第三章 工艺流程设计
PPT学习交流
1
主要内容
设计原则 设计步骤
PPT学习交流
2
第一节 概述
❖ 工艺流程设计和车间布置设计是工艺设计的两个 主要内容，是决定工厂的工艺计算、车间组成、 生产设备及其布置的关键步骤。
❖工艺流程设计最先开始，最后完成。 ❖工艺设计的任务
❖生产工艺流程设计经历三个阶段：生产工 艺流程示意图——生产工艺流程草图——生 产工艺流程图
PPT学习交流
13
两种图的画法和要求如下
(一) 工艺流程方框图的内容
工序名称
完成该工序工艺操作手段(手工或机械设
备名称)
物料流向
工艺条件等。
在方框图中，应以箭头表示物料流动方向，
其中以实线箭头表示物料由原料到成品的主要
流动方向，细实线箭头表示中间产物、废料的
流动方向。图3—1就是用方框图来表示的赖氨
流程图的画法是采用自左至右展开，其步骤如下：
(1)先将厂房各层地平线用细双线画出，并注明标高；
(2)将设备外形轮廓以一定比例按厂房内布置的高低位置 用细线画上，而平面位置按流程采用自左至右展开，设备之 间应留有一定的间隔距离；
(3)将物料流程管线用粗实线条画出，并画出流向箭头；
PPT学习交流
19
（4）将动力（水、蒸汽、压缩空气等）管线用细实线画出， 并画上流向箭头；
(5)画出设备和管道上主要阀门、控制点和必要的附件；
(6)标上设备流程位号及辅助线；
(7)最后加上必要的文字说明。
在工艺流程图上，还须标上图例说明和设备一览表。在 流程图上的设备一览表的作用是表示物料流程中所有的设备 名称、数量、规格、材质等内容。但通常发酵工厂的设计图 纸上，往往省略设备一览表，而用设计说明书中的工艺设备 一览表来替代。
酸生产流程图。
PPT学习交流
14
PPT学习交流
15
啤酒生产工艺流程示意图
• 麦芽 • 大米
粉碎机
热凝固物
麦糟
糊化锅
回旋沉淀槽
过滤槽
糖化锅
酒花
煮沸锅
冷却器
冷凝固物
杀菌机 熟啤
发酵罐
酵母
CO2
灌装机
鲜啤
PPT学习交流
过滤机 清酒罐
16
(二)生产工艺设备流程图
生产工艺设备流程图包括： 有关设备的基本外形(主视图) 工序名称、物料流向等。 必要时，还应表示各设备间位置距离及 其高度。 图中粗实线箭头表示主要物料流动方向， 细实线箭头表示余料、废料流动方向，设备 外形以简单、直观为准。
图上的设备应注明设备名称或设备编号，还应 列出设备编号表，表中注明设备编号所代替的设备 名称、型号、规格和台数。介质、阀门、管件的代 号和符号，应严格按国家制图标准规定来绘制。
PPT学习交流
18
生产工艺流程图
生产工艺流程图又称物料流程图，是在初步设计阶段时 进行的。在完成物料计算、设备选型及计算的基础上，才能 进行生产工艺流程图设计。生产工艺流程图通常由物料流程、 图例、设备一览表和必要的文字说明四个部分1：50比例。
PPT学习交流
9
烛式过滤机
PPT学习交流
10
板框压滤机PPT学习交流
11
第三节 工艺流程的设计步骤
三阶段：
1．生产工艺流程示意图 2．生产工艺流程草图 3．生产工艺流程图
一、生产工艺流程示意图
生产工艺流程示意图又称为方框流程图，它是
在物料计算前设计的，只是定性地表示由原料转
变为成品的来龙去脉。由于未进行物料计算，对
PPT学习交流
17
生产工艺设备流程图的画法：
将生产设备按生产流程顺序和高低位置在图面
自左至右展开，用细实线绘制，绘出显示设备形状
特征的简单外形，可按比例画．也可不按比例画。
设备的相对位置在图上表示出来。 原、辅料和介质流向用粗实线表示、表示不同 介质流向的管线在图上不能相交，交接处要用细实 线圆弧避开。
6
在选择时应遵循的原则：
(1)注意经济效益：尽量选投资少、消耗低、
成本低、产品收效率高的生产工艺。
（2）“三废”处理效果好。减少“三废”处理
量。治理“三废”项目与主体工程同时设计、同
时施工。选用产生“三废”少或经过治理容易达
到国家规定的“三废”排放标准的生产工艺。
(3)产品在市场上有较强的竞争能力，有利于
PPT学习交流
3
工艺设计的任务
• 1.确定由原料到成品的各个生产过程及顺序，即说 明生产过程中物料和能源发生的变化和流向。
• 2.绘制工艺流程图。
PPT学习交流
4
生产工艺流程设计经历三个阶段
生产方法和 生产规模
生产工艺流程示意图
物料能量衡算 生产工艺流程草图
设备计算选型 设备设计
生产工艺流程图
车间布置设计
修改补充草图
PPT学习交流
5
第二节 生产方法的选择和 工艺流程的设计原则
一、生产方法的选择 主要依据：
1．原料来源、种类和性质 2．产品的质量和规格 3．生产规模 4．技术水平 5．建厂地区的自然环境 6．经济合理性
啤酒、 酒精
两塔、三塔 或多塔式蒸
馏 分批、连续
PP投T学习交资流 省、效率高、能耗低
原材料的综合利用。
(4)根据原料性质和产品规格要求拟定工艺流
程。外销产品严格按合同规定拟定。
PPT学习交流
7
(5)对传统名优产品不得随意更改生产 工艺，一旦更改必须经过反复实验、专 家鉴定，报上级部门批准。对科研成果， 必须经过中试放大后，才能用于设计中。
(6)优先采用机械化、连续自动化作业 线。对暂时不能实现机械化生产的品种， 其工艺流程应尽量按流水线排布，减少 原料、半成品在生产流程中停留的时间， 避免变色、变昧、变质现象发生。
于设备只能有个大致的轮廓。不要求正确的比例
及相对的高低位置。有时为了简化起见，亦可以 用方框图来表示工艺流程示意图。
PPT学习交流
12
一、生产工艺流程示意图
主要作用：定性地表明原料变成产品的路线和顺序， 以及应用的过程和设备。（单元操作和操作方式）
设计中的工艺流程图有两种。即生产工艺流程 方框图和生产工艺设备案批准后，再 绘制生产工艺设备流程图。设备流程图为生产车间 布置提供直观依据。
PPT学习交流
8
二、工艺流程的设计原则
1．保证产品质量符合国家标准，外销产品 还要必须满足销售地区的质量要求。
2．尽量采用成熟的、先进的技术和设备。 3．尽量减少三废排放量，有完善的三废治 理措施。 4．确保安全生产，以保证人身和设备的安 全。 5．生产过程尽量采用机械化和自动化，实 现稳产、高产。