便利店营运流程 SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-
加盟店营运流程
为有效的指导加盟店的工作,作好加盟店的营运管理,特制定此营运管理流程。

一.清晨时段
1.收听天气预报，思考因季节和气候的变化造成可能出现的情
况。

2.通过各种渠道，了解各种商业信息。

3.思考今天要做的事宜。

4.巡视店内外环境情况，主要是卫生情况。

二.营业前准备
组织人员晨会：
（1）查看人员到岗情况
（2）布置当日各项工作
（3）强调当日重点工作及营运要求。

（4）检查员工仪容仪表是否符合营运要求
（5）收银台准备是否完成
三.营业中的各项工作
（一）上午时段
（1）召集各柜组长对门店进行整体检查。

主要包括：卫生情况商品质量货架平台陈列商品缺货购物车购物篮准备等
情况。

（2）检查生鲜及日配商品的到货情况。

（3）查看昨天的销售数据，指导今天的销售。

（4）检查督促信息员接收修改传输商品价格信息。

（5）快速巡视竞争对手，了解内容：对方的商品及其价格，对方是否有新品进店，对方的商品质量新鲜度，客流量情
况，进而反观我们在那些方面可以做的更好。

（二）午间时段
（1）检查风岛柜工作是否正常
（2）第二次巡场，检查商品缺货及员工工作状态情况。

（3）检查晨会强调的工作的落实情况
（4）检查货架补货及商品整理工作
（5）检查店内外卫生，并安排责任人员清理。

（6）做好新进员工培训工作，使其尽快达到岗位要求。

（三）下午顾客高峰前时段
（1）了解顾客需求，及时对卖场进行调整。

（2）检查畅销商品是否及时补货，缺货商品是否已送达。

（3）购物车（篮）是否在指定位置准备完毕。

（四）晚间时段
（1）检查店外灯箱是否正常启动。

（2）检查各区域工作完成情况
（3）检查门店卫生清洁工作
（4）检查收银台拾零情况，以免造成商品过多在收银台滞留。

（5）查看购物车（篮）回收是否及时。

（6）生鲜商品是否及时打折处理。

（五）营业结束前
（1）检查货架平台商品是否补货完毕。

（2）查看商品陈列是否整理完毕。

（3）查看销售数据，分析当天销售情况，结合竞争对手的情况，制定第二天的销售策略和工作计划。

（4）根据当天的销售情况制定第二天的要货计划。

四．营业结束时段
（1.）检查门外灯箱是否关闭
（2）检查风岛柜的隔温带是否盖妥
（3）全面巡视门店，消除安全隐患
（4）检查卫生清洁工作，为第二天的营运做好准备。

（5）召集人员开好班后会，总结一天的工作，对当天的业绩进行评估。