香港沙田凯悦酒店
“稻菊”餐厅
代 表 作 品
蝶1903
梁志天设计澳门一酒店 香港民生书院钻禧纪念楼
代 表 作 --稻 菊
稻菊是梁志天先生近期的作品， 其设计展现了现代东方美学艺术， 并获选为美国 HospitalityDesignAwards2007 「高级餐厅组别」的入围作品。 “稻菊”是日本知名的百年天妇 罗料理店，设于香港四季酒店的 分店。设计师考量四季酒店与其 位处的中环区多是商务人士聚集 地区，设计参酌三百多年前的江户文化，以当时鼎盛贸易 所形成的多元文化为蓝本，呼应国际商旅的宏观视野。同 时，采用现代摩登铺陈空间个性，提供商旅人士一处写意 的用餐环境，以期能跳脱传统日式料理餐厅偏爱古典和风 的设计窠臼。本作品以啡、黑和金色作为这间餐厅的主色 调，搭配精心布置的艺术品、充满戏剧感的灯光效果及线 条明快的家具，令充满现代感餐厅设计的空间溢出无限禅 意，并以空间述说了一个见证时代变迁的历史故事，为客 人呈献雅致的东瀛美食空间。
成长环境
• 我出生于一个大家族，我爸爸是长子，而我又是长孙，爷 爷给我寄予很大的厚望，但偏偏我书念的不好，所以就选 择了学建筑。 • 从小家庭的教育要求很高，从不让我们光脚丫，穿短裤上 学。这些细节让我从生活上的都是非常的规律。我做事很 有效率、我对于细节的要求非常高，这也跟简约风格还是 有关系吧！ • 父亲有八兄弟姊妹，二叔是建筑师，当医生的三叔画画很 漂亮。两位叔叔从小就是我的偶像，自小深受他们熏陶， 希望长大成为建筑师。
要将传统和现代融合，并缔造一个优雅的空间， 不仅要运用现代的手法，加入带有日本传统特色 的艺术品，配合灯光效果，务求令空间既高雅时 尚又能让人感受到日本风味，感觉就好像一个到 了大城市工作的乡村女孩，回到充满江户色彩的 故乡，看到儿时熟悉的东西，又亲切又有点陌生， 最后还是回到五光十色大都会继续现代化的生活。
空间布局方面，为配合不同客人对空间要求有所不同的需要，餐厅打造了四间 可灵活组 合的私人宴会厅，其中三间更设置了开放式天妇罗吧枱。偌大的金色天妇罗油炸器具加上 线条简明的黑色吧枱，配合一室线条简洁的家具、特别的灯光效果 和表现日本传统折纸 美学的艺术品，气质高雅。经过狭长的走廊来到大厅，感觉犹如从江户时代的小镇进入现 代大都会，透过落地玻璃大窗，客人可观赏到维多利亚 港的迷人景致，我们特别把靠窗 的座位设置在微微泛光的地台上，墙身及天花均饰以黑镜，让景观得以无限延伸。 令客人用餐时如置身维港中央般怡然自得。大厅设 有 开放式的寿司、天妇罗及铁板烧吧枱，分别由不同的 艺术装置分隔开来，令空间的功能性更明显之余亦增 加了空间的层次感。另外，为突显餐厅高雅的氛围， 我们把一排衡温酒柜化成走廊的墙身，在精心的灯效 设置下，珍贵的藏酒就好像别致的艺术品，让客人可 一路欣赏美酒一路选取心头好酒。
七种心情
•
• • • • • •
酷：以前瞻性的设计笔触，给予胆色和前瞻性的生活品位，在平淡和谐中凸 显强烈的感触……设计师利用简洁的线条和强烈的色调对比，配合不落俗套 的挂饰和家具，把酷气和帅气全面呈现，带给人耳目一新的感觉。 峻：把后现代科技的冷峻和客观引进家居设计，以硬朗的物料和明快的色调， 迸发出赏心悦目、隽永怡神的效果。设计师以清新笔触勾划钢材和银白家具， 赋予空间素净明亮的神采。 闲：引进大自然的阳光、空气和树木，把满腔闲情溶化于浓淡有致的碧青和 原木中，让人在紧迫的城市生活节奏下享受那难得的一刻闲暇。 净：一尘不染、素净澄明。设计师用平静的心灵看世界，利用淡淡的家具布 局把原有的空间净化，把屋主的气质和品位含蓄地表现出来…… 颐：是东方浪漫情怀与西方简约雍容的巧妙结合。设计师以深木色与米白色 的家具组合缔造中国的古品书香，配合别具风雅的挂饰和小物摆设，让空气 中弥漫一股颐乐之象。 醉：糅合巴洛克典雅风格与现代唯美主义，把宽敞舒适的空间修饰为富丽堂 皇的尊贵府第，令人醉倒在满泻的浑黄灯光下…… 宽：跳出框框，跃进广阔的视觉空间。设计师以简约笔触演绎现代豪宅的气 派与和谐，为偌大的空间带来家的感觉，令人开怀。
个人总结
1.为何取名为稻菊
（1）可能于当地的江户文化有关 （2）与梁志天个人风格有关 （3）他本为中国人，运用稻菊的含义。“稻”寓意餐厅的美味佳肴，给人们 带来食欲;“菊”在中国文化中，带表一种清高淡雅之意。
2.他的色彩运用：色调不会太鲜艳 他的再次突显出
梁志天
后现代设计风格打造城市心灵居所 个人简介
■ ■ ■ ■ ■
成长环境
设计风格 作品分析 相关总结
个人简历
• 梁志天（Steve Leung）1957年诞生于香港，目前是香港十大 顶尖设计师之一，拥有香港大学建筑学学士，城市规划硕士多个 显赫学历，积累了丰富的设计经验。1997年他创立了梁志天建筑 师有限公司及梁志天设计有限公司，香港香岛道、布力经、寿臣 山村道不少豪宅的室内设计，华置主席刘銮雄、和黄董事总经理 霍建宁办公室及居所设计，都由Steve一手完成，并赢得同行一致 好评。其设计独特之处，在于能够揉和建筑及室内设计两大学问， 对空间的运用及美感营造相当敏锐。“进入屋内，我首先想到空 间，而非颜色。颜色清淡不是问题，因为生气来自屋中的人。家， 最重要的感觉是优悠和无拘无束。”因此，他的设计总是简单素 净，却没有冷清的感觉，家居设计总是以实用为本，配合个人需 要。
设计风格
• 追求简约美，是因为天地本身就提供了两种最基本、最完美的设计元 素 ── 光影和空间。 • 能善用这些元素，再加上点点创意和对人的体贴，点到即止，就能为 生活的每个角落，营造舒适和谐。 • 设计风格于建筑设计方面，在衡量实际环境及楼宇用途的基本原则下， 梁氏往往能在符合经济和美学原则中取得平衡，尽量发挥楼宇的独特 个性。 • 概念不构思方面，梁氏的设计亦丌为传统观念所局限，以适应社会和 时代的趋势，创新合时的风格使楼宇流露出脱俗的气质及潇洒的品位。 • 在室内设计方面，梁氏则能运用其建筑师的与业角度，认真处理室内 每个空间，致力彰显完美的空间运用和光线配合。 • 其室内设计一直以简约风格见称，善于融合亚洲文化及艺术于生活之 中。并以“以人为本”为首要的设计理念，活显屋主的独特风格、个 性、喜好及文化背景，为空间添上生命色彩之余，处处缔造舒适和谐， 以达到“天人合一”的完美境界。