餐饮部投标文件目录第一部分商务标 (4)一、投标承诺书 (5)二、投标函 (6)三、法定代表人身份证明 (7)四、授权委托书 (8)4.1法人代表身份证明 (9)4.2委托代理人身份证明 (9)第二部分资格审查资料 (10)一、投标人基本情况表 (11)1.1营业执照 (12)1.2税务登记证 (12)1.3组织机构代码证 (12)1.4餐饮业经营许可证 (12)二、项目管理机构 (13)2.1.1、餐饮部经理简历表 (13)2.1.2、餐饮部经理简历表 (14)2.2、前厅经理简历表 (16)2.3、厨师长简历表 (18)2.4.1、头灶简历表 (20)2.4.2、头灶简历表 (21)2.5、面点师简历表 (22)三、公司简介及管理制度 (23)3.1公司简介 (23)3.2公司相关制度 (23)3.3荣誉证书 (39)四、服务及优惠承诺 (40)第一部分商务标一、投标承诺书本公司郑重承诺：将遵循公开、公平、公正和诚实守信的原则，参加河南安钢大厦有限公司餐饮部房屋租赁项目的投标。

一、所提供的一切材料都是真实、有效、合法的。

二、不与招标人、其他投标人串通投标，损害国家利益、社会利益、招标方利益或他人的合法权益。

三、不向招标方或评标组成员或相关人员行贿，以牟取中标。

四、不以他人名义投标或者其他方式弄虚作假，骗取中标。

五、不接受任何形式的挂靠，不扰乱招投标市场秩序。

六、不在投标中哄抬价格或恶意压价。

七、不在招投标活动中虚假投诉。

八、所提供的法人营业执照、组织机构代码证、税务登记证等都是真实有效的。

九、本公司若有违反承诺内容的行为，本公司承担招标方的招标文件中所规定的各种责任，并承担相应的法律责任。

投标单位：（盖章）投标单位地址：郑州市金水区金水路与未来路交叉口曼哈顿广场B区6号楼2层法定代表人（签名或签章）：项目负责人（签名或签章）：日期：2011年8月28日二、投标函致：河南安钢大厦有限公司餐饮部（招标人名称）：1．我方仔细研究了河南安钢大厦有限公司餐饮部房屋租赁项目招标文件的全部内容，愿意以投标总报价（小写：￥元）的投标总报价。

2．我方承诺在投标有效期内不修改、撤销投标文件。

3．随同本投标函提交投标保证金一份，金额为人民币（大写伍万元整（￥ 50000 元）。

4．如我方中标：（1）我方承诺在收到中标通知书后，在中标通知书规定的期限内与你方签订合同。

（2）随同本投标函递交的开标一览表属于合同文件的组成部分。

（3）我方承诺按照招标文件规定向你方递交履约担保。

5．我方在此声明，所递交的投标文件及有关资料内容完整、真实和准确。

投标人：（盖单位章）法定代表人或其委托代理人：（签字）地址：电话：邮政编码： 450000日期：2011年08 月28日三、法定代表人身份证明投标人名称：单位性质：有限责任公司地址：成立时间： 2009年 12月 25日经营期限：2010年7月14日至 2013年7月13日姓名：性别：男年龄：职务：总经理系的法定代表人。

