早餐与康
第二课时 日常早餐我设计
不吃早餐的危害
1.使人精神不振，影响记忆力。 2.营养不良，影响少年儿童的发育。 3.易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。诱 发胆结石。 4.诱发便秘。 5.容易发胖。
健康饮食金字塔
营养师的建议
1.要坚持吃早餐，不挑食。 2.食物品种要多样。 3.多吃蔬菜、水果和薯类。 4.每天吃奶类、豆类、或其制品。 5.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少许 吃油脂类食品。 6.吃清淡少盐食品。 ……
小试牛刀：我是小小营养师
请你设计一周的早餐食谱，并简要说 明设计理由。
我的早餐我设计
时间 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日 早 餐
给大家的一点建议
1.早餐搭配时要注意营养要均衡、品种要丰 富、搭配要合理。 2.认真倾听小组成员的见解，积极发表自己 的意见。
拓展延伸
课下可以通过上网，查课外书，请 教他人等方式了解更多有关饮食健康 的知识，设计一份不同人群（儿童、 少年、青年人、中年人、老年人）的 早餐食谱。
食物的分类及营养
种类
五谷类
主要营养
提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维
主要食物
米、面、杂粮
动物性食 物 奶类及豆 类 蔬菜水果 类 油脂类
提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B、D
肉、禽、鱼、蛋
蛋白质、脂肪、矿物质、维生素B
奶制品、豆制品
膳食纤维、矿物质、维生素C 提供能量、维生素E、脂肪酸
水果、 蔬菜 动植物油、淀粉、糖、酒 类