蜂蜜正确的服用方法。

一、食用方法，新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂。

蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。

二、服用时间：一般在饭前1～1.5小时，或饭后2～3小时较为适宜。

神经衰弱者应在每天睡前服用。

三、服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。

用于治疗，以两个月为一个疗程；作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。

另外，糖尿病患者最好不要服用。

目前，市场上的蜂蜜分为纯蜂蜜和勾兑蜜，一般养蜂园蜂产品专卖店直接出售的为成熟的纯蜂蜜，商店出售的有勾兑蜂蜜，也有纯蜂蜜，串街叫卖的多是劣质掺假蜂蜜，价格便宜，质量难以保证。

一些不法分子，甚至添加一些化学原料，内含有大量重金属和致病菌，切不可贪图便宜，上当受害。

蜂蜜不同——哪种好蜂蜜按花种分有枣花、槐花、荆花等。

按颜色分可分为深色、浅色。

按人群分由老年蜜、儿童蜜。

花种不同，香气不同，味道也有差异；颜色不同主要是由于花种不同、色浅的蜂蜜清香，而深的蜂蜜浓重。

但其主要营养成分基本相同。

现在市场上根据不同人群研制开发了适合老年、儿童及补钙人群的蜂蜜。

选择肘应根据对象决定品种。

老年人适于选用老年蜂蜜、富钙蜂蜜、枣花蜂蜜。

儿童适用于选用儿童蜂蜜、富钙蜂蜜。

婴幼儿适用于选用哺乳蜂蜜，普通人可选用槐花蜂蜜、纯正蜂蜜等。

中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会提供。

蜂蜜是营养丰富、芳香甜美的天然碱性食品，还是理想的天然美容剂。

其味甘、性平和。

《本草纲目》记载有“蜂蜜入药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛。

”因有养阴作用，故用于虚热者为宜；能补养脾气，古代医书指出，长时间服用能明耳目、面如花色、强志轻身、不饥不老，适宜于虚弱体质及病后调养；可治肺燥咳嗽，配生姜同时用更佳；可解乌头毒，解酒毒，韩国人醉酒后有饮蜂蜜水的习惯，既解酒，又及时补充消耗的肝糖原，保护肝脏。

每天早晚冲一杯温蜂蜜水，是最平常的吃法，既可润肠通便，又可预防感冒，还可以清除体内毒素。

为保证营养素及其成分不被破坏，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。

盛夏季节，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

蜂蜜的吃法还有很多，可以和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鲜果汁、粥类、清汤、豆浆等，任何类型的早餐搭配食用。

其中，较常见的是在切片面包上先抹黄油，再涂上蜂蜜；或将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁放入搅拌器中搅拌成汁食用；欧洲人喜欢在茶中加蜂蜜和柠檬。

值得注意的是，蜂蜜尽量不和容易致泻和性凉或寒的食品同时食用，如豆腐、韭菜等，否则容易引起腹泻。

凡痰湿较盛、脘腹胀满或肠弱泄泻者，蜂蜜则当慎用。

下面就列举一些蜂蜜的不当搭配以及蜂蜜的科学食用方法。

蜂蜜的不当搭配蜂蜜和豆腐同食易导致腹泻，会造成耳聋蜂蜜与豆腐相克豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。

蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。

同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。

故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

豆浆蜂蜜不宜冲食豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。

蜂蜜和洋葱同食伤眼睛蜂蜜和韭菜同食引起心病（药性相反，不可同食）大蒜与蜂蜜相克（功能相反，不宜同食）莴苣与蜂蜜同食不利肠胃，易致腹泻蜂蜜和大米同食会胃痛蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒蜂蜜和生姜不能一起吃如同吃很容易肚子疼蜂蜜不宜开水冲饮蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，是一种营养丰富的甜味食品。

