第八章客房清洁卫生服务与管理
８－１客房清洁整理
一、客房清洁整理的内容
（一）日常清洁整理
1、日间客房的大清扫
具体包括三方面内容：
（1）整理工作
整理客人用过的床铺
整理客人使用后的放乱的客用品，如毛巾、水杯
整理客人个人的衣物用品等
(2)除尘工作
清除地面的灰尘清除家具及设备设施的灰尘
可用干抹布擦拭或用吸尘器吸尘,必要时使用湿抹布。
清除垃圾
(3）擦洗工作
主要指卫生间的清理工作
2、晚间房间整理（夜床服务)
用于档次较高的饭店。
目的是体现客房服务规格。
为客人创造一个幽雅的休息环境。
3.客用品的补充及更换
主要包括:
客房内客用品：袋泡茶、火柴、文具用品、擦鞋布、迷你吧及吧台的酒品、食品。
卫生间内的一次性清洁用品:牙膏、牙刷、沐浴露……
4．客房设备用品的检查
检查客用品及是否完好无损:
检查电器等设备设施设备是否正常运转：
检查清洁用具及设施是否正常可用：
检查家具是否破损：
５.客房的杀菌消毒
6．楼层公共区域的清扫整理
７.楼层工作间的清洁卫生工作
8.客房工作车的整理及物品的补充
（二)客房周期性清洁保养
1.除尘项目
地毯吸尘、玻璃擦拭、墙面、墙布除尘、通风口、天花板、顶灯、鞋篮、家具背后、工艺品、装饰品除尘。
2．清洗项目
电冰箱消毒、除垢、电话机消毒、地毯、沙发、床头板清洗、窗帘清洗、枕忒的清洁、便器除垢、下水管道的喷药除垢、外窗的清洗等。
3.保养项目
床垫翻转、家具上蜡、地板打蜡、皮革制品的抛光、植物花卉的养护等。
二、客房清扫整理工作的程序
（一）清扫前的准备工作
1.决定清扫顺序
一般顺序:挂“请速打扫”牌房、vｉp房、住客房、走客房、空房
出租房高峰期间的清扫顺序:
走客房、“请速打扫”牌房、vip房、住客房、空房
2.准备工作车
3.准备清洁用具
主要包括:
（1）吸尘器（电动真空吸尘器）
(2）拖布
(3)抹布
(4）清洁剂
（５）恭桶刷浴缸刷
（二）住客房及走客房的清扫程序
1．停放工作车
挡住门口1/3处同,靠墙停放,便于在房内打扫时观察工作车、防止物品丢失,也便于客人通过。
2.敲门进房
（1)注意是否有“请勿打扰”标志。
如有则跃过下午三点左右进行补充打扫，可打电话进房确认,征求客人意愿,为其打扫。
仍挂牌又无人接听电话应警惕意外情况，如生病、伤亡。
（2）敲门规则
中指第二指节 ,一轻二重同时报明身份
第一次敲门等候5秒自对警眼便人客人观察无人答应第二次敲门等候５秒仍无
动静确定房内无人则打开房门进房清扫
（3）自报身份及工作事项
Housekeeｐinｇ或客房服务员请问您要打扫房间吗
如知道客人姓名应以姓氏＋泛尊称称呼
(4)决定是否清扫
在征询客人意见后方可清扫
如客人在睡觉则轻轻退出房间找其他时间再来打扫
如客人拒决则礼貌称“打扰”关好房门离开房间
浴室门如关着应敲门确认防止卫生间有人
3．清洁整理
一开：开门将“正在清洁中”的标志牌挂在门锁上
二清:开窗子或空调为房间通风换气保证空气流通
三撤:撤出客人用过的烟缸、水杯、餐具、茶具,整理地面及桌面的垃圾。
四做：做床
A拉床将床向外拉出50ｃm左右,检查床体安全情况，定期顺时针翻转床垫。
Ｂ撤单将床单一层一层撤下,毛毯、床罩、撤下的床单稍做折叠,分别放在适当的位置上,不可团做一团扔在地上。
C 抖单铺床
五擦:按顺序环形擦拭,包括床头板、椅子、窗台、灯具、桌面、家具、设备等，注意使用二块抹布使二湿分开
六查：查看房间设备设施是否良好、布件是否有破损,空调温度固定在2０-２5度之间,冰箱温度固定在－3℃，结霜太厚应随时除霜。
七填:补充客用品,按原位置摆放，包括水杯、擦鞋布、信纸、信封、洗衣袋、小食品等。
八吸：吸尘从窗口开始由内向外，吸地毯灰尘、桌、椅、床下面过道均要彻底除尘,并将家具摆放整齐。
九关:关掉所有电源插销
十登：填写客房清洁报表
不同房间的打扫程度:
简单清扫房:空房夜床检查性清扫打开水笼头除锈
一般性清扫房:长包房外宿房
彻底清扫房:住客房走客房１5-2０ 30-40
客房清扫规范
1.从上到下
镜片玻璃及家具的擦拭工作应由上到下进行
