中医饮食五味疗法
❖ 苦味入心，过苦伤心 ❖ 苦味食物的性味，清热，燥湿，消炎抗菌 ❖ 代表食物：苦瓜，杏仁，马兰 ❖ 宜：热证，心烦，湿证，咳喘 ❖ 忌：脾胃虚弱，恶心呕吐 ❖ 多食，伤胃，吐泻
中医饮食五味疗法
❖ 咸味入肾，过咸伤肾 ❖ 咸味食物性味：软坚，散结，润下 ❖ 代表食物：海带，海蛰，海藻 ❖ 宜：瘰疬，痰核 ❖ 忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血
Hale Waihona Puke 中医饮食五味疗法❖ 甘味入脾，过甘伤脾 ❖ 甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 ❖ 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 ❖ 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 ❖ 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） ❖ 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑血管
疾病
中医饮食五味疗法
❖ 酸味入肝，过酸伤肝 ❖ 酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴 ❖ 宜：泄泻，汗证，遗精，带下 ❖ 忌：溃疡，龋齿 ❖ 多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调
中医饮食护理
南昌市洪都中医院
四病区 邹娟
内容
❖ 一、中医饮食疗法特点 ❖ 二、中医饮食四性五味 ❖ 三、中医饮食调护的基本原则 ❖ 四、常用饮食养生的方法
中医饮食调护的重要性
❖ 运用中医的基本理论指导饮食 调护，是中医临床“辩证施治” 的一个重要组成部分，它体现了 药疗食疗的有机结合，是中医临 床中的一在特色。如《千金要方》 云：“为医者，必须洞视病源， 知其所犯，以食治之。食疗不愈， 然后令药。”如果临床辩证准确， 能做到：药食相须，寒温相宜， 五味相适，就可提高疗效，加速 病人康复。反之，如果药食相杵， 寒温失当，五味过偏，就可影响 药物疗效，甚至可致病情恶化。
的性质或气质，中医称为“四性”或“四气”
二、中医饮食四性五味
❖ 凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物，寒性食物如： 马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉， 黄瓜
❖ 凉性食物如：茄子，白萝卜，冬瓜，梨，薏米仁，鸭蛋 ❖ 凡适于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。 ❖ 热性食物有：芥子，肉桂，辣椒，花椒 ❖ 温性食物：韭菜，小茴香，葱，香菜，蒜，南瓜，木瓜，酒，醋，龙眼
中医饮食四性疗法
❖ 实者泻之，实证宜忌 ❖ 外感病实证：风寒风热，宜辛散食物 ❖ 内伤病实证：痰壅水停，食积瘀血等，宜疏
利消导，活血化瘀食物
中医饮食四性疗法
❖ 食物的性能各有不同，有相互协同作用，亦有相 克制作用，性能相同者，食之无消，并可加强其调 养作用，如当归，生姜，羊肉汤中的羊肉与生姜， 两者可相互协同发挥作用，羊肉得生姜而加强温补， 故可治疗虚证腹痛，食物性能相克情况有二种，一 是利用食物之间性能相克，对人体有益如小产大都 为寒性，可加葱姜同煮，取其辛温而解其寒气，另 一种情况是食物之间性能各不相同，发生矛盾，影 响人体健康，如鳖鱼与苋菜不同食等，所以应当注 意饮食的调配。
中医饮食四性疗法
❖ 热者寒之：热证宜忌 ❖ 感受热邪的实热证：宜寒凉性食物 ❖ 阳盛阴虚的虚热证：宜滋阴性食物 ❖ 忌辛辣，温热之品
中医饮食四性疗法
❖ 虚者补之：虚证：阴阳气血亏虚所引起的一 类病证
❖ 阴阳亏虚：补益阴阳，阳虚者忌寒凉，宜温 补类食物，阴虚者忌温热，宜淡薄润食物
❖ 气血亏虚：补益气血 ❖ 原则：虚多少补多少，虚什么补什么
中医饮食五味疗法
❖ 1、五味对应五脏 酸 苦甘辛咸
❖肝 心 脾 肺 肾
❖ 2、五味适度养五脏五味过度伤五脏 ❖ 3、原则：谨和五味以调之，以平为期
中医饮食五味疗法
❖ 辛味入肺，过辛伤肺 ❖ 性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津 ❖ 代表食物：姜葱蒜花椒等 ❖ 宜：外感，瘀血，脾胃气滞 ❖ 忌：气虚自汗，津亏，失血等证 ❖ 多食：便秘，胃溃疡，痔疮
中医饮食五味疗法
❖ 还有一类“发物”是指诱发疾病的食物，一 般而言，“发物”都是常用食物，对人体没 有影响，但对具有过敏体质和所患疾病有关， 则能诱发荨麻疹，哮喘等过敏性疾病。公鸡， 猪头肉动风上扰，往往能触发肝阳头痛，头 风等宿疾，由于“发物”具有宣发作用，故 临床上用芫汤透发麻疹。
三、中医饮食调护的基本原则
管疾病，肾病
中医饮食五味疗法
❖ 肝病忌辛，心病忌咸，脾病忌酸，肾病忌甘，肺病 忌苦，以及水肿病忌食盐，黄疸泄泻忌鱼，以常头 晕，失眠，性情急躁忌胡椒，辣椒，韭菜，即如 《金匮要略》中所言：“所食之味，有与病相宜， 有与身为害，若得宜则补体，为害则成疾，另外， 应注意病人脾胃强弱，即使是相宜的食物不能强迫 进食，再一种是病后胃气初复，如贪图口腹可导致 食复的发生，即《景岳全书》中所说：“不欲食者， 不可强食，强食则可助邪，新愈之后，胃气初醒， 尤不可纵食。”
❖ 1、饮食有节 ❖ 2、饮食有方 ❖ 3、谨和五味 ❖ 4、荤素搭配
(1)整 体 观 念
❖ 人本身是一个有机整体（如食物五味对应人 体五脏系统）
❖ 人和自然社会是一个整体（如食物四气对应 自然四季）
❖ 饮食要与五脏及自然气候等相适应
(2)辩 证 施 食
❖ 疾病：寒热虚实 ❖ 食物：寒热补泻 ❖ 原则：食物的性味应逆于疾病性质
二、中医饮食四性五味
❖ 食物四性：寒热温凉 ❖ 食物五味：酸苦甘辛咸 ❖ “性”或“气”是指食物有寒凉温热等不同
肉，杏仁，鸡肉， ❖ 平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，一般体质或寒凉，热性
病症的人都可选用，平性食物多为一般营养保健之品。 ❖ 平性食物：洋葱，南瓜子，土豆，香椿，玉米，百合，葡萄，猪肉，蜂
蜜，青鱼，牛奶
中医饮食四性疗法
❖寒者热之，热者寒之，虚者补 之，实者泻之
中医饮食四性疗法
❖ 寒者热之： ❖ 寒症宜忌 ❖ 感受寒邪的实寒证：宜温热性食物 ❖ 阳虚阴虚的虚寒证：宜温补性食物 ❖ 无论实寒还是虚寒：忌寒凉生冷之品
一、中医饮食疗法特点
❖ 定义：是在中医理论指导下，运用食 物配方来预防和治疗疾病的一种方法
中医饮食疗法特点
❖ 中医理论特点：整体观和辩证施治 ❖ 中医饮食疗法特点：整体观念和辩证施食 ❖ 药食同源：中药也是由食物发展而来，
食物对防治疾病同样重要 ❖ 中药属性：四性五味 ❖ 食物属性：四性五味 ❖ 提倡先食疗后药药疗