角果是十字花科植物特有的果实。
5）瘦果 由一个或一个以上结合的心皮形成的一种不开裂
的果实。果皮与种皮易分离，但只有一室，内含一 种子。菊科植物(向日葵）。
6）颖果 其果皮与种皮紧密愈合不易分离，果实小， 常误认为种子。颖果是禾本科植物所特有的果实。 7）翅果 果皮向外延伸翅状的薄片，适于风力传播。 8）坚果 9）双悬果
质，中果皮肥厚多肉，内果皮坚硬成核，核内着 生种子。
（3）梨果 由子房与花托、花萼的基部共同形成。花托和
外果皮，外果皮和中果皮均无明显界限。内果皮 由木质化的厚壁细胞所组成，呈皮纸状。
2、干果 （1）荚果
由单个心皮发 育而
成的果实。成熟 后果
皮沿腹缝和背缝 两面
裂开。荚果是豆 科植 物特有的果实。
珠被1层 种皮1层, 如向日葵, 胡桃
珠被2层 种皮1层 /2层 如油菜为2层, 蚕豆为1层, 而小麦的2层珠被均萎缩.
蚕豆种皮的结构
由外珠被发育而来 分化成3层:
长柱形厚 壁细胞层
骨形厚壁 细胞层
薄壁细 胞层
小麦颖果横切面的结构
果皮 seed vessel 萎缩的种皮
珠心的残留
糊粉层 aleurone 胚la乳yer endosperm
（2）蓇葖果
由单个心皮或数个分离的心皮形成的果实，成熟后果皮 沿腹缝或背缝一面裂开。八角。
（3）蒴果
由复雌蕊形成的果实。由于心皮连合的方式不同而有一 室或多室之分，每室均有多树种子。开裂的方式有多种。棉 花。
4）角果 由二个心皮的雌蕊形成的果实。原为一室，后来
由于心皮边缘合生处向中央生出一隔膜，将子房分 为二室，这一隔膜称假隔膜。果实成熟后，果皮从 二侧裂开，成二片脱落，只留假隔膜在果柄上，种 子附在假隔膜上。
➢成熟：果实停止生长后发生的一系列生理变化的过程
（二）果实的类型
果实的分类
依据1：果皮的来源 果皮仅由子房壁发育而来称 由子房壁和花的其它部分共同发育而来
真果 假果
依据2：一朵花中雌蕊的数目
仅有一枚雌蕊，形成一个果实
单果
有多枚雌蕊，形成多个果实，相聚在一起 聚合果
整个花序共同发育成果实
聚花果（复果）
二、果实的形成和类型
(一) 果实的形成
➢子房发育成果实，子房壁成为果皮。被子植物中除子房 外，其他部分如花托、花萼等也参与果实形成
➢外果皮、中果皮、内果皮
➢单性结实——自发单性结实:如香蕉、柿子、木瓜等
➢
诱导单性结实:番茄、葡萄、各种生长
➢
刺激素喷洒在柱头上。
➢无子果实：由于有单性结实现象，故能得到无籽果实。
实
裂 蓇葖果：单心皮，沿背或腹缝线裂开。八角、牡丹
果 蒴果：合生心皮，1室或多室，种子多数，开裂方式多样
干
角果：2心皮，2室，具假隔膜，沿腹缝线裂开。油菜，白菜
果
瘦果：小型，种子1枚，果皮坚硬，易与种子分离，向日葵
闭 翅果：果皮延展成翅状，便于随风传播，槭，榆 果 坚果：果皮木质坚硬，种子1枚，有总苞，榛子，栗
移到子叶中,种子成熟后无胚乳; • 部分植物珠心组织没有被完全吸收,转变为
贮藏组织,特称外胚乳perisperm
（二）胚的发育 1.双子叶植物(胚的发育）
2、单子叶植物胚的发育
横分裂
棒
多向分裂
状
胚
棒 状 胚
子叶
胚柄Biblioteka 胚芽鞘胚根（三）种子的形成
种子的最外围是种皮episperm 。种皮的结构差 异较大,取决于珠被的数目和种皮在发育中 的变化.
瓠果 果实的肉质部分是由子房的花托共同发育而成
。葫芦科。 柑果
由多心皮子房形成的浆果。外果皮为坚韧革质 ，
有许多油囊；中果皮疏松髓质，有维管束分布其 间；内果皮膜质，分为若干室，室内充满含汁的 细胞，它是由子房内壁的毛茸发育而成，是这类 果实的食用部分。
（2）核果 由一心皮形成的果实。外果皮较薄，肉质或革
依据3：根据果皮的性质分 成熟后，果皮肥厚肉质称 成熟后，果皮干燥无汁称
肉果 干果
真果
真果
（复果）
根据果实成熟时果皮的性质分类
浆果：中、内果皮肉质，种子多枚。番茄、瓜类，柑橘
肉
核果：果皮为外膜质、中肉质，内木质，种子1枚
果
梨果：子房下位，花托参与果实形成，内果皮木质
果
荚果：单心皮，沿背、腹缝线裂开。豆荚
一、种子的形成
胚珠→种子 受精卵（合子） →胚。（见挂图） 受精极核→胚乳： （见挂图） 珠被→种皮： （见挂图）
二、果实的形成和类型 （一）果实的形成
子房→果实
（二）果实的类型
真果：子房→果实 假果：子房+花的其他部分→果实
单果:
一朵花中只有一枚雌蕊，由该雌蕊发育为 一个果实，称为单果，如苹果、桃、扁豆
果实和种子
一、种子的形成
• 精细胞+卵细胞 合子
• 合子通常经过一段休眠后才开始发育成 胚
• 精细胞+ 2个极核(或2个极核受精前融合
为次生核)
初生胚乳核
• 在胚发育之前,初生胚乳核就开始分裂,逐 渐形成胚乳
（一） 胚乳endosperm的发育
核
合子
早期胚
型 胚
胚囊横 切面
胚囊横切
面
分
乳
裂 中
的
的 胚
发 育
乳
胚 乳 游
游 离 核
离
核
合子
玉米胚乳的发育
细胞 型胚 乳的 发育
沼生 目型 胚乳 的发 育
珠被
合子 2个 胚乳 细胞
合子
胚乳 细胞
合子 珠孔室 合点室
珠孔室细胞 不断核分裂, 形成游离核
以后形成 细胞
合点室分裂 次数少,保持 游离核
胚乳的特点和功能
• 多倍体,核体积大,代谢旺盛, 积累营养物质; • 产生多种植物激素,影响胚的分化; • 为胚胎发育提供营养. • 无胚乳种子在发育后期将营养物质全部转
聚合果 一朵花中有许多相互分离的雌蕊，由每一雌蕊形成一
小的果实，并相聚在同一花托上形成一果实，称为聚合果 ，如莲、草莓、蛇莓。
聚花果 一个花序上所有的花，包括花序轴共同发育为一个果
实，称为聚花果，如桑、无花果。
单果根据果皮的性质分：
1、肉果 （1）浆果:由一心皮或数枚结合的心皮形成的果实。
含种子一个或数个，外果皮极薄，中果皮、内果皮肉质化， 浆汁很丰富，种子存于果肉内。
颖果：果皮薄，革质，与种皮愈合，种子1。小麦
浆果berry :外果皮质地多样，中、内果皮肉质，种子多枚。
聚 合 浆 果
核果drupe ：果皮为外膜质、中肉质，内木质，种子1枚
聚
花 果
聚
合
核
果
椰枣
梨果pome ：子房下位，花托参与果实形成,内果皮木质
干果dry fruit
裂果
dehisce nt fruit