食用时，最好用不超过60摄氏度的温开水冲服。

如用沸味，而且还会破坏营养成分。

单维生素C就损失1/5，甚至1/2蜂蜜不宜与茶水同食，否则会生成沉淀物，有害健康。

冲蜂蜜用凉水冲用沸水冲服蜂蜜，就会使蜂蜜中的酶类物质遭到破坏，产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大部分被破坏。

另外，用沸水冲服蜂蜜，还会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。

所以，很多人在冲服蜂蜜时，往往用沸水冲服。

这是一种极不科学的做法。

蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。

牛奶加蜂蜜的方法：牛奶与蜂蜜同时食用效果更好。

液态袋（盒）装牛奶可以直接饮用，也可以加热饮用。

但不能高温煮沸，否则破坏其营养成份、降低营养效果。

牛奶在微波炉中加热一分钟即可，然后加入适量的蜂蜜饮用（凉牛奶直接加入蜂蜜同时食用）。

蜂蜜直接食用，也可以与其他食物同时食用，但不能煮沸或酶类被破坏，且影响蜂蜜原有口感和风味。

牛奶加蜂蜜的品种和数量，因人而异，自行选定，应该长期坚持。

蜂蜜食用时间有讲究，宜在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。

胃肠道疾病者，则应根据病情确定食用时间。

胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭前1个半小时食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用凉蜜水后立即进食。

神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

经常便秘的人长期服用蜂蜜，可润肠通便。

食用蜂蜜还能迅速补充体力，解除疲劳，增强对疾病的抵抗力。

经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。

将蜂蜜当作皮肤伤口敷料，可使细菌无法生长，能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤。

蜂蜜中含有铁，常吃可以预防和纠正贫血。

失眠的人在每天睡觉前口服一汤匙蜂蜜(加入一杯凉开水内)，可以尽快进入梦乡。

经常服用蜂蜜能促进心脏和血管功能，对心血管病人很有好处。

蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

另外，饮酒之后含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。

食用蜂蜜小贴士1. 冲调蜜糖时注意温度不可过热，否则会破坏蜜糖的营养价值。

2. 患有哮喘的人士在食用蜂蜜时要多加注意，建议先作少量试食，以免影响病情。

3. 在储存方面，蜂蜜切忌放在过冷或过热的地方，放入雪柜会令蜂蜜结晶，而过热则会令蜂蜜起泡，宜放阴凉如何正确食用与保存蜂蜜?蜂蜜是男女老少喜食的滋补佳品，它的服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克。

否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。

食用时，一般可用温开水冲服，亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品，但切忌高温，以不超过60摄氏度为宜，否则，蜜中维生素和酶将受破坏。

蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶）,蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热膨胀。

食用蜂蜜有误区之一:有些人经常会问到:感觉应该是浅色蜜比深色蜜要差一些，因为深色蜜好象就意味着蜂蜜是不是更浓一些。

其实蜂蜜的色泽差别和蜜蜂采集的蜜源种类有关，有些人觉得浅色蜜白晰透明、清香、不腻，感觉好象比深色蜜好，如槐花蜜、荆条蜜等，而有的人觉得深色蜜好象看起来更浓厚和粘稠，如荞麦蜜、枣花蜜等。

其实深浅两色蜜在质量上是没有差别，只是各有特点：浅色蜜的口感大众更容易接受，价格稍高于深色蜜，而深色蜜的营养更丰富，只是口感不如浅色蜜顺滑，由于深色蜜的蜜源一般营养更多样，老年人食用能很好的防病强身，而浅色蜜的蜜源一般香味清淡，更适合年青人的口味。

之二:食用蜂蜜的时候,有些人觉得蜂蜜应该会发胖，因为毕竟是甜的东西，甜的东西应该都会发胖的。

还觉得蜂蜜会伤牙齿,因为它甜.其实蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖占到65%到80%，而蔗糖的含量却不足5%，但引发肥胖和龋齿的物质又是蔗糖，而蜂蜜中的葡萄糖和果糖是可被人体直接吸收，不会有脂肪沉淀体内的。

