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营养物质的消化和吸收
一、选择题
1.（ 2011 义乌） 8. 下列有关人体新陈代谢及生命活动调节的叙述中，正确的是
A．发烧的病人消化不良，主要原因是体温过高减弱了消化酶的活性
B．大脑主要负责人体动作的协调性，并保持身体平衡
D．糖尿病是由于胰岛素分泌过多引起的
答案： A
2.(2011 苏州 )1
3. 下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是
．．．
A.所有的消化液都含有消化酶
B.所有的消化腺都能分泌消化液
C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成
D.小肠是消化和吸收的主要部位
答案： A
3.(2011 苏州 )1
4. 某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终
产物是
A．蛋白质、淀粉、脂肪 B ．氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸
C．二氧化碳、水、尿素 D ．氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
答案： D
4.(2011 苏州 )20 ．某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是
A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
答案： B
5.（ 2011 济宁） 6、各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是
①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素
A ①②③B③①④C①②④ D ①④⑤
答案： B
6.(2011 湘潭 )24. 食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危
及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是
A．炒菜时添加少量味精B．腌制豆角时添加适量的食盐
C．果汁中添加塑化剂D．果冻中添加胡萝卜汁
答案： C
7.（ 2011 巢湖） 2. 下列食物成分中，不能为人体提供能量的是
A.蛋白质
B.糖类
C. 脂肪
D. 维生素
答案： D
8.(2011 郴州 )16．在消化道中，消化淀粉、脂肪和蛋白质的起始位置分别是
A ．口腔、胃、小肠B．胃、小肠、大肠C．胃、小肠、口腔 D ．口腔、小肠、胃
答案 :D
9.（ 2011 潍坊） 11.“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度下进行，这是由于唾液中
的淀粉酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低。
下图能正确表示唾液淀粉酶的作
用与温度关系的是
答案 ;D
10.（ 2011 菏泽） 5．鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是
A. 葡萄糖
B. 二氧化碳和水
C. 氨基酸
D. 脂肪酸和甘油答案： C
11.（ 2011 聊城） 4. 右图曲线表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是
A. 淀粉
B. 蛋白质
C.脂肪
D. 水
答案： A
12.（ 2011 绍兴） 15. 小敏进行了认识唾液淀粉酶性质的实验，实验过程和结果如下表。
试管编号
1 号
2 号
3 号
4 号
实验过程
①注入物质2ml 淀粉溶液2ml 淀粉溶液2ml 淀粉溶液2ml 淀粉溶液
②水温处理37℃10℃60℃37℃
③加入物质震荡1ml 蒸馏水1ml 唾液1ml 唾液1ml 唾液
④滴入碘液并观察现象变蓝变蓝变蓝变蓝
这个实验能说明唾液淀粉酶
A. 催化作用受 PH影响
B. 催化作用受温度影响
C. 具有专一性
D. 具有高效性
答案： B
二、识图问答题
1. （ 2011 济宁） 2、右图是人体部分生理活动示意图，字母a～ f 代表某些物质。
请据图
回答下列问题：
（ 1）淀粉在小肠中被消化成物质 a
后进入血液的过程叫。
（2） a 在血液中由运输，并最终到达组织细胞。
（3）在组织细胞内， a 在 b 中的气体的作用下被分解释放出能量。
（4）正常情况下， d、 e、f 三者中含有 a，若某人 f 中含有 a，且肾脏功能正常的话，则可
以通过注射来进行治疗。
答案：（ 1）吸收葡萄糖（2）血浆（3）氧气（4）e、f（少填、错填不得分）胰岛素
三、资料分析题
1.（ 2011 潍坊） 28．（ 9 分）阅读下列文字，回答相关问题：
2010 年 2 月，我国科学家首次选育出“抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维含量高的水稻新品种——“降糖稻l 号”。
“抗性淀粉”和普通淀粉相比，难以在消化道内降解成葡萄糖，不会
使血糖过快升高。
科学家利用糖尿病模型大鼠进行的相关动物试验证明，该稻米对于保持
体重稳定增长、降低血糖有明显效果。
(1) 上述提到的各种营养物质中，构成组织细胞的基本物质是。
被称为“第七营养素”的是_。
(2)在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程称为。
人体吸收葡萄糖主要器官的结构特点是。
(3)糖尿病是人类的常见病，产生该病的主要原因是。
(4)进行动物试验是验证“降糖稻 l 号” 降糖功效的重要环节，请你利用上述模型大鼠还原科学
家的简要实验步骤：。
答案： (1) 蛋白质膳食纤维 (2) 消化小肠内壁有环形皱襞，上有许多绒毛突起，绒毛壁很
薄，绒毛内有毛细直管（答对两点可得 2 分） (3)胰岛素分泌不足 (4)（ 3 分）（只要合理可得分）
①选取身体和生理状况相同的两组糖尿病模型大鼠（或多组平均分成两部分）
②一组（实验组）饲喂“降糖稻 l 号”大米，另一组（对照组）饲喂等量的普通大米（其他环
境和饲养条件相同）。
③一段时间后，测量两组实验鼠的体重和血糖含量。
（可重复进行多次实验）
2.（ 2011 台湾）请阅读下列叙述后，回答问题
（1）根据实验组别二，切除胰脏的大白鼠会出现糖尿病，其原因可能是大白鼠已无法分泌
下列何者？
(A)胰脏的消化液
(B)小肠的消化液
(C)使血糖升高的物质
(D)使血糖降低的物质
答案： D
（2）. 由表 ( 八 ) 分析得知，切除胰脏的大白鼠，会因注射的胰脏萃取液中缺少某物质而出现
糖尿糖，推测此物质的成分，下列何者最合理？
(A) 不是淀粉，也不是蛋白质
(B) 可能是淀粉，但不是蛋白质
(C) 可能是蛋白质，但不是淀粉
(D)可能是蛋白质，也可能是淀粉
答案： C
三、实验探究题
1.(2011 怀化 )38. 下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在 4 支试管中加入等量的馒头碎屑及 2 毫升清水或唾液。
(4 分 )
试管物质温度时间碘液现象
A 馒头碎屑 +清水37℃ 3 分钟加？
B 馒头碎屑 +唾液37℃ 1 分钟加变蓝
C 馒头碎屑 +唾液37℃ 2 分钟加部分变蓝
D 馒头碎屑 +唾液37℃ 3 分钟加不变蓝
(1) A 试管将会出现的现象是 _____________________________________________
(2) A 和 D试管是一组对照实验，探究的是 ________________________________________ 。
(3) B、 C 和 D三支试管是一组对照实验，探究的是_________________________________ 。
(4) 根据第 (3) 小题，你认为吃饭时应该______________________ ______________________
A、狼吞虎咽
B、细嚼慢咽
答案：（ 1）变蓝（ 2）唾液淀粉酶对淀粉的消化作用（3）淀粉的消化需要一定的时间（4）B
2. （ 2011 荆州） 16. 某初中学校生物研究性学习小组的同学, 在探究“馒头在口腔中的变化”
课题时, 设计的实验方案和获得的实验结果如下表:。