【最新资料，餐W务R品安文档险评可编辑修改】被评估单位：____________________________________________________
附表3:
美容美发场所风险评估表
附表4:
沐浴场所风险评估表
附表5:
文化娱乐场所风险评估表
附表6: 游泳场所风险评估表
附表7:
体育场馆风险评估表被评估单位：
附表8:
集中空调通风系统风险评估表被评估单位：
附表9
服务接待单位晨检表
一、检查要点：
1、从业人员健康体检培训合格证是否齐全是否
2、从业人员是否进行晨检并记录是否
3、进货台账、资质台账是否齐全、有效是否
4、有无过期或腐败变质食品有无
5、食品标识是否合格（有中文标识）是否
6、热藏、冷藏（冷冻）设施是否能够正常运转，有温度显示，
分类使用，建立管理责任制是否
7、生熟食品有无交叉存放有无
8、粗加工过程中有无交叉污染有无
9、热菜加工过程是否符合卫生要求（中心温度达70 C以
是否上）
10、专间要求：
五专（专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施）
是否符合卫生要求是否
紫外线灯是否符合要求是否
冷荤间内有无未经清洗的蔬菜、瓜果等有无
11、餐具消毒设备、设施是否正常运转是否
12、留样量是否大于100g，留样时间48小时以上是否
二、监督整改情况：
三、用餐情况：
用餐人数用餐时间用餐地点用餐形式早餐
午餐
晚餐
驻会监督员：单位负责人：
年月日年月日附表11:
重大活动卫生监督保障日报表
接待单位：负责人：
一、基本情况
重大活动卫生监督保障日报表
被监督单位：_________________________________________________ 报告时间：年月日报告人： _____________
附表12: 重大活动现场监督记录表
驻会监督员（签字）：餐饮部负责人（签字）：
附表12: 重大活动现场监督记录表
驻会监督员（签字）：餐饮部负责人（签字）：
附表13:
重大活动食品安全现场温度监测记录表监督单位名称:
驻会监督员（签字）：餐饮部负责人（签字）：附表14:
重大活动卫生安全保障承诺书
生。

接待单位（盖章）年月日
附表15:
重大活动卫生监督工作人员联系电话表
附表16:
时间餐次:
制作单位（盖
填表人:20供餐方式:酒席自助盒饭
年月日餐
年月日
重大活动菜谱填写审查表
注：经由监督人员审定核准后的菜单，未经同意不得擅自更改；遇特殊情况需变更菜品的，须通知有
时间：餐次：早中晚
填表人
年月日
附表18
集中供餐单位供餐食品交接单。