一般来说普通人每天大约服用二十多克蜂蜜为好，只要适量这种顾虑是完全可以打消的。

蜂蜜的裨益1.每天吃蜂蜜在30克以下为宜，可分早晚两次服用，服用蜂蜜后最好隔半小时再喝水。

蜂蜜对润肺有一定功效2.蜂蜜中富含多种酶类,这些物质最怕高温,人们日常冲调蜂蜜一般是用开水,这就导致营养的损失,所以说直接吃蜂蜜主要是保全一些怕高温的成分,或是用温凉开水兑服。

3.蜂蜜最好的饮用方法是在早饭前半小时直接15-30克，不但能增加营养，而且能保护胃肠健康，这是最好的食用方法，所以尽量不用水冲饮。

除非原蜂蜜味暂时无法接受，退而求其次.4.质量好的蜂蜜的气味有浓郁的花香（与来源植物一致），色泽（根据来源植物不同从浅白色至深琥珀色）鲜亮不混浊，品尝起来味道较纯无刺激，高浓度蜂蜜比较粘稠，稀薄的蜂蜜一般含水较高，易变质.5.肠胃功能不好影响食物中营养的吸收，建议试用蜂蜜，每天早晨直接吞服用15-30克，坚持二个月，蜂蜜有修复胃粘膜及调节肠道菌群的保健功效。

教你如何鉴别假冒伪劣蜂蜜夏天到了,我们都喜欢喝点蜂蜜消消暑,既消渴又营养.但现在市面上的蜂蜜也有不少假冒伪劣的,我们购买的时候应该如何来辩认呢?其实细看也不难:鲜的蜂蜜是在常温下呈透明、半透明状的黏稠液体，温度较低时可发生结晶现象，有特有的色、香、味，不应有异味，无死蜂、蜡屑及其他杂质。

掺假蜂蜜中掺入的物质主要有：蔗糖、人工转化糖、饴糖、淀粉、食盐、*素、羧甲基纤维素等。

掺蔗糖糖浆的蜜，色泽鲜艳，浅黄色，味淡，糖浆味浓，口感有糖稀味；直接掺糖的蜂蜜，黏度小，色浅，底部可见未溶化的糖粒。

掺入人工转化糖的蜂蜜，黏度小，有糖味，失去蜂蜜的芳香味。

掺入饴糖的蜂蜜，不仅香气小，味也不甜。

掺入淀粉的蜜，多是将淀粉或米汤熬成糊状后加入糖，然后再加入蜜中。

这种蜜混浊，蜜味淡薄，用水稀释仍混浊不清。

掺入食盐的蜜，既稀薄，黏度小，又有咸味，若掺盐多，还可析出氯化钠结晶体。

掺入*素的蜜，浓度大，稀薄，味甜而又咸涩。

掺入羧甲基纤维素的蜜，颜色深黄，黏稠度较大，近似饱和的胶状溶液，有块状脆性物悬浮，底部有白色胶状小粒，甜味不纯正，有胶结口舌之感和刺激性异味。

蜂蜜含有糖类、花粉、蛋白质、氨基酸、有机酸、酶、激素和维生素等多种营养成分，是一种高级营养滋补品.优质蜂蜜的特征：(1)颜色: 颜色浅, 取少量蜂蜜放入一细长的无色透明玻璃管中，在散射光下观察为白色，上下色泽均匀一致，透明度高。

(2)浓度、粘度：浓度高、粘度大。

用筷子头触及蜂蜜液面，感到弹性良好；挑起蜂蜜时，筷子头上的蜜汁和液面形成一根又细又长而且很有拉力的丝条，断丝后迅速缩成珠状，表明蜂蜜粘度大、浓度高。

(3)口味：口味正。

取少许蜂蜜放在舌面上品尝，能够感到甜润和纯正的香气。

(4)水溶性：将蜂蜜与水混合，放置一天后仍无沉淀。