熬膏的基本流程
一、流程
1、选材:挑选道地药材、按方调剂;
2、浸泡:药材冷水浸泡,时间不少于2小时(条件允许浸泡时间6-12个小时),水量应完全淹没药材并高出药面10-15cm;
3、煎煮:把浸泡后的药料上火煎煮。
先用大火煮沸,随时撇去浮沫,再用小火煮2小时左右,转为微火以沸为度,煮2小时左右(浸泡时间不足多煎煮1小时),此时药汁渐浓,即可用纱布(或者120目筛)过滤出头道药汁,再加清水浸泡原来的药渣后即可上火煎煮2小时,如此反复三次,合并药液、静置冷却再过滤;
4、浓缩:将过滤净的药汁倒入锅中,先大火加热加速水蒸气蒸发,并随时撇去浮末,让药汁慢慢变得稠厚,再改为小火进一步浓缩,并不断搅拌以防粘底烧焦,浓缩至清膏状态(滴于皮纸上不渗水);
5、收膏:在浓缩药液中加入胶类、黄酒和炼蜜糖类细料,不断搅拌至胶块完全烊化,过筛,倒入铜锅继续加热搅拌至药汁滴下呈线或柱,再加入贵重细料,充分搅拌成膏滋。
(全锅起牛眼泡,药汁挂旗,滴水成珠);
二、注意事项
1.药物需要熬制三遍(并且不断的撇去浮末),使有效成分完全析出。
2.浓缩前需用筛子把药汁过滤一遍,把药渣和杂质过滤出来。
3.收膏时注意火候并不断搅拌,防止发生焦糊。
4.收膏用的蜂蜜要用炼蜜(中蜜)。
5.贵细药品单独熬制或者打粉,收膏时加入。
有毒药品需要长时间先煎去除毒性。
6.存放膏方应在干燥密闭容器内,若用瓷罐存放,取药用的勺子必须干净干燥,不得把生水带入瓷罐内,以免药品发生霉变。