∙做法：炒
∙口味：家常味
∙难度：初中水平
∙人数：2人份
∙准备时间：15分钟
∙烹饪时间：<15分钟
∙猪肉：100克
∙山药：280克
∙木耳：适量
∙鸡精：2克
∙姜：5克
∙蒜：5克
∙蚝油：适量
∙淀粉：5克
∙剁椒：适量
∙植物：适量
山药木耳炒肉片的做法
瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳提前用冷水泡发,
去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花
将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用
热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用
锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟
放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀
最后放入葱花、炒匀即可
1、山药有利于脾胃消化吸收功能，是
一味平补脾胃的药食两用之品。

不论
脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

临床上
常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等
病症。

2、山药含有多种营养素，有强健机体，
滋肾益精的作用。

3、山药含有皂甙、黏液质，有润滑，
滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，
治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、山药含有粘液蛋白，有降低血糖的
作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。