经济学院
连锁经营与管理实践教学
教学大纲
课程性质：专业基础课
课程类别：专业选修课
学分： 3
总学时数：课堂讲授（36学时）实验学时（24学时）实践（12学时）周学时数： 2
适用专业：经济、管理类专业
授课教师：张丽红
《连锁经营与管理》课程实践教学大纲连锁经营与管理课程是现代经济管理专业课程体系中不可或缺的一门课程，连锁经营企业成为市场经济的主体，如何培养专业的连锁经营人才成为高校的重点思考问题。
现代社会企业特别是连锁经营企业普遍缺乏专业的经营人才，目前在院系对连锁经营与管理这门课实施实践教学意义重大，通过实践教学可以培养学生的实际操作能力，真正的让学生做到学以致用。
一、课程实践目的与任务
1、教学目的
培养学生综合运用所学知识分析和解决实际问题的能力，通过实践使学生对讲授的连锁经营管理的基本理论有更深刻的理解，提升学生的实践操作能力。
为学生进入社会、参与管理工作打下良好基础，并了解连锁警用最前沿的发展变化。
通过参与实体连锁经营企业的管理活动，培养学生的人际协调与合作能力，使学生综合素质得到全面提升。
2、教学任务
本课程实践教学环节的主要任务是要求学生综合运用课堂讲授的连锁经营管理的基本理论：
（1）赴连锁经营企业参观调研：百货类如丹尼斯超市、服装类如耐克专卖店、餐饮类如肯德基等。
初步了解连锁经营企业的结构以及各职能部门的主要任务和运作；观摩连锁经营企业的业务操作流程。
(2)根据连锁经营企业给出的案例进行分析讨论。
能够运用课堂所学知识去分析真实案例，探讨连锁经营企业经营模式的优缺点。
（3）要求学生在教师指导下分组设计一份调查问卷，然后深入各类型连锁经营企业进行问卷调查，再通过整理分析得出一份调查报告。
（4）分组参与连锁经营企业的门店销售。
二、课程实践的基本要求
1、要求学生在教师指导下，分组设计一份简单调查问卷，对象自由选择，展开问卷调查，根据调查结果整理分析形成一份调查报告，并进行PPT演示，对调研企业进行SWOT分析。
2、要求学生根据连锁经营企业提供的案例资料，分组进行案例分析讨论，判断企业的经营情况并提出改进意见，使学生得到全面的锻炼，理论联系实际，题目难度和工作量能适应本科教学要求。
3、要求学生分组参与连锁经营企业的门店销售，初步培养人际协调和合作能力，全面提升综合素质。
4、组织形式：分组完成，每组10至12人。
要求学生分组参与连锁经营企业的门店销售，初步培养人际协调和合作能力，全面提升
综合素质。
三、课程实践内容与时间安排
（一）实践动员
1．内容：传达课程实践的目的和要求，安排实践分组，强调实践期间的纪律，做好实践准备工作。
2．时间安排：2课时
3．要求：全体学生了解实践目的和要求，并认真做好实践的各项准备工作。
（二）实践工作
1、市场问卷调查
（1）内容：教师指导分组设计问卷，调查对象可由学生自由选择题，如大学生、教师、市场自由职业者等等。
题目数量要适中，语言要浅显易懂。
组织学生深入各类型连锁经营商店进行问卷调查，最后整理分析形成调查报告。
报告上须注明每位同学的具体工作。
报告要求数据来源真实，分析合理，论据充分、详实，能够从中发现问题并初步讨论出解决问题的方法、途径，具有一定的使用价值。
（2）时间安排：6课时
（3）要求：对象选择合理，题目数量适中，能够真正起到市场调查的目的。
报告数据来源真实，论据充分，分析合理，并能发现问题，初步讨论出解决问题的方法。
通过该环节教学，培养学生独立获取知识、解决问题的能力。
2、连锁经营企业调研
（1）内容：选取百货、医药、餐饮、服饰等行业的连锁经营品牌企业，安排学生深入企业进行调查研究，初步了解各类型连锁经营企业的运营特征，了解门店布置、货品采购、配送、库存控制、信息管理等的企业特征，并让学生在调研中学会发现问题，指出各类连锁店经营发展的优点和不足。
（2）时间安排：6学时
（3）要求：全体学生认真调查、并向实践单位工作人员虚心求教，初步培养实际工作的能力，实现岗位零距离对接，为将来就业打下坚实基础。
3、参与连锁经营企业的门店销售
（1）内容：分组参与连锁经营企业的市场销售，在连锁经营企业员工的带领下参与门店的销售工作，熟悉连锁经营企业的运作流程。
（2）时间安排：2课时
（3）要求：能坚持参与连锁经营企业的销售活动，初步学会如何与客户打交道，如何进行团队合作。
在该环节的实践教学中，学生应学会门店销售如何进行的，全面了解如何管理一家连锁经营企业。
并使学生的人际协调和合作能力得到进一步的提升。
四、考核及成绩评定
依据学生在调查过程中的态度、表现，题目的难度和合理性，数
据的准确性和调查报告的撰写情况，实际动手操作情况，与获得客户的数量进行综合评定。
实践成绩按百分之计算，占期末总成绩的20%。
实践考核分两部分：
1、教师考核，占50%
2、公司评价，占50%。