特此证明投标人：（盖单位章）日期： 2011年 08月28日四、授权委托书本人白系的法定代表人，现委托张思民为我方代理人。

代理人根据授权，以我方名义签署、澄清、说明、补正、递交、撤回、修改河南安钢大厦有限公司餐饮部房屋租赁项目投标文件、签订合同和处理有关事宜，其法律后果由我方承担。

代理人无转委托权。

附：法定代表人身份证明委托代理人身份证明投标人：（盖单位章）法定代表人：（签字）身份证号码：委托代理人：（签字）身份证号码：日期：2011年08月28日4.1法人代表身份证明4.2委托代理人身份证明第二部分资格审查资料一、投标人基本情况表1.1营业执照1.2税务登记证1.3组织机构代码证1.4餐饮业经营许可证二、项目管理机构2.1.1、餐饮部经理简历表身份证明复印件附后餐厅经理身份证明2.1.2、餐饮部经理简历表身份证明复印件附后餐厅经理身份证明2.2、前厅经理简历表身份证明复印件附后前厅经理身份证明2.3、厨师长简历表相关证书附后厨师长证书2.4.1、头灶简历表相关证书附后头灶证书相关证书附后头灶证书相关证书附后面点师证书三、公司简介及管理制度3.1公司简介西餐咖啡厅位于东太康路与人民路交叉口，拥有300名员工，厨师60名，最先进的现代化的设备以及触摸式点菜系统和电动传菜系统。

营业面积3000平方米，高级卡座100个，豪华包间10个，可同时容纳1500人，环境佳、收费低是业务洽谈、朋友聚会、休闲娱乐的绝佳场所。

管理目标:以人为本,管理到位,制度说话;战略目标: 创品牌优势，开发新品与规范流程两手抓确保企业稳步发展;经营理念:因时而变,因地而变,永续经营;企业精神:责任、创新、敬业、团结口号:特色经营,服务顾客,卫生安全第一3.2公司相关制度3.2.1招待用餐的有关规定1、用餐程序A、各部门在营业餐厅安排用餐须报告总经理批准，并提前将报告交订餐部。