2．从里到外
扫地吸尘过程由房间里侧吸起而后朝门的方向推吸
3.先铺后抹
先做床撤换床单被罩等布草后再擦拭家具物品上的灰尘，防止飞絮、浮尘因抖单撤换床单时重新飘落在家具及其他物品上。
4.环形清理
在抹尘及整理过程中围绕家具物品的摆放按顺时针或逆时针方向进行清理。
由于家具及物品摆放是沿房间四壁环形布置，因此按顺时针或逆时针依次进行可避免遗漏。
5．干湿分开
擦拭之用的抹布其干湿应严格区分开来。
对化妆镜、穿衣镜、灯罩、金属电镀器物等只能用干抹布擦拭。
6.先卧室后浴室
洗清理房间再清理浴室
三、卫生间的清洁整理
卫生间的清扫整体上按照由浴缸、恭桶、洗脸台、地面的顺序进行。
(一)整体上清洁顺序为:
清洁程序准备工作-－--放水冲刷大、小便器(槽)－---收集废弃物+清洁大、小便器（槽)-－--清洁盥洗器具及其他设施－－--清扫地面－--－检查及整理。
1.准备工作ﻫa.准备好所需的工具和用具。
如：扫把、地拖、带柄尼龙刷、抹布、干毛巾、
工作服、橡胶鞋、橡胶手套和口罩等。
ﻫb．准备和配制好清洁剂和用品。
如:洁厕水、万能清洁剂、皂液、厕纸、手纸等。
ｃ.打开门窗,启动排气扇通风换气，在门口放置清洁工作标志牌。
ﻫ2.清洁程序
①放水冲刷坐便器、小便器,使用清洁剂浸泡
②撤出四巾及各种客用品垃圾，注意四巾的分开处理。
收集废弃物、清扫地面垃圾，清倒垃圾篓,换新垃圾袋后放回原位。
③清洗浴缸
④刷洗恭桶
清洗座便器、小便器(槽）。
依次逐个彻底清洗,包括各配件、附件。
⑤清洁盥洗器具及其他设施
包括梳妆镜、照明灯、面盆、台面。
要求清除水迹、皂迹,保证干爽、金属镀件亮泽。
,
一般采用湿抹布擦拭，清除灰尘、污迹，最后用干毛巾擦净水迹。
⑥补充客用品
四巾、清洁备品、纸巾、按规定位置摆放
⑦清扫地面
先清扫地面，然后用湿地拖擦净地面，地漏处尤其要仔细擦净。
必要时可使用万能清洁剂，最后从里到外,用干地拖将地面拖干。
⑧检查及整理ﻫ整个卫生间应达到五无的标准:无水迹、无皂迹、无尘迹、无毛发、无异味。
(三）卫生间清洁的注意事项
1卫生洁具多为陶瓷制品,禁止使用碱性清洁剂，以免损伤瓷面。
2卫生洁具容易破碎，清洁时不能用工具的坚硬部分撞击,也不能让重物落下因冲击而致使卫生器具破损。
ﻫ3使用洁厕水和其他刺激性清洁剂时,应戴橡胶手套,以防止损伤皮肤。
４一旦发现卫生洁具或排水管道堵塞,应立即疏通。
５如果发现卫生洁具损坏，管道、阀门、龙头漏水，应及时通知管道工修理或更换。
四、夜床服务
通常在晚上６：0０－8:0０之间,利用客人晚餐或不在房间时完成,内容包括:
1.按进房程序入房，如客人在房内,须先征得客人同意后方可入房。
2.简单整理房间卫生：如整理、清理纸篓垃圾、清理烟缸、清理桌面、地面垃圾。
注意贵重物品及末熄来的烟头。
将客用品按正确位置摆放。
3.调换用过的茶具,清点小酒吧内耗用的酒水，及时报账。
补充小酒吧内食品、酒水、饮料及冰箱中冰块。
4.做夜床
（1）将床罩撤掉、折叠好，放在行李架上。
（2）将第二层单与毛毯的一角向床垫中央折成30或４5度角。
开床方向的确定：
如只有一位客人，则开靠近床头柜一侧。
单人房靠近浴室或化妆柜的一侧为开床方向。
双人房以面对中间床头柜二侧做开床方向
（3）在毛毯折角上放置晚安卡、早餐牌或一支鲜花或巧克力.
（4）放置拖鞋
在开床方向一侧,距离床头或床尾1／3处。
（5）ｖiｐ房摆放鲜花水果。
5.拉上窗帘打开床头灯、廊灯。
6.简单整理卫生间
（1）清洁台面、清洁客人用过的浴缸、台面等。
（2）更换四巾、摆放客用品。
（3）将地巾平铺浴缸外、地面上。
将浴帘打开１／3—1／2左右。
下摆放入浴缸内。
（4）擦净地面。
（5）将浴室门虚掩,退出房间将门轻轻关上并擦亮门把手。
7.填写工作报表，如有损坏设备应立即填写报修单通知维修部。
五、空房的清洁整理
1.检查电器设备、保证其良好运转。
２.用干抹布擦拭家具浮尘。
3.检查开水、冰块质量。
4.对浴缸、面盆、马桶的水放流1-2分钟,防止水锈或浑浊。