 果胶 树胶 粘液 胼胝质
壁
心材色素
的 组
内镶物质： 矿物质
成
木质
成
孢粉素
分
复饰物质：
木栓质 蜡质
角质
1、构架物质－纤维素
纤维素分子
第二章 植物细胞 (2)
四、细胞壁
细胞壁是植物细胞区别于动物细胞的显著特征 之一。其功能是：
•限制原生质体产生的膨压，使细胞维持一定的形态 •保护原生质体（减少蒸腾、防止机械损伤、防治病原体 侵入等）； •与植物体的吸收、细胞识别、分泌等有关。 •保持植物体的正常形态，影响植物的很多生理活动。
(一)、细胞壁的化学组成 (二)、细胞壁的发生和分层 (三)、纹孔和胞间连丝 (四)、细胞壁的生长和特化
柿 子 胚 乳 的 胞 间 连 丝
(四)．细胞壁的生长和特化
1.细胞壁的生长
面积增大：初生壁形成
增加厚度：次生壁的生长 内填生长 敷着生长
2.细胞壁的特化
有些细胞由于在植物体中担负的功能不 同，原生质常分泌一些性质不同的物质，增 加到细胞壁中，或存在于细胞壁的外表面， 使细胞壁的组成物理性质和功能发生变化。 常见特化有：
纹孔缘 纹孔膜 纹孔口 纹孔塞 纹孔腔
纹孔的构造和类型2
辣椒果皮中的单纹孔
单纹孔
松树管胞壁上的具缘纹孔1－正面观
具缘纹孔 管胞
松树管胞壁上的具缘纹孔1－侧面观
具缘纹孔 管胞
3．胞间连丝(plasmodesma)
概念：穿过细胞壁上的小孔连接相邻细胞 的原生质细丝
功能：物质运输和信息传导的作用，病毒 也通过胞间连丝传递。
微团
微纤丝(microfibril）
多个微团长链 直径为10～25 nm。
大纤丝
β-D-葡萄糖分子
2.衬质－蛋白质、多糖、水
•多糖： 非纤维素的多糖主要是半纤维素和果胶质（胞间层和 双 子叶植物初生壁的主要化学成分）。 •蛋白质：主要包括结构蛋白类和酶两类。
•结构蛋白如伸展蛋白与细胞壁的伸展密切相关 •酶如水解酶、氧化酶等 。说明了细胞壁亦能参与细胞的代 谢。 •水 ：其含量变化会引起衬质质地的变化以及衬质和微纤丝的粘 着程度。进而影响细胞壁的性质。 •以上衬质成分组成的一种亲水凝胶，有很强的膨胀能力和可塑 性，填充在纤维素形成的框架中。
木化： 角化： 栓化： 矿化：
第三节、 植物细胞的后含物
后含物是植物 细胞代谢活动中产 生的，存在于细胞 质中的非原生质物 质，包括贮藏物质 和代谢产物。
淀粉 蛋白质 脂类 晶体 次生代谢物质
一 、淀粉
植物细胞贮藏淀粉的颗粒，称为淀粉粒。 淀粉粒中间有脐，围绕脐形成许多同心 的层次——轮纹。
类型
复杂糊粉粒：含三种形式的贮藏蛋，白如蓖麻胚乳细胞 中的糊粉粒
简单糊粉粒：只有一种形式的贮藏蛋白
三、 脂类
脂肪和油类 (oil)是含能量最 高而体积小的贮 藏物质。
在常温下为 固体的称为脂肪， 液体的则称为油 类。
脂类常呈油滴 分散于细胞质基 质中，或贮存在 白色体中。
四、 晶体
植物细胞中， 无机盐常形成各种 形状的晶体。最常 见的是草酸钙晶体， 少数植物中也有碳 酸钙晶体。
(三)、纹孔和胞间连丝
1．初生纹孔场：在细胞的初生壁上的一些 明显凹陷的较薄区域称初生纹孔场。
2．纹孔
次生壁形成时，往往在原有的初生纹孔场处不 形成次生壁，这种无次生壁的较薄区域称为纹 孔(pit) 。
纹孔(pit)结构：纹孔腔：由次生壁围成的腔， 开口朝向细胞腔
纹孔膜：腔底的初生壁和胞间层部分 存在形式：
2、初生壁
•位于中胶层内侧，主要成分是纤维素、半纤维素 和果胶 •是细胞增长体积时由相邻细胞分别在胞间层两面 沉积壁物质而成，一般较薄。 • 特点和功能：具有延伸性和韧性，会随着细胞体 积的增大而扩大，既可保护原生质体，又不会限 制细胞的生长。
3、次生壁
•在细胞停止生长后，在初生壁的内侧而形成的壁层，与 质膜相邻。比初生壁厚。 •特点和功能：纤维素含量高，果胶质极少，基质主要是 半纤维素，比初生壁坚韧，延展性差。 •有些植物细胞次生壁中还常添加了木质素等，大大增强 了次生壁的硬度，以便更好完成特殊功能。 •由于次生壁的微纤丝排列有一定的方向性，次生壁通常 又分三层，即内层(S3)、中层(S2)和外层(S1)，各层纤 维素微纤丝的排列方向各不相同，这种成层迭加的结构 使细胞壁的强度大大增加。
增加壁结构的硬度与保护功能，称为矿化。禾本科、莎草科、 桔梗科植物的表皮细胞的外壁，渗入二氧化硅而硅质化。
• 复饰物质主要有角质、蜡质、木栓质和孢粉素等。
（二）细胞壁的形成与分层
次生壁 初生壁 胞间层
大多数植物细胞壁，可区分出胞间层、初生壁，有的还有次生壁。
1、胞间层中层（中胶层）
• 位于细胞壁的最外面 •主要由果胶类物质组成，有很强的亲水性和可塑 性 •多细胞植物依靠它使相邻细胞粘连在一起。 •在酸、碱和酶作用下，胞间层会发生分解，使细 胞间出现空隙，称为胞间隙或细胞间隙，主要起 通气和贮藏气体的作用。
3.内镶物质和复饰物质
内镶物质和复饰物质均为原生质体合成的一些特殊物质，常常与细胞的次生壁结合， 改变壁的性质以适应特定功能的需要。
•内镶物质主要有木质素和矿质
•木质素是细胞中次生壁的重要组成成分。能强化细胞壁，增加
其硬度。木质素渗入到细胞的次生壁的Fra bibliotek程，称为木化。
• 矿质(如K、Mg、Ca、Si等)的不溶性化合物积累在细胞壁内，