小学综合实践活动课程《包饺子》教案
梁山县马营乡赵坝小学郭庆强
教材说明：包饺子是一项家务劳动。

本课内容是学生在学习了和面、拌馅和擀饺子皮的基础上进行的教学，属于包饺子内容的第二课时，主要学习包饺子的基本方法。

一.教学目标
（１）了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。

（２）引导学生欣赏、自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象、实践的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。

（３）培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果的优良品质。

二、教学重点
包饺子的基本方法
教学难点：
学生实践能力、想象能力的培养
三、课前准备：
学生以小组为单位，准备拌好的饺子馅和饧好的面团、面粉适量，擀面杖每个小组一个，盛放饺子的盘子每组一个，筷子或勺子每人一双（一个），面板每组一个，湿巾、盛饺子的食品袋（或盛物盘）。

四、教学过程：
（一）、音乐导课，揭示课题（3—5分钟）
１、播放《饺子歌》，烘托课堂气氛，多媒体出示课题图片：包饺子（1—2分钟）
师：多么优美、动听的一首歌曲呀！正如歌词中说的那样，几千年来，我们中华儿女每逢过大年时，都以张贴对联，吃年夜饭等形式来辞旧迎新。

而在丰盛的年夜饭餐桌上，都少不了“饺子”这一贺岁食品。

就像歌里唱的那样“没有饺子不过年”！尤其是在社会进步、经济生活富足的今天，饺子更成了千家万户餐桌上的美味，代表更多的是喜庆、团圆。

（板书：饺子）
下面请同学们看老师给大家带来的这些饺子怎么样？（出示饺子图片）
师问：同学们知道“饺子”的象征意义吗？
老师讲解吃饺子的意义（新春佳节饺子作为贺岁食品，寓意吉利，以示辞旧迎新。

而在平时则多是代表团圆、喜庆。

）
师问：我们当中有哪些同学会包饺子呀？（会包的请举手）
２、介绍经验
那么，谁能说一说你是怎样包饺子的？（邀请包过饺子的同学介绍经验）
师：说得很不错！听了刚才几位同学的讲述，大家会包饺子了吗？想不想学习包饺子呀？
好，今天老师就和大家一起来学习如何包饺子。

（调动学生的积极性）（板书“包”，进而完成课题板书“包饺子”）
3、检查准备工作
可是，要想干好一件事，必须得做好准备，包饺子也是同样如此。

课前我已经让大家将包饺子前的准备工作（和面、拌馅、擀皮等）做好了，请检查一下各小组的准备情况。

（二）、包饺子（30-32分钟）
１、师生共同学习（10—12分钟）
今天我们要学习的是一种包饺子的简单的、基本的的方法，不过我知道有的同学已经会包饺子了，那下面看看我们包的方法一样吗？（先出示步骤图片再播放文字）
师生共同按照图片提示分步骤学习包饺子，同时强调：
（１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅，
（２）对折成半圆，捏牢中间，
（３）由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。

过渡语：大家非常聪明！学得非常快！下面就请同学们以小组为单位练习包饺子，同时思考：在包的过程中遇到哪些问题和困难？我们应怎样去解决和克服？
２、学生自己在组内练习包（让不会包的学生根据图片提示练习包饺子）（5-6分钟）
３、小组合作学习：讨论交流在包的过程中出现的问题，应该如何解决？（3—5分钟）
４、各小组讨论、发言完后，老师强调小结：（1分钟）
（１）由于技术不熟练，放馅不能过多；
（２）先捏中央，再捏两边，然后由两边向中间将饺子皮边缘捏一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

５、学生再次尝试（3分钟）(必要时小组内同学互助，让会包的同学帮助学习困难的学生)。

让每一个学生都能包出完整的饺子。

6、作品展示（以小组为单位，选代表把各组的最佳作品展示给大家）（2分钟）
7、学生欣赏与自主尝试（3—5分钟）
其实，包饺子的方法还不止这一种，老师还给同学们带来了一些花样饺子的包法，大家想不想看啊？（出示课件：各种花样的饺子）这么好看的饺子，其实包的方法也很简单，老师这里有每一种饺子的制作步骤，下面请大家欣赏。

你们想不想动手做一做呢？（尝试着包不同造型的饺子。

）
也可提示学生尝试着根据自己的想象包出各种各样的饺子，包出自己的创意来。

（机动练习）
（三）、总结（1-2分钟）
同学们，今天的活动你觉得有意义吗？其实，每一次的劳动都有好多乐趣，只要我们能够积极的在劳动中寻找、体味。

对于今天包饺子来说同样如此。

我想，如果我们再能亲口品尝到自己包的饺子，那应该是更快乐的事情了！好，那就让我们把自己亲手包的饺子带回家，与家人一起分享、品尝你的劳动成果吧！
（四）、结束课堂。