报告要列明招待单位、时间、标准、人数及用餐名称。

B、在内宾餐厅用餐，手续同第一条，并于就餐前两小时将报告送到内宾餐厅。

C、在职工食堂用餐，须接待部门的经理批准，在该部门秘书处领取餐票用餐。

D、如遇特殊情况，可口头请示同意后先用餐再补手续。

2、用餐标准饭费标准。

营业餐厅用餐标准分为A、B、C三个档次（酒水除外）。

也可按以上标准零点，但需在报告上说明，一般客人用C 档，提供四菜一汤及软饮料。

3、酒水标准除有明确批示外，酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料。

其余如香烟，洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等需批后，方可按量供应。

4、用餐后的核算：A、所有内部用餐及饮料，统一使用职员单，接待部门须及时注明及签字。

B、店内使用的职员单，一律用销售价，不加服务费C、职工食堂月底将招待用餐数核准无误后，交财务部拨款。

D、对不符合手续，不按规定办的，各有关岗位可以拒绝提供服务。

否则，将追究有关人员的责任。

3.2.2员工奖罚规定细则一、奖励1、各店按完成公司下达的月度营业额计划，比例提成，其金额作为奖金之用，有关细则，由各店自定，报公司备查。

2、各店设立总经理奖励基金，以提成额的100%为准。

3、各店按员工人数比例，每月评选优秀员工2-5名，每名发放奖金100元，并佩带“优秀员工”红色绫带。

连续三各月被评上优秀员工者，晋升工资一级。

二、处罚1、迟到、早退（包括不签到）每次扣1分。

2、上班时仪容仪表不正（包括工服、领结、鞋袜）不符合标准或指甲过长、未化淡妆、未佩带工号牌，每次扣2分。

并取消当日当班资格。

3、上班时间交头接耳，嬉笑聊天者，每次扣1分。

4、上班时间不按标准站立，依靠家私柜，墙柱。

每次扣1分。

5、私自使用公司家私（包括餐具、毛巾等），每次扣1分。

6、上班时间未获上级准允，擅自离开岗位或串岗，每次扣2分。

7、骗取、偷拿公物或客人财产者，帐单未上台或埋单，多报金额者立即开除，情节严重者送公安部门追究。

8、不服从领导工作安排及调动，顶撞上级者，视情节轻重，每次扣4-10分。

9、对客人不礼貌或有客人投诉，查明属实者，每次扣2-5分。

10、因错单或错菜，造成损失，除由本人负责赔偿，并每次扣2-5分。

11、写错台号，开错卡而造成损失，除由本人负责赔偿外，并每次扣2-5分。

12、客人用上不开之水，有关人员扣2-5分。

13、不得使用公司外线电话，违反者每次扣10分。

14、上班时间，私自外出打电话，按擅离岗位处理。

每次扣2分。

15、调休、调班顺序由主任或主管、部长安排，私自调休换休者每次扣2分。

16、电话请假、代人请假，一律无效。

违者按旷工处理（特殊情况除外）17、打坏物品，按价赔偿并扣2分。

18、一天以内旷工扣5分，两天以内10分，三天以上开除。

19、违反操作规程或工作程序，有下列情节之一者，每次扣10分。

A、未进行餐前检查和未做好摆台及餐具准备。

B、不斟礼貌茶，不使用礼貌用语，不报菜名。

C、未使用托盘、毛巾夹，收银簿等。

D、台面脏、乱，骨碟中骨头多，烟缸中超过4个烟头。

E、厅房台面未先扫后放F、换洗的台布随意丢在地上。

20、当客人面挖耳，挖鼻或吐痰者，每次扣1分。

21、员工进餐时，浪费饭菜（包括倒饭）每次扣10分。

22、抽查员工更衣柜，发现有公物者，视情节轻重扣5-10分，严重者开除。

3.2.3考勤管理规定管理范围：本酒店全体员工制定方针：为了更好的加强酒店员工出勤规范，为员工创造一个更公平合理的工作氛围特制定本制度。

考勤时间及相关处罚细则：每日上午9:30分点名-下午14:30分午休，下午16:30分点名-晚上21:30分下班，每日由值班经理点名登记考勤，迟到、早退、旷工等一切在考勤本登记；迟到：以分钟计算迟到一分钟扣一分超过三十分钟者视为旷工早退：以分钟计算早退每分钟扣2分，根据时间依此扣分旷工：旷工一天扣发三天工资，并扣除100分考勤要求：每月每人公休2天，两天公休均为带薪假期员工病假需开具相关证明，病假无工资事假需提前申请，事假无工资并每日扣罚30元误工损失费丧假，婚假、产假特殊假期根据实际情况由经理临时规定员工每月出勤由22天满勤考核，当月出勤不满22天者由基本工资中扣减三百元满勤奖3.2.4服务部制度规定服务部制度规定1、楼层服务部、礼宾部、保洁部各岗位工作制度1) 每日按时到岗，以优秀的仪容仪表为下属、同事做出表率，以饱满的工作热情激励下属。

2) 工作时，注意工作方式与言谈举止，不得称兄道弟、私自照顾，为下属、同事留下良好的管理者形象。

3) 严格按照《岗位作业指导书》中规定的工作流程，有效监督、指导、协助下属及同事开展工作。

4) 严格遵守工作纪律，勤奋自勉，熟悉营运过程中的所有工作环节，与下属、同事保持积极协作。

5) 工作时，按管理上级下达的工作任务及指标迅速操作，保证工作的实效性与准确性，不得越权、违规操作，不得怠工或以不良情绪影响下属、同事。

6) 工作时保持良好工作情绪，不得谩骂、苛刻下属、同事，注意沟通方式。

7) 营运时始终流动巡检（坚守岗位），及时纠正各个环节的不合格行为，不得利用工作之便做与工作无关的事。

8) 遇特殊状况或客诉时，应积极面对，处理态度不卑不亢，注意处理方式，不得违规处理。

不在处理权限内的，不得私自与宾客达成协议，应交由主管负责人进行处理。

9) 工作时，不得利用职权为己、为熟识宾朋私自免单、赠送或以权谋私。

10) 宏观把握营运现场营运秩序与环境，与各部门主管负责人积极沟通，对不符合经营形象的操作行为应及时提出改良建议与意见，预防不合格行为或不合格工作结果的发生。

积极配合其他部门工作，主动协助，不得冷眼旁观、刁难或拒绝配合。

11) 严格遵守工作呈报制度与要求，不得以各种理由缓报、慌报或形式化汇报。

12) 参加公司例会，需态度端正，客观对待，对本部门的工作问题认真记录并积极改善，不得推卸责任或找借口，不得诋毁其他部门，不得当面或事后抱抵触